John Myers
Кіріспе: Аргентина тағамдары
Аргентинаның асханасы испан, итальян және жергілікті халықтардың әсерінен үйлеседі, нәтижесінде бірегей және дәмді аспаздық тәжірибе пайда болады. Елдің тағамға деген сүйіспеншілігі жаңа ингредиенттер, соның ішінде сиыр еті, шарап, түрлі шөптер мен дәмдеуіштердің көптігінен туындайды дейді. Аргентиналықтар өздерінің дәстүрлі тағамдарын мақтан тұтады және оларды келушілермен бөлісуге әрқашан қуанышты.
Асадо: Аргентинаның ұлттық тағамы
Асадо немесе аргентиналық барбекю - бұл елдің ең танымал тағамы. Ол әдетте салаттар, нан және шимихурри соусы сияқты көптеген гарнирлермен бірге болатын ашық отта сиыр етінің әртүрлі кесектерін грильдеуді қамтиды. Асадо - жай ғана тамақ емес, бұл тәжірибе және аргентиналықтар оны байыппен қабылдайды. Олар еттің сапасы өте маңызды деп санайды және тамаша нәзіктік пен дәмге қол жеткізу үшін пісіру процесі баяу және тұрақты болуы керек.
Эмпанадалар: дәмді қуырылған немесе пісірілген кондитерлік өнімдер
Эмпанадалар аргентина асханасының негізгі бөлігі болып табылады және оны көшедегі сатушылардан жоғары деңгейлі мейрамханаларға дейін кез келген жерден табуға болады. Бұл сиыр еті, тауық еті, ірімшік және көкөністерді қоса алғанда, әртүрлі дәмді ингредиенттермен толтырылған кондитерлік өнімдер. Эмпанадаларды қуыруға немесе пісіруге болады, ал қамыр әр аймаққа қарай өзгеруі мүмкін. Олар әдетте тәбет немесе тағамдар ретінде беріледі, бірақ сонымен қатар негізгі тағам болуы мүмкін.
Чимихурри: Етке арналған тамаша дәмдеуіш
Чимихурри - шөптер, сарымсақ, сірке суы және май қоспасынан жасалған дәмді және хош иісті соус. Бұл гриль етіне арналған тамаша дәмдеуіш және әдетте асадомен бірге беріледі. Чимихурри сондай-ақ маринад ретінде немесе эмпанада немесе нанға арналған тұздық ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бұл кез келген аргентиналық тағамға қарапайым, бірақ дәмді қосымша.
Миланеза: нан пісірілген ет котлеті
Миланеса - сиыр, тауық немесе бұзау етінен пісіруге болатын нан пісірілген ет котлеті. Бұл шницельге ұқсайды және Аргентинада танымал тағам. Етті жұқа етіп ұсақтап, нан үгіндісіне жағып, содан кейін қуырады немесе пісіреді. Ол әдетте картоп пюресі немесе қарапайым салатпен бірге беріледі.
Проволета: грильде пісірілген ірімшік
Проволета - проволонға ұқсас, бірақ бірегей аргентиналық бұралған ірімшік түрі. Бұл әдетте грильде пісірілетін және тәбет немесе бүйір тағам ретінде қызмет ететін жартылай қатты ірімшік. Ірімшік ерітіліп, дәмдеуіштерді қосу үшін шөптер мен дәмдеуіштермен толтырылады. Бұл Аргентинаға баратын ірімшік әуесқойлары үшін міндетті түрде көріңіз.
Locro: Жүгері қайнатпасы
Locro - жүгері, бұршақ және ет, әдетте сиыр немесе шошқа етінен жасалған дәмді бұқтырылған тағам. Бұл қыс айларында танымал тағам және көбінесе патриоттық мерекелерде беріледі. Бай және дәмді тағам жасау үшін ингредиенттер әртүрлі дәмдеуіштермен бірге баяу пісіріледі.
Дульсе де Леше: тәтті карамельдік дәм
Dulce de Leche - қоюландырылған сүт пен қанттан жасалған тәтті карамель спрейі. Бұл Аргентинаның сүйікті тағамы және әртүрлі десерттерде, соның ішінде торттарда, кондитерлік өнімдерде және балмұздақта қолданылады. Dulce de Leche де өз бетінше жеуге болады, және аргентиналықтардың оны нанға немесе крекерге жайып жатқанын көру сирек емес.
Альфажорес: классикалық аргентиналық печенье
Альфажорес - Дульсе де Леше салмасымен бірге сэндвичке салынған екі нан печеньесінен жасалған дәстүрлі аргентиналық печенье. Олар әдетте қант ұнтағымен ұнтақталған немесе шоколадпен жабылған. Альфажорес - танымал тағамдар және оны бүкіл Аргентинадағы наубайханалар мен кафелерден табуға болады.
Мате: Аргентинаның ұлттық сусыны
Mate - құрғақ жерба мате жапырақтарынан жасалған дәстүрлі аргентиналық сусын. Бұл кофеинге бай сусын, ол әдетте бомбилла деп аталатын металл сабанмен арнайы асқабақта беріледі. Mate - бұл әлеуметтік сусын және оны достарымен және отбасымен жиі бөліседі. Бұл Аргентина мәдениетінің символы және күнделікті өмірдің маңызды бөлігі.
