John Myers
Кіріспе: Мексикалық фланның тәтті және кремді әлемі
Мексикалық асхана кез келген дәмнің дәмін қанағаттандыратын әртүрлі дәм, текстура және хош иістерді ұсынады. Мексикадағы ең танымал және сүйікті десерттердің бірі - флан, бүкіл елде және одан тыс жерлерде ұнайтын кремді және декадентті крем. Флан - жұмыртқа, сүт, қант және ванильді біріктіретін қарапайым, бірақ керемет десерт, аузыңызда еритін бай және жібектей құрылымды жасайды. Сіз ерекше мерекені тойласаңыз немесе жай ғана тәтті нәрсені қалайсыз ба, флан - кез келген жағдайға тамаша дәм.
Фланның тарихы: Ежелгі Римнен қазіргі Мексикаға дейін
Фланның шығу тегі Ежелгі Римде болуы мүмкін, онда жұмыртқа, сүт және бал біріктіріліп, «тиропатина» деп аталатын тәтті және кремді десертті жасаған. Уақыт өте келе бұл десерт Еуропа мен Таяу Шығысқа тарады, әр түрлі аймақтарда өзгерді. Испанияда флан ортағасырлық кезеңде танымал десертке айналды, оны кейінірек 16 ғасырда испан отаршылары Мексикаға әкелді. Бүгінгі күні флан Мексикадағы сүйікті десерт болып табылады және жиі үйлену тойлары, туған күндер және Диа де лос Муэртос сияқты мерекелерде ұсынылады.
Негізгі рецепт: ингредиенттер және дайындау бойынша кеңестер
Фланның негізгі рецепті жұмыртқа, сүт, қант және ваниль сығындысынан тұрады. Бұл ингредиенттер біріктіріліп, карамель соусы жағылған пісірме табаққа құйылады. Содан кейін ыдыс қайнағанша су моншасында пісіріледі. Тегіс және кремді құрылымды жасау үшін қоспаны ыдысқа құймас бұрын сүзгілеу маңызды. Содан кейін тағам тоңазытқышта бірнеше сағат бойы немесе қызмет ету алдында түнде салқындатылады. Талғампаздықты қосу үшін фланды жаңа піскен жемістермен немесе даршынның шаңымен безендіруге болады.
