Кіріспе: Бразилиялық стейктің бай дәмі

Бразилиялық стейк, сондай-ақ пиканья ретінде белгілі, соңғы жылдары танымал болған сиыр етінің шырынды кесімі. Оның бай дәмі, шырынды құрылымы және мәрмәр майы оны ет әуесқойлары үшін аспаздық рахатқа айналдырады. Сиыр етінің бұл кесімі әдетте бразилиялық чурраскарияларда кездеседі, онда ол әдетте шанышқымен пісіріліп, грильде беріледі. Еттің тұз бен дәмдеуіштермен жақсартылатын дәмді дәмі бар және оның нәзік құрылымы оны баяу пісіруге немесе грильде пісіруге тамаша етеді.

Бразилиялық стейктің шығу тегі: қысқаша тарих

Бразилиялық стейк - Бразилияның оңтүстік аймақтарында пайда болған дәстүрлі сиыр еті. Кесу сиырдың жамбасынан алынады және әдетте үшбұрышты болады. Пиканханың танымалдығы 19 ғасырда бүкіл Бразилияға тарады, содан бері ол бразилиялық тағамдардың бір бөлігіне айналды. Бүгінгі таңда бұл Бразилиядағы ең көп тұтынылатын сиыр етінің бірі және оны бүкіл әлемдегі ет сүйетіндер де жақсы көреді. Кесу көптеген Латын Америкасы елдерінде танымал және ол Америка Құрама Штаттарында жоғарғы сирлоин қақпағы ретінде де белгілі.

Бразилиялық стейк қалай дайындалады және дайындалады

Бразилиялық стейк әдетте дәм мен құрылымды жақсарту үшін май қақпағын кесіп, етке гауһар тәрізді үлгі жасау арқылы дайындалады. Содан кейін ет ірі тұз, қара бұрыш және сарымсақпен дәмделеді және бірнеше минутқа қалдырылады. Содан кейін ол шашлыққа салынып, ашық отта орташа сирек болғанша пісіріледі. Содан кейін ет кесіліп, чимихурри соусымен немесе басқа жағымен беріледі.

Неліктен бразилиялық стейк аспаздар арасында танымал таңдау болып табылады?

Бразилиялық стейк - оның бай дәмі мен тағам дайындаудағы әмбебаптығы үшін аспазшылар арасында танымал таңдау. Еттегі мәрмәр майы оған шырынды консистенция беріп, дәмін жақсартады. Кесуді баяу пісіруге, грильге немесе қуыруға болады, бұл оны әртүрлі тағамдарға өте ыңғайлы етеді. Ет әртүрлі дәмдеуіштермен және соустармен жақсы үйлеседі және бұл әртүрлі тағамдарға тамаша қосымша болады.

Бразилиялық стейкті тұтынудың денсаулыққа пайдасы

Бразилиялық стейк - ақуыздың, темірдің және басқа да маңызды қоректік заттардың жақсы көзі. Етте қаныққан майлар аз және пайдалы майлар көп, бұл оны кез келген диетаға пайдалы қоспа етеді. Бразилиялық стейкті қалыпты мөлшерде тұтыну бұлшықет өсуін жақсартады, иммундық жүйені арттырады және жалпы денсаулықты жақсартады.

Бразилиялық стейк басқа кесектерге қарсы: оны несімен ерекшелендіреді?

Бразилиялық стейк сиыр етінің басқа кесектерінен оның мәрмәр майы мен нәзік құрылымымен ерекшеленеді. Ет басқа кесектерге қарағанда майсыз, бірақ оның шырынды құрылымы бар, бұл оны пісіруге өте ыңғайлы етеді. Стейк пісіруде де жан-жақты, сондықтан оны әртүрлі тағамдарға тамаша таңдау жасайды.

Бразилиялық стейкті әртүрлі шараптармен және жақтарымен жұптау

Бразилиялық стейк пісіру стилі мен дәмдеуіштерге байланысты әртүрлі шараптармен және жақтармен жақсы үйлеседі. Malbec немесе Cabernet Sauvignon сияқты толық қызыл шарап грильде немесе қуырылған стейк үшін тамаша жұп болып табылады. Ет сонымен қатар қуырылған көкөністер, картоп пюресі немесе жаңа салат сияқты жақтармен жақсы үйлеседі.

Бүкіл әлем бойынша шынайы бразилиялық стейкті қайдан табуға болады

Бразилиялық стейк бүкіл әлем бойынша бразилиялық және латын американдық мейрамханаларда кең таралған. Churrascarias - шынайы бразилиялық стейкті табудың ең жақсы орындары, бірақ көптеген басқа мейрамханалар оны өз мәзірінің бөлігі ретінде ұсынады. Ет мамандандырылған ет дүкендерінде және интернет-дүкендерде де бар.

Бразилиялық стейк өндірісінің тұрақтылығы

Бразилиялық стейк өндірісі әдетте тұрақты, өйткені ол ашық жайылымдарда өсірілетін шөпті малдан алынады. Ет сонымен қатар қоршаған ортаны қорғау және жануарларды қорғау ережелеріне сәйкес өндіріледі. Дегенмен, жалпы сиыр еті мен ет өндірісіне сұраныс қоршаған ортаға және жергілікті қауымдастықтарға теріс әсер етуі мүмкін, сондықтан тұрақты түрде алынатын етті таңдау маңызды.

Қорытынды: Бразилиялық стейктің уақытсыз үндеуі

Бразилиялық стейк - бұл уақыт сынынан өткен аспаздық ләззат. Оның бай дәмі, нәзік құрылымы және әмбебаптығы оны бүкіл әлемдегі аспаздар мен ет әуесқойлары арасында танымал таңдауға айналдырады. Сіз грильде, баяу пісірілген немесе қуырылғанды ​​ұнатсаңыз да, бразилиялық стейк кез келген тағамға дәмді қосымша болып табылады.