Аргентинаның ең жақсы аспаздық ләззаттарын ашу

Кіріспе: Аргентинаның тағам көрінісі

Аргентинаның бай аспаздық мәдениеті байырғы және еуропалық әсерлердің тамаша үйлесімі болып табылады, бұл бірегей тағамдар мен дәмдерді тудырады. Аргентина асханасы етке, әсіресе сиыр етіне деген сүйіспеншілігімен танымал, бұл елдің әлемге әйгілі асадоларында (барбекю) айқын көрінеді. Еттен басқа, Аргентина сонымен қатар дәмді бұқтырылған тағамдардан дәмді эмпанадаларға және dulce de leche сияқты тәтті тағамдарға дейін әртүрлі тағамдармен мақтана алады.

Аргентиналық тағамға елдің географиясы мен климаты да қатты әсер етеді. Кең пампалар мен құнарлы ауылшаруашылық алқаптары жаңа өнімдердің кең ауқымын қамтамасыз етеді, ал Анд таулары әлемдегі ең жақсы шараптарды шығарады. Ингредиенттер мен хош иістердің әртүрлі ассортименті бар Аргентинаның тағам сахнасының өркендеуі таңқаларлық емес.

Аргентина етінің ең жақсысы

Етке келетін болсақ, Аргентина жыртқыштардың жұмағы. Ел сиыр етімен танымал, оның себебін түсіну қиын емес. Аргентинада сиыр еті шөппен қоректенеді, ал мал кең пампаларда еркін жүреді. Бұл асадо үшін өте қолайлы нәзік, дәмді ет кесектерін береді.

Аргентинада сиыр етінің ең танымал кесінділері - бифе де хоризо және ентрана. Bife de chorizo ​​- қалың, шырынды жолақ стейк, ал ентрана - хош иісті юбка стейк. Аргентина асханасында қой және шошқа еті сияқты басқа ет түрлері де бірдей дәмді болады. Сәнді мейрамханада стейк жеп жатсаңыз да, достарыңызбен кездейсоқ асадо ішіп жатсаңыз да, аргентиналық ет міндетті түрде дәмін татуға болады.

Empanadas және Locro-ны көріңіз

Эмпанадалар аргентиналық асхананың негізгі бөлігі болып табылады және елге келген кез келген тағам ұнататындар үшін міндетті түрде жеуге болады. Бұл дәмді кондитерлік өнімдер әртүрлі ет, көкөніс және дәмдеуіштермен толтырылады және қытырлақ болғанша пісіріледі немесе қуырылады. Аргентинаның әр аймағында сиыр еті мен пияздан бастап шпинат пен ірімшікке дейінгі толтырулары бар эмпанаданың өзіндік ерекшелігі бар.

Аргентинаның тағы бір танымал тағамы - жүгеріден, бұршақтан және етден жасалған дәмді бұқтырылған локро. Locro әдетте қыс айларында жейді және салқын күнде сізді жылытатын жайлы тағам. Локро көбінесе эмпанадалардың бір жағымен бірге беріледі, бұл дәмді және толы тағамды жасайды.

Аргентиналық иірімдері бар макарон және пицца

Аргентина асханасына ет қатты әсер еткенімен, елде макарон өнімдері мен пицца мәдениеті де дамып келеді. Аргентиналық макарон әдетте үйде жасалады және классикалық томат соусынан кремді саңырауқұлақ соусына дейін әртүрлі соустармен бірге беріледі. Аргентиналық пицца да ветчина мен жұмыртқа немесе тіпті фаина, ноқат ұнынан жасалған құймақ сияқты қоспалары бар ерекше.

Аргентинадағы ең танымал макарон тағамдарының бірі соррентинос болып табылады, олар ветчина, ірімшік және шпинат қосылған үлкен толтырылған макарон қабықтары. Тағы бір міндетті түрде жеп көру керек - бұл фугаззета, қалың, үлпілдек қыртысы бар және пияз, ірімшік және зәйтүн қосылған пицца тәрізді тағам.

Буэнос-Айрестегі көше тағамдары мәдениеті

Буэнос-Айрес өзінің жанды көше тағамдарымен танымал, сатушылар чорипаннан (шұжық сэндвичінен) хурроға (қуырылған пончик) дейін сатады. Буэнос-Айрестегі ең танымал көше тағамдарының бірі - бондиола, шырынды және хош иісті баяу пісірілген шошқа сэндвичі. Көше тағамдарының басқа таңдаулыларына миланеса (нан пісірілген ет), проволета (грильдегі проволон ірімшігі) және фактуралар (тәтті кондитер өнімдері) кіреді.

Мендосадағы шарап дәмі

Аргентина әлемдегі ең жақсы шараптарды өндірумен танымал және Мендоза қаласы Аргентинаның шарап елінің жүрегі болып табылады. Аймақтың биік таулы және құрғақ климаты Мендозаның шараптарын ерекше етіп көрсететін қарқынды хош иісі мен хош иісі бар жүзім шығарады. Келушілер шарап турын өткізіп, Малбекті, Аргентинаның флагмандық шарабын, сондай-ақ Cabernet Sauvignon және Torrontes сияқты басқа сорттарды таңдай алады.

Дәстүрлі Асадо: Аргентинаның барбекюі

Асадос - Аргентина мәдениетінің маңызды бөлігі және елге келген кез келген тағамды ұнататындар үшін міндетті түрде көріңіз. Асадо - барбекю, әдетте ашық отта әртүрлі ет кесектерін грильдеуді қамтиды. Етке жиі химихурри, ақжелкен, сарымсақ және сірке суынан жасалған тұздық қосылады. Асадос - бұл жақсы тамақ пен компаниядан ләззат алу үшін грильдің айналасында отбасы мен достары жиналатын әлеуметтік оқиға.

Мате өнері: Аргентинаның ұлттық сусыны

Mate – Аргентинаның ұлттық сусыны және бүкіл Оңтүстік Америкада танымал сусын. Мате жерба ​​мате өсімдігінің кептірілген жапырақтарын ыстық суға салып, оны бомбилла деп аталатын металл сабан арқылы ішу арқылы жасалады. Mate - бұл әлеуметтік сусын және Буэнос-Айрес көшелерінде жұбайымен бірге жүрген адамдарды көру таңқаларлық емес. Сондай-ақ сусынның энергияны арттыру және ас қорытуға көмектесу сияқты көптеген денсаулыққа пайдасы бар деп саналады.

Дульсе де Леше: Аргентинаның тәтті құмарлығы

Dulce de leche - Аргентинада сүйікті тәтті тағам болып табылатын карамель тәрізді соус. Тұздық қоюланып, алтын-қоңыр түске айналғанға дейін сүт пен қантты қайнату арқылы жасалады. Dulce de leche әртүрлі десерттерде қолданылады, мысалы, альфажорес (dulce de leche толтырылған нан печеньесі) және churros con dulce de leche (dulce de leche толтырылған churros).

Аргентиналық десерттер: дәмді финал

Аргентина асханасында дәмді десерттер жетіспейді. Флан, кілегейлі қайнатпа - бұл классикалық аргентиналық десерт, ол жиі дульче де лешемен беріледі. Тирамису аргентиналық болмаса да, елде танымал десертке айналды. dulce de leche қосылған Тирамису классикалық итальяндық десерттің ерекше түрі болып табылады. Аргентинадағы тағы бір міндетті десерт – бұл панке де дульче де лече, дульче де лече толтырылған және үстіне кілегей қосылған креп.

Қорытындылай келе, Аргентинаның аспаздық сахнасы әртүрлі, дәмді және зерттеуге тұрарлық. Етке арналған асадолардан дюльче де лече сияқты тәтті тағамдарға дейін барлығына ләззат алатын нәрсе бар. Тамақтанушы болсаңыз да, жаңа нәрсені көргіңіз келсе де, Аргентина асханасы таң қалдырады.