Сауд Арабиясы асханасымен таныстыру

Сауд Арабиясының тағамдары елдің мәдени мұрасы мен аймақтық әсерлерін көрсететін дәм мен хош иістердің бай және алуан түрлі қоспасы. Асхана дәмдеуіштер мен шөптерді мол пайдалануымен, сондай-ақ ет пен күріш тағамдарына ерекше мән беруімен ерекшеленеді. Сауд Арабиясының тағамдары бедуин, осман, парсы және африкалық әсерлердің қосындысы болып табылады және ғасырлар бойы дамып келеді.

Сауд Арабиясында қой етінен шырынды тағамдардан бастап дәмді көкөніс бұқтырылған тағамдарға дейін көптеген дәмді тағамдар бар, ал асханасы елдің мәдениеті мен тарихының көрінісі. Сауд Арабиясы асханасының негізгі ингредиенттеріне қой еті, тауық еті, күріш, дәмдеуіштер және шөптер кіреді, ал асхана өзінің батыл дәм мен хош иістерді пайдалануымен танымал. Сауд Арабиясының асханасы талғампаз банкеттерден қарапайым көше тағамдарына дейін барлығына бірдеңе ұсынады.

Сауд Арабиясының тағамдарына әсері

Сауд Арабиясының асханасына елдің географиялық орны мен оның тарихы қатты әсер етеді. Тағамдар бедуин, осман, парсы және африкалық әсерлердің үйлесімі болып табылады. Сауд Арабиясының бедуин тайпалары көшпелі өмірдің ұзақ тарихына ие және олардың тағамдары олардың жергілікті ингредиенттер мен дәмдеуіштерге тәуелділігін көрсетеді. Османлылар Сауд Арабиясын қысқа мерзімге басқарды және олардың асханаға әсері даршын, шафран және кардамон сияқты дәмдеуіштер мен шөптерді қолдануда әлі де айқын.

Сауд Арабиясының Парсы шығанағына жақындығы теңіз өнімдері мен күріш тағамдарын қолдану арқылы оның тағамдарына да әсер етті. Елдің африкалық әсері зире мен кориандр сияқты дәмдеуіштерді қолданудан көрінеді. Осы әсерлердің барлығы хош иісті және хош иісті ерекше және әртүрлі тағамдарды жасау үшін біріктірілді.

Сауд Арабиясының тағамдарындағы танымал ингредиенттер

Қой еті Сауд Арабиясы асханасының негізгі ингредиенті болып табылады және ол көбінесе бұқтырылған тағамдарда, грильде пісірілген тағамдарда және қуырылған тағамдарда қолданылады. Тауық пен сиыр етінен жасалған тағамдар да танымал және олар жиі күріш, көкөніс және нанмен бірге беріледі. Даршын, шафран және кардамон сияқты дәмдеуіштер ет тағамдарының дәмін жақсарту үшін қолданылады.

Күріш Сауд Арабиясы асханасының кең таралған ингредиенті болып табылады және ол жиі гарнир ретінде беріледі немесе бұқтырылған тағамдар мен каррилерге негіз ретінде пайдаланылады. Асханада баклажан, бамия, қызанақ сияқты көкөністер де кеңінен қолданылады және олар жиі дәмдеуіштермен пісіріліп, гарнир ретінде беріледі.

Сауд Арабиясының дәстүрлі тағамдары

Манди - Сауд Арабиясының асханасындағы ең танымал дәстүрлі тағамдардың бірі. Бұл қазір Сауд Арабиясында кеңінен тұтынылатын йемендік тағам. Манди күріш пен дәмдеуіштермен тандыр пешінде пісірілген еттен (әдетте қой немесе тауық еті) тұрады. Ет пеште қуырар алдында дәмдеуіштердің арнайы қоспасында маринадталған, бұл оған ерекше дәм береді.

Кабса - Сауд Арабиясы асханасының тағы бір дәстүрлі тағамы. Бұл шафран, даршын, кардамон және басқа да дәмдеуіштерден жасалған күріш тағамы. Тағамға әдетте тауық еті, қой еті немесе ешкі қосылады және үстіне жаңғақтар мен мейіз қосылады.

Сауд Арабиясының тағамдарындағы аймақтық вариациялар

Сауд Арабиясының тағамдары әр аймақта әртүрлі, өйткені әр аймақтың өзіндік ерекше аспаздық дәстүрлері бар. Елдің батыс аймағында теңіз өнімдері танымал ингредиент болып табылады, ал грильде пісірілген балық пен асшаян сияқты тағамдар жиі тұтынылады. Орталық өңірде Қабса, Мәнди сияқты тағамдар танымал болса, шығыс өңірде күріштен жасалған тағамдар негізгі тағам болып табылады.

Сауд Арабиясының оңтүстік аймағында асханаға Йемен асханасы қатты әсер етеді және Салтах (көкөніс бұқтырмасы) және Сабая (нан түрі) сияқты тағамдар жиі тұтынылады. Еліміздің солтүстік өңірі қой еті мен тауық етінен жасалған тағамдармен танымал, ал Матхби (грильдегі қой еті) және гузи (күріш қосылған қуырылған қой еті) сияқты тағамдар танымал.

Сауд Арабиясындағы көше тағамдарының мәдениеті

Сауд Арабиясының көшеде ассортименті кең ассортименті бар жанды көше тағамдары мәдениеті бар. Сауд Арабиясындағы танымал көше тағамдары: Шаурма (нанға оралған гриль еті), фалафель (терең қуырылған ноқат шарлары) және кебабтар (гриль етінен жасалған шашлықтар). Басқа танымал көше тағамдарына Самосас (көкөніс немесе ет толтырылған қуырылған кондитер) және Мутаббак (фаршылған құймақ түрі) кіреді.

Сауд Арабиясындағы асхана әдет-ғұрыптары мен этикеті

Сауд Арабиясында түскі ас - бұл әлеуметтік белсенділік және тамақты жиі отбасымен және достарымен бөліседі. Оң қолмен тамақ ішу, ал сол қолмен стақан ұстау немесе ыдыс-аяқты өткізу сияқты басқа да жұмыстар үшін пайдалану әдетке айналған. Сондай-ақ қоғамдық орындарда ас ішкенде қарапайым киіну және үйге кірер алдында аяқ киімді шешу маңызды.

Сауд Арабиясының тағамдарындағы десерттер мен сусындар

Сауд Арабиясының тағамдары көбінесе құрма мен жаңғақтан жасалған тәтті десерттерімен танымал. Танымал десерттерге баклава (филло қамырынан және жаңғақтардан жасалған тәтті кондитерлік өнімдер) және Басбуса (манка мен кокос жаңғағы қосылған тәтті торт) жатады. Шай мен кофе де Сауд Арабиясының асханасындағы танымал сусындар болып табылады және олар жиі құрма мен тәттілермен бірге беріледі.

Сауд Арабиясындағы халал тамақтану

Сауд Арабиясы – мұсылман елі және елдегі барлық тағамдар исламдық диеталық заңдарға сәйкес дайындалады. Бұл барлық ет халал (рұқсат етілген) және шошқа еті мен алкогольге тыйым салынғанын білдіреді. Сауд Арабиясындағы мейрамханалар тағамның осы ережелерге сәйкес дайындалғанын тексеру үшін халал сертификатын көрсетуі керек.

Сауд Арабиясының тағамдарын зерттеу: қайда жеуге болады

Сауд Арабиясының тағамдарын зерттегіңіз келсе, елде көптеген тағамдарды ұсынатын көптеген мейрамханалар мен көше тағамдарын сатушылар бар. Кейбір танымал мейрамханаларға Najd Village мейрамханасы (дәстүрлі Сауд Арабиясының тағамдарына маманданған) және Al Baik (қуырылған тауық етімен танымал фаст-фуд желісі) кіреді. Мейрамханалардан басқа, көше тағамдарын сатушылар да жергілікті тағамдарды таңдаудың тамаша тәсілі болып табылады және сіз оларды бүкіл елдегі базарлар мен көше бұрыштарынан таба аласыз.