John Myers
Кіріспе: Индонезия асханасының байлығын зерттеу
Индонезия асханасы - бұл елдің әртүрлі мәдени әсерлерін көрсететін дәмдеуіштер мен ингредиенттердің жанды және дәмді қоспасы. 17,000 -нан астам аралдары бар индонезиялық асхананың дәмділігімен қатар әртүрлі болуы таңқаларлық емес. Асханада әр аймақтың бірегей дәмі мен техникасын көрсететін көптеген тағамдар бар. Ява аралынан дәмдеуіштерге бай Малуку провинциясына дейін әр аймақта сіздің дәм бүршігіңізді таң қалдыратын өз қолтаңбасы бар тағамдар бар.
Индонезия асханасы елдің тарихының, географиясының және мәдени әртүрлілігінің көрінісі болып табылады. Индонезия асханасында кокос сүті, жержаңғақ, чили, тамаринд және лимонграс сияқты ингредиенттер бар. Бұл ингредиенттер тәтті және дәмді тағамдар жиынтығын жасау үшін қолданылады. Индонезия асханасында кориандр, зире, имбирь және куркума сияқты көптеген дәмдеуіштер бар. Сіз тамақтанатын болсаңыз да, жаңа дәмдерді ашқыңыз келсе де, Индонезия асханасын міндетті түрде көріңіз.
Индонезияның ең жақсы 10 дәстүрлі тағамы
Индонезия - кез келген дәмнің дәмін тататын көптеген дәстүрлі тағамдардың үйі. Индонезия асханасы дәмді каррилерден бастап дәмді еттерге дейін әр аймақтың ерекше дәмі мен пісіру техникасын көрсететін тағамдардың ауқымын ұсынады. Міне Индонезияда жеуге болатын 10 дәстүрлі тағам:
- Nasi Goreng
- Сәт
- Гадо-гадо
- Ренданг
- Сото
- Самбал
- Темпех
- Баксо
- Мартабак
- Баби Гулинг
Бұл тағамдар Индонезияның бай аспаздық мұрасының көрінісі болып табылады және сізді одан да көп нәрсені қалайтындығы сөзсіз.
Наси Горенг: Индонезияның ұлттық тағамы
Наси Горенг, индонезиялық тілінен аударғанда «қуырылған күріш» дегенді білдіреді, Индонезияның ұлттық тағамы. Бұл тағам әртүрлі көкөністермен, еттермен және дәмдеуіштермен қуырылған пісірілген күріштен жасалады. Ыдыс көбіне үстіне қуырылған жұмыртқамен бірге беріледі және Индонезияда танымал таңғы ас болып табылады.
Наси Горенг жасау үшін қолданылатын нақты ингредиенттер аймаққа байланысты өзгеруі мүмкін, бірақ тағамға әдетте пияз, сарымсақ, чили, кекап манисі (тәтті соя соусы) және асшаян пастасы кіреді. Басқа жалпы ингредиенттерге тауық еті, асшаяндар, тофу және сәбіз және бұршақ сияқты көкөністер кіреді. Тағам тәтті, қышқыл және дәмді ингредиенттерді біріктіру нәтижесінде пайда болған күрделі дәмімен танымал.
Sate: Шашлық етінен жасалған ләззат
Сата, сондай-ақ сатай деп те аталады, бұл индонезиялық танымал тағам, ол ашық отта шашқа пісірілген және грильде жасалған кішкене ет бөліктерінен тұрады. Ет пісірер алдында түрлі дәмдеуіштер мен соустармен маринадталған, бұл оған қанық және ысталған дәм береді.
Сате тауық, сиыр және қой етін қоса алғанда, әртүрлі еттен дайындалуы мүмкін және жиі жержаңғақ соусы мен күріш торттарымен бірге беріледі. Ыдыс әдетте тіскебасар немесе тәбет ретінде жейді, бірақ оны негізгі тағам ретінде де ұсынуға болады. Сате - кез келген жағдайға арналған дәмді және қанағаттанарлық тағам.
Гадо-гадо: жаңғақ бұралған көкөніс салаты
Гадо-гадо - дәмді жержаңғақ соусымен толықтырылған дәстүрлі индонезиялық көкөніс салаты. Тағамда пісірілген картоп, жасыл бұршақ және қырыққабат сияқты әртүрлі көкөністер бар, содан кейін олар тофу мен бұршақ өскіндерімен араласады. Жержаңғақ соусы ұнтақталған жержаңғақ, кокос сүті және әртүрлі дәмдеуіштерден жасалған, оған тәтті және жаңғақ дәм береді.
Гадо-гадо - Индонезиядағы танымал көше тағамы және жиі жеңіл түскі ас немесе жеңіл тағамдар ретінде беріледі. Тағам хош иісті және пайдалы, бұл вегетарианшылар мен денсаулықты жақсы көретіндер үшін тамаша нұсқа.
Ренданг: ащы кокос соусындағы баяу пісірілген ет
Ренданг - ащы кокос соусында қайнатылған баяу пісірілген ет тағамы. Тағамды сиыр немесе қой еті сияқты әртүрлі еттен жасауға болады және оның бай және күрделі дәмімен танымал. Ренданг - Индонезияда, әсіресе Батыс Суматра провинциясында танымал тағам, онда ол ерекшелік болып саналады.
Тағам етті әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптермен, соның ішінде лимонграс, имбирь және галангалмен пісіру арқылы жасайды. Содан кейін кокос сүті қосылады, бұл тағамға оның қанық және кремді құрылымын береді. Ренданг әдетте буға пісірілген күрішпен бірге беріледі және қанағаттанарлық және қанағаттанарлық тағам.
Сото: Кез келген жағдайға арналған жүрек жылытатын сорпа
Сото - ет, картоп және көкөністерді қоса, әртүрлі ингредиенттерден жасалған дәстүрлі индонезиялық сорпа. Сорпа әдетте лимонграс, имбирь және куркумамен хош иістендірілген, бұл оған ерекше және хош иісті дәм береді.
Индонезияда сотоның көптеген нұсқалары бар, әр аймақтың өзіндік рецепті бар. Жалпы вариацияларға сото аям (тауық сорпасы), сото бабат (сиыр еті сорпасы) және сото бетави (Джакарта стиліндегі сиыр сорпасы) кіреді. Сото - кез келген жағдайға өте ыңғайлы және жайлылық беретін және жүректі жылытатын тағам.
Самбал: Кез келген тағамды жақсартатын отты дәмдеуіш
Самбал – индонезиялық асханада жиі қолданылатын ащы дәмдеуіш. Дәмдеуіш әдетте чили, асшаян пастасы және лайм шырынымен жасалады, бұл оған өткір және отты дәм береді.
Самбалды Nasi Goreng немесе Sate сияқты әртүрлі тағамдардың дәмін жақсарту үшін пайдалануға болады. Дәмдеуіш көбінесе көкөністерге немесе қуырылған тағамдарға арналған тұздық ретінде пайдаланылады. Самбал – кез келген тағамға дәм беретін әмбебап дәмдеуіш.
Темпе: жан-жақты соя торты
Темпе - ашытылған соя бұршақтарынан жасалған дәстүрлі индонезиялық тағам. Сояны сіңіріп, пісіреді, содан кейін оларды ашытуға мүмкіндік беретін мәдениетпен араластырады. Нәтиже - ақуызға және дәмге бай қатты соя торты.
Темпені әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, мысалы, қуырылған немесе грильде және вегетариандық тағамдарда ет алмастырғыш ретінде жиі пайдаланылады. Соя тортының жаңғақ және жер дәмі бар, бұл оны Индонезия асханасының дәмді және жан-жақты ингредиентіне айналдырады.
Индонезиялық десерттер: сіздің тағамыңыздың тәтті соңы
Индонезия асханасында тәтті тағамдар мен десерттер бар, олар сіздің тәтті тағамыңызды қанағаттандыруға өте ыңғайлы. Танымал десерттердің бірі - кокос қантымен толтырылған және үгітілген кокос жаңғағымен қапталған тәтті күріш торты Клепон. Тағы бір танымал десерт - кокос сүтінен, пальма қантынан және жасыл желе кеспесінен жасалған тәтті және сергітетін сусын Es Cendol.
Басқа танымал индонезиялық десерттерге Куэ Лумпур (балшықтан жасалған торт), Писанг Горенг (қуырылған банан) және Ружак (ащы жеміс салаты) жатады. Бұл десерттер кез келген тағамды аяқтаудың дәмді және қанағаттанарлық тәсілі болып табылады.
