John Myers
Шынайы Мексика тағамдарымен таныстыру
Мексика асханасы өткірден тәттіге дейінгі батыл және жарқын дәмімен және жаңа ингредиенттерді пайдалануымен танымал. Бұл ғасырлар бойы дамып келе жатқан жергілікті және испандық әсерлердің бірігуі. Мексика асханасы тек тако мен бурритомен ғана шектелмейді, бірақ әр аймаққа қарай өзгеретін әртүрлі тағамдар. Мексика асханасы оның мәдени маңыздылығын көрсете отырып, ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұрасы деп жарияланды.
Тако: классикалық мексикалық тағам
Тако - ең танымал мексикалық тағамдардың бірі. Тако - ет немесе көкөніспен толтырылған, пияз, кинза және сальса сияқты қоспалармен безендірілген шелпек. Тако сиыр еті, тауық еті, шошқа еті немесе балықпен жасалуы мүмкін. Таконың ең танымал түрі - түкіріп қуырылған маринадталған шошқа етінен жасалған аль пастор тако. Тако әдетте лайм сығып, ыстық соуспен жейді. Тако сататын көше сатушылар Мексикада барлық жерде кездеседі, бұл оларды тәуліктің кез келген уақытында сүйікті тағамдарға немесе тағамға айналдырады.
Энчиладаның дәмін татыңыз
Энчиладалар - ет немесе ірімшікпен толтырылған және чили соусымен жабылған илектелген шелпектерден жасалған дәстүрлі мексикалық тағам. Салманы тауық еті, сиыр еті немесе бұршақ, картоп немесе шпинат сияқты көкөністермен жасауға болады. Энчиладалар әдетте ұсақталған ірімшік, пияз және қаймақпен толтырылады. Олар ыстық күйде беріледі және көбінесе күріш пен бұршақпен бірге жүреді. Энчиладалар отбасылық түскі асқа немесе көпшіліктің көңілінен шығатын тағамға өте ыңғайлы.
Дәстүрлі тамалес: мексикалық қапсырма
Тамалес Мексика асханасының негізгі бөлігі болып табылады және жиі фестивальдар мен ерекше жағдайларда беріледі. Тамалес ет, ірімшік немесе көкөніс толтырылған жүгері қамырынан дайындалады, жүгері қабығына оралып, бумен пісіріледі. Тамалес тәтті немесе дәмді болуы мүмкін және ыстық түрде беріледі. Тамалдардың ең танымал түрлері - шошқа және тауық еті. Тамалес - бұл көп еңбекті қажет ететін тағам, бірақ күш салу оған тұрарлық.
Чили Релленосының дәмділігін ашыңыз
Chiles Rellenos - толтырылған чили бұрышынан жасалған тағам. Бұрыштар ірімшікпен немесе етпен толтырылған, шайқалған және қуырылған. Олар ыстық түрде беріледі және үстіне томат соусы немесе сальса қосылады. Chiles Rellenos - танымал тәбет немесе гарнир және күріш пен бұршақпен жақсы үйлеседі. Олар мексикалық асхананың дәм мен текстураны ерекше және дәмді тәсілдермен қалай біріктіретінінің тамаша үлгісі болып табылады.
Ащы және дәмді моль соусын қолданып көріңіз
Моль соусы - чили бұрышынан, дәмдеуіштерден және шоколадтан жасалған күрделі және дәмді соус. Бұл Мексика асханасының негізгі тағамы және көбінесе тауық еті немесе шошқа етімен бірге беріледі. Моль соусы қолданылатын чили бұрышының түріне байланысты ащы немесе жұмсақ болуы мүмкін. Моль соусындағы шоколад тағамға байлық пен тереңдік қосады. Моль соусы - Мексика асханасының бірегей және дәмді тағамдар жасау үшін әртүрлі ингредиенттерді қалай біріктіретінінің тамаша мысалы.
Позолдың байлығынан дәм татыңыз
Позол - хомин және ет, әдетте шошқа етінен жасалған дәстүрлі мексикалық сорпа. Сорпа сарымсақ, чили ұнтағы және зире сияқты дәмдеуіштермен хош иістендірілген. Позол жиі ұсақталған қырыққабат, пияз және лайм шырыны сияқты қоспалармен бірге беріледі. Бұл салқын күн немесе жайлы ас үшін өте қолайлы және қанықты сорпа. Позол - Мексикадағы танымал тағам және жиі отбасылық жиналыстарда немесе фестивальдерде беріледі.
Мерекелік Гуакамолмен тойлаңыз
Гуакамол - авокадо пюресі, пияз, қызанақ, кинза және лайм шырынынан жасалған классикалық мексикалық шұңқыр. Бұл чиптермен немесе көкөністермен жақсы үйлесетін сергітетін және хош иістендіргіш. Гуакамол Мексика асханасының негізгі тағамы болып табылады және жиі Cinco de Mayo немесе Өлілер күні сияқты мерекелерде беріледі. Бұл Мексика асханасының дәмді және пайдалы тағамдар жасау үшін жаңа ингредиенттерді қалай пайдаланатынын тамаша мысал.
Тәтті чурро мен шоколадты ішіңіз
Чурос - қуырылған қамырдан жасалған және даршын мен қантпен ұнтақталған танымал мексикалық десерт. Оларға тәтті және бай дәмнің тамаша үйлесімі жиі ыстық шоколад беріледі. Чуро - Мексикадағы қарапайым көше тағамы және оны таңғы асқа немесе десертке жиі жейді. Оларды жасау оңай және кез келген жағдайға тамаша дәм болады.
Қорытынды: Мексика тағамдары - міндетті түрде қолданып көру керек
Мексика асханасы - әртүрлі дәм мен текстураны ұсынатын жанды және алуан түрлі тағамдар. Ащы таколардан тәтті хурроға дейін, Мексика асханасында барлығына бір нәрсе бар. Жаңа ингредиенттер мен батыл дәмдерді пайдалану Мексика асханасын тағамды жақсы көретін кез келген адам үшін міндетті түрде жеуге мәжбүр етеді. Сонымен, келесі жолы жаңа нәрсені көргіңіз келсе, Мексика асханасының әлемін зерттеп, оның дәмдерінің байлығын ашыңыз.
