John Myers
Кіріспе: Даниялық Рождество күріш пудингі
Данияда Рождество - бұл дәстүрлер уақыты және ең сүйікті дәстүрлердің бірі - Рождество қарсаңында күріш пудингі жеу. Рисаламанде деп аталатын бұл десерт шие соусымен бірге берілетін кремді және дәмді күріш пудингі болып табылады. Бірақ оны шынымен ерекше ететін нәрсе - пудингке салынған жасырын бадам.
Даниялық күріш пудингінің тарихы
Күріш пудингі ғасырлар бойы Данияда дәстүрлі десерт болды. Ол Таяу Шығыста пайда болған және оны Еуропаға 8 ғасырда маврлар әкелген деп есептеледі. Данияда күріш пудингі 19 ғасырда танымал тағамға айналды және ол Рождествомен байланысты болды. Бадамды пудингке тығып, оны тапқан адамға сыйлық беру дәстүрі де сол уақытта басталған.
Ингредиенттер және пудингті дайындау
Даниялық күріш пудингіне арналған ингредиенттер қарапайым: қысқа дәнді күріш, сүт, кілегей, қант, ваниль және бадам. Күріш жұмсақ және кремді болғанша сүтте пісіріледі, содан кейін басқа ингредиенттер қосылады. Содан кейін пудинг қызмет ету алдында салқындатылады. Шие соусын жасау үшін шие қою және сиропты болғанша қант пен жүгері крахмалымен пісіріледі.
Жасырын бадам дәстүрі
Күріш пудингінде бадамды жасыру дәстүрі Рождество қарсаңындағы кешкі асқа толқуды қосудың көңілді және мерекелік тәсілі болып табылады. Бадамды тапқан адам келер жылы сәттілікке ие болады деп айтылады.
Бадам іздеушісінің маңызы
Ертеде бадамды тапқан адам келесі үйленетін адам дейтін. Бүгінде бұл дәстүр дамып, сыйлық шағын сыйлықтан кәмпитке дейін кез келген нәрсе болуы мүмкін.
Бадамды тапқаны үшін сыйлық
Бадамды тапқан сыйлық әдетте кішкентай сыйлық немесе кәмпит болады. Кейбір отбасыларда ұрпақтан-ұрпаққа жалғасатын ерекше сыйлық бар.
Рождество қарсаңындағы кешкі ас: күріш пудингіне қызмет көрсету
Данияда күріш пудингі дәстүрлі түрде Рождество қарсаңындағы түскі астың бөлігі ретінде беріледі. Бұл әдетте соңғы ұсынылатын тағам және ол шие соусымен бірге жейді.
Басқа датиялық Рождество пудингтері
Данияда күріш пудингінен басқа дәстүрлі Рождестволық пудингтер бар. Біреуі - æbleskiver, бұл құлпынай кептелісі мен қант ұнтағы қосылған шағын, дөңгелек құймақ. Тағы бірі - қант ұнтағымен ұнтақталған бұралған, қуырылған кондитерлік өнімдер болып табылатын клейнер.
Даниялық күріш пудингінің нұсқалары
Даниялық күріш пудингінің көптеген нұсқалары бар. Кейбір отбасылар пудингке мейіз немесе бадам қосады, ал басқалары әртүрлі жеміс соусын пайдаланады.
Қорытынды: Мерекелік және дәмді дәстүр
Даниялық күріш пудингі - Даниялықтардың ұрпақтары ұнататын дәмді және мерекелік дәстүр. Сіз бадамды жасырып жатсаңыз да, кілегейлі пудинг пен тәтті шие соусынан ләззат алсаңыз да, бұл мереке маусымына қуаныш пен бақыт әкелетін тағам.
