John Myers
Кіріспе: Канаданың иконикалық ірімшік сүзбе тағамы
Канадалық асханаға келетін болсақ, поутин сияқты ұлттың мәнін ештеңе түсіне алмайды. Қытырлақ картоп пен жаңа піскен ірімшік сүзбеден жасалған, ыстық тұздыққа тұндырылған бұл тағам бүкіл елдегі мейрамханалар мен фаст-фуд желілерінде негізгі тағам болып табылады. Бұл тағам ондаған жылдар бойы болғанымен, ол жақында ғана халықаралық деңгейде танылып, келушілер мен жергілікті тұрғындар үшін міндетті түрде жеуге болатын тағамға айналды.
Ірімшік сүзбе тағамының қысқаша тарихы
Путиннің шығу тегі біршама бұлыңғыр, бұл тағамның қалай пайда болғаны туралы бірнеше қарама-қайшы әңгімелер бар. Дегенмен, ең көп қабылданған оқиға - бұл 1950 жылдардың соңында Квебекте пайда болды. Осы оқиғаға сәйкес, шағын сүт барындағы тұтынушы аспаздан фри картопына тапсырыс беру үшін ірімшік сүзбе қосуды өтінді. Тамақтанып отырып, сүт барының иесі оның қаншалықты дәмді көрінетінін байқап, ас мәзіріне қосуды жөн көрді. Тағам Квебекте тез танымал болды және уақыт өте келе Канаданың қалған бөлігіне тарады.
Канадалық тағамдардағы ірімшік сүзбелерінің маңызы
Путин ірімшік сүзбеден жасалған ең танымал тағам болуы мүмкін, бірақ бұл жалғыз емес. Ірімшік сүзбелері көптеген канадалық тағамдардың маңызды ингредиенті болып табылады, соның ішінде мак және ірімшік, грильдегі ірімшік сэндвичтері және турьер (дәстүрлі ет пирогы). Себебі ірімшік сүзбе канадалық ірімшік жасаудың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады және елде әлемге әйгілі бірнеше ірімшік өндірушілер бар.
Канададағы ең жақсы путинді қайдан табуға болады
Егер сіз Канададағы ең жақсы поутинді іздесеңіз, тексеру керек бірнеше орындар бар. Монреаль поутиннің туған жері болып саналады және оны сынап көруге болатын бірнеше керемет орындар бар, мысалы, тәулік бойы жұмыс істейтін La Banquise және кең ассортиментін ұсынатын Поутинвилл. Путинді жеуге болатын басқа тамаша орындар әртүрлі ерекше қоспаларды ұсынатын Торонтодағы Smoke's Poutinerie және классикалық поутин рецептімен танымал Квебек қаласындағы Чез Эштонды қамтиды.
Поутиннің классикалық рецепті: оны қалай жасауға болады
Үйде поутин жасау өте қарапайым және ол тек бірнеше ингредиенттерді қажет етеді. Классикалық рецептті жасау үшін сізге картоп, ірімшік сүзбе және ыстық тұздық қажет. Француз картоптарын қытырлақ болғанша пісіріп, үстіне ірімшік сүзбе қосып, тағамның үстіне ыстық тұздықты құйыңыз. Voila! Сізде дәм бүршігіңізді қанағаттандыратын классикалық канадалық тағам бар.
Дәстүрлі поутин рецептінің шығармашылық нұсқалары
Классикалық поутин рецепті дәмді болғанымен, заттарды араластыруға тырысуға болатын бірнеше нұсқалар бар. Мысалы, поутинге беконды, тартылған шошқа етін немесе тіпті омарды қосуға болады. Сондай-ақ, тағамға ерекше дәм қосу үшін ешкі немесе көк ірімшік сияқты ірімшіктің әртүрлі түрлерімен тәжірибе жасауға болады.
Шарап пен сыраны Путинмен жұптау
Шарапты немесе сыраны путинмен жұптастыруға келетін болсақ, сіз тағамның байлығын кесіп тастай алатын нәрсені алғыңыз келеді. Пилснер немесе лагер сияқты қытырлақ, сергітетін сыра - тамаша таңдау, өйткені ол таңдайды тазартуға көмектеседі. Егер сіз шарапты ұнатсаңыз, Pinot Noir сияқты ақшыл қызыл түсті де жақсы нұсқа болуы мүмкін.
Путиннің денсаулыққа пайдасы мен тағамдық құндылығы
Путин ең пайдалы тағам болмаса да, оның тағамдық құндылығы бар. Әсіресе, ірімшік сүзбелері белок пен кальцийдің тамаша көзі болып табылады, бұл оларды кез келген диетаға тамаша қосымша етеді. Дегенмен, тағамның калориясы мен майы да жоғары, сондықтан оны қалыпты мөлшерде жеу керек.
Ыдыс төңірегіндегі даулар
Путинді канадалықтар жақсы көрсе де, ол көптеген жылдар бойы бірнеше қарама-қайшылықтардың тақырыбы болды. Мысалы, тағамға қандай қоспаларды қосу керектігі туралы пікірталастар болды, кейбіреулер ірімшік сүзбе мен сорпадан басқа кез келген нәрсе қасиетті деп санайды. Сондай-ақ мәдени иелену туралы пікірталастар болды, кейбіреулер бұл тағам шын мәнінде канадалық емес деп даулайды, өйткені оның құрамына дәстүрлі канадалық тағам емес француз картоптары кіреді.
Қорытынды: Канаданың әйгілі ірімшік сүзбе тағамының тұрақты мұрасы
Қарама-қайшылықтарға қарамастан, поутин Канададағы сүйікті тағам болып қала береді және ол болашақ ұрпақ үшін де ұнайтын болады. Сіз оны бірінші рет қолданып жатсаңыз да немесе ескі сүйікті тағамды ұнатсаңыз да, поутин жүрегіңізді жылытатын және асқазаныңызды толтыратын тағам. Сондықтан келесі жолы Канадада болсаңыз, осы керемет тағамды қолданып көріңіз!
