John Myers
Кіріспе: Дания асханасының ең жақсысын ашыңыз
Дания кішкентай ел болуы мүмкін, бірақ оның жаңа, маусымдық ингредиенттерді, дәстүрлі пісіру әдістерін және қарапайым, дәмді тағамдарға деген сүйіспеншілігін біріктіретін бай аспаздық дәстүрі бар. Дания асханасы балық пен теңіз өнімдеріне, шошқа етіне және қара бидай нанына, сондай-ақ гигге деген сүйіспеншілігімен, даттардың жайлы тамақтану және өмір сүру концепциясымен танымал. Сіз Данияға барсаңыз да, жаңа дәмдерді зерттегіңіз келсе де, мұнда сізге дат асханасының ең жақсы дәмін беретін бірнеше тағамды көруге болады.
Smørrebrød: классикалық ашық сэндвич
Smørrebrød - балық, ет, ірімшік, көкөністер және шөптер сияқты түрлі қоспалармен майланған және үстіне қара бидай нанының бір тілімінен тұратын классикалық дат тағамы. Smørrebrød әдетте түскі асқа немесе тіскебасар ретінде жейді және оны жиі салқын сыра немесе бір стақан снакс, дәстүрлі дат рухы қосады. Smørrebrød үшін кейбір танымал қоспаларға ысталған лосось, маринадталған майшабақ, қуырылған сиыр еті, бауыр пастасы және пісірілген жұмыртқа кіреді. Smørrebrød - бір тағамда әртүрлі дәм мен текстурадан ләззат алудың тамаша тәсілі және бұл дат асханасының негізгі бөлігі, оны жіберіп алғыңыз келмейді.
Фрикаделлер: Дәмді дат еті
Фрикаделлер - ақжелкен, хош иісті бұрыш және мускат жаңғағы сияқты шөптермен хош иістендірілген шошқа немесе сиыр еті, жұмыртқа, пияз және нан үгінділерінен жасалған дат стиліндегі фрикаделькалар. Фрикаделлер әдетте қуырылған және пісірілген картоппен, тұздықпен және жидек кептелісімен бірге беріледі. Олар көптеген дат үйлері мен мейрамханаларында табуға болатын танымал отбасылық тағам. Frikadeller оңай дайындалады және жиі үлкен партияларда дайындалады, бұл оларды тез және қанағаттанарлық тағамға тамаша таңдау жасайды. Классикалық дат дәмі комбинациясы үшін оларды маринадталған қызыл қырыққабаттың жағымен көріңіз.
Flæskesteg: қытырлақ қытырлақпен баяу қуырылған шошқа еті
Flæskesteg - пісірілген картоп, карамельденген картоп және қызыл қырыққабат қосылған қытырлақ қуырылған шошқа етінен тұратын дәстүрлі дат тағамы. Шошқа етінің қуырылған еті әдетте тұз, бұрыш және кейде сарымсақпен дәмделеді және баяу қуырылады, нәтижесінде шырынды, нәзік ет және қытырлақ, алтын қытырлақ болады. Flæskesteg - Рождествоға және басқа да ерекше жағдайларға арналған танымал тағам, бірақ бұл сонымен қатар жыл бойына ұнайтын ыңғайлы тағам. Егер сіз шошқа етін ұнататын болсаңыз, бұл классикалық дат тағамын жіберіп алғыңыз келмейді.
Rødgrød med Fløde: дәмді жидек десерті
Rødgrød med Fløde - таңқурай, құлпынай, ревень және қарақат сияқты қызыл және қара жемістерден жасалған тәтті және дәмді жидек компотынан тұратын дәстүрлі дат десерті, үстіне салқын қалың кілегей қосылған қуыршақпен беріледі. Десерт әдетте картоп крахмалымен немесе жүгері крахмалымен қалыңдатылып, оған тегіс, кремді құрылым береді. Rødgrød med Fløde - сергітетін және түрлі-түсті десерт, ол жазға өте ыңғайлы, бірақ оны жыл бойына да жеуге болады. Бұл қарапайым және дәмді дат десерті.
Æbleflæsk: Таңқаларлық дәмді тағам
Æbleflæsk - пісірілген картоппен бірге ұсынылатын қуырылған шошқа еті, алма, пияз және қанттан тұратын дәстүрлі дат тағамы. Тәтті және дәмді хош иістердің үйлесімі бастапқыда оғаш көрінуі мүмкін, бірақ Æbleflæsk таңқаларлық дәмді және жайлы. Тағам әдетте күзде, алма маусымында қызмет етеді және бұл Данияның ауылшаруашылық мұрасын еске салады. Бірегей және дәмді дат тағамын іздесеңіз, Æbleflæsk дәмін татып көріңіз.
Stegt Flæsk med Persillesovs: ақжелкен соусымен қуырылған шошқа еті
Stegt Flæsk med Persillesovs – кілегейлі ақжелкен соусы мен қайнатылған картоп қосылған қуырылған шошқа етінен тұратын классикалық дат тағамы. Шошқа етін әдетте жұқалап турап, қытырлақ болғанша қуырады, ал соус кілегейден, майдан, ұннан және жаңа ақжелкеннен жасалады. Тұзды шошқа еті мен кілегейлі соустың үйлесімі - көкте жасалған сіріңке, ал тағам Данияда сүйікті жайлы тағам болып табылады. Stegt Flæsk med Persillesovs ең пайдалы нұсқа болмауы мүмкін, бірақ егер сіз бай және хош иісті тағамдарды ұнататын болсаңыз, оны міндетті түрде қолданып көрген жөн.
Ругброд: қараңғы және тәтті дат наны
Rugbrød - дәстүрлі дат қара бидай наны, ол қараңғы, тығыз және дәмді. Ол қара бидай ұнының, судың, тұздың және кейде ашытқы ашытқысының қосындысынан жасалған және ол жиі зире, аскөк және күнжіт сияқты тұқымдармен хош иістендірілген. Rugbrød - дат асханасының негізгі бөлігі және ол жиі сморреброд, ашық сэндвичтер үшін негіз ретінде қызмет етеді. Rugbrød - талшық пен қоректік заттарға бай, пайдалы және толтырылған нан және бұл қою, тығыз нанды ұнататындар үшін тамаша нұсқа.
Wienerbrød: тәтті және қабыршақты дат кондитерлері
Wienerbrød, сонымен қатар дат кондитерлік өнімдері немесе круассандары ретінде белгілі, ламинатталған қамырдан, сары май мен қанттан жасалған тәтті және қабыршақты кондитерлік өнімдер. Wienerbrød француз круассанынан ерекшеленеді, өйткені ол әдетте марципан, қаймақ немесе жеміс сияқты тәтті салмалармен толтырылады және ол жиі түйіндер, спиральдар немесе мүйіздер сияқты әртүрлі пішіндерге айналады. Wienerbrød - Даниядағы танымал таңғы ас, оны жиі бір кесе кофе немесе ыстық шоколадпен жейді. Егер сізде тәтті болса, Wienerbrød-ді жіберіп алғыңыз келмейді.
Hygge: Ыңғайлы тамақтану және өмір сүру туралы дат концепциясы
Hygge - бұл жақсы тамақ, жылы көрпе және жұмсақ жарық сияқты қарапайым ләззат алу арқылы жиі қол жеткізілетін жылулық, жайлылық және қанағат сезімін білдіретін дат ұғымы. Hygge - Даниядағы өмір салты және ол жайлы тағамға, маусымдық ингредиенттерге және қарапайым, рустикалық тағамдарға бағытталған елдің асханасында көрінеді. Hygge - бұл тамақ туралы ғана емес, сонымен қатар достар мен отбасы жиналып, бір-бірінің серіктестігінен ләззат алатын қонақжай және жайлы орта құру. Гигге қабылдау - дат тағамдары мен мәдениетінің ең жақсысын ашудың тамаша тәсілі.
