Маған вакуумдық тығыздағыш керек пе?

Жаппай сатып алсаңыз да, тамақ дайындауға немесе аң аулауға арналған кішкене бөліктерді мұздатып алсаңыз да, вакуумды тығыздау оған тұрарлық. Бұл тағамның көпшілігінің ауа өткізбейтін контейнердегі сияқты тез ескіруіне көмектеседі, сонымен қатар дәмі мен құрылымына әсер ететін мұздатқыштың күйіп кетуіне жол бермейді.

Вакуумдық тығыздағыштың орнына не қолдануға болады?

Вакуумдық тығыздағыштың артықшылықтары қандай?

• Мұздатқыштың күйіп қалуынан сақтаңыз.
• Дәмін жақсарту, маринадтау.
• Жыл бойы балғындық.
• Ұзақ уақытқа жаңа піскен тағам.
• Химиялық консерві жоқ.
• Жылдам және тиімді.
• Шкаф кеңістігін көбейтіңіз.
• Қалдықтарды азайтыңыз.
• Жаппай немесе отбасылық пакеттерге ақша үнемдеңіз.

Sous vide пайдалану үшін вакуумдық тығыздағыш қажет пе?

«Sous vide» французша «вакуум астында» дегенді білдіреді, бірақ бұл өте түсініксіз атау. Шын мәнінде, су моншасында төмен температурада тағамды сәтті пісіру үшін сізге қымбат вакуумдық тығыздағыш немесе тіпті қымбат емес үстелдің үсті қажет емес. Sous vide-мен жұмыс істеуді бастау үшін әдеттегі ескі құлыпты стильдегі сөмкелер жақсы болады.

Қалталарды тығыздау үшін кәдімгі шаңсорғышты пайдалана аласыз ба?

Вакуумды тығыздау үшін кез келген қап жұмыс істемейді. Кәдімгі қаптар оттегі ағып кетеді және вакуумды ұстамайды.

Тамақты вакууммен жабудың қандай кемшіліктері бар?

Кейбір тағамдарда ауасыз өсетін анаэробты бактериялар бар. Вакууммен жабылған қапшықта оттегі азайған кезде бұл бактериялар өсіп, денсаулығыңызға қауіп төндіруі мүмкін.

Сіз Ziploc пакеттерін вакуумды тығыздағышта қолдана аласыз ба?

Сондықтан олар азық-түлікті ұзақ мерзімді қауіпсіз сақтауды қамтамасыз ету үшін өте қолайлы емес. Егер сіз Ziploc сөмкелерін ұзақ мерзімді азық-түлік сақтау үшін пайдаланғыңыз келсе, оларды вакуумдық тығыздағышта өңдеудің ең қауіпсіз жолы. Қапшықтардың ішінде ауа жоқ берік тығыздағышты қамтамасыз ету үшін қаптарды жоғары сапалы вакуумдық тығыздағышпен шаңсорғышпен жабуға болады.

Вакуумды қаптаманың кемшіліктері қандай?

Вакуумды қаптаманың артықшылықтары	Вакуумды қаптаманың кемшіліктері
Сақтау мерзімін айтарлықтай ұлғайту	Сыртқы газдар құнын арттыруы мүмкін
Сыртқы элементтерден тосқауыл	Жарамдылық мерзімін ұзарту үшін дұрыс газ деңгейлері мен оттегі деңгейлері белгілі болуы керек
Мөлдір және көрінетін сыртқы қаптама	Пакет ашылғаннан кейін сақтауды жоғалту
Химиялық консервілердің минималды қажеттілігі	Әрбір өнімге байланысты қосымша герметикалық тіркемелер талап етілуі мүмкін
Жылдам және тиімді	Қосымша таңбалау жиі қажет
Өнімнің жоғалуы азаяды	Негізгі вакуумдық қапшықтарды ашу қиын болуы мүмкін
Қолжетімді қаптама опциясы
Ең төменгі алдыңғы шығындар
Мұздатқышта сақтау үшін тамаша
Бүкіл әлемде қолданылатын кәсіби және қабылданған қаптама опциясы

Вакуумды тығыздау тамақты жаңа күйде сақтай ма?

Тұтынушылар ақша мен орынды үнемдеу үшін тағамды сақтау үшін вакуумды тығыздағыштарды пайдаланады. Вакуумды тығыздау сонымен қатар қалдықтарды азайту және бұзылуды болдырмау үшін азық-түлікті сақтаудың өміршең әдісі болып табылады. Үй иелері оның пайдасын көріп, таза, балғын және пайдалы тағамды әр уақытта пайдалана алады.

Вакууммен жабылған ет қанша уақытқа созылады?

Сиыр еті, құс еті және балық сияқты ет, әдеттегі әдістермен мұздатқышта сақталған кезде, әдетте, шамамен алты ай бойы балғын болып қалады. Вакуумдық тығыздағышты пайдалану бұл сақтау мерзімін екі-үш жылға дейін ұзартуы мүмкін.

Еттің үлкен кесінділері үшін қандай өлшемдегі вакуумдық тығыздағыш қажет?

Егер сіз үлкенірек заттарды нығыздап жатсаңыз, 12-16 дюймдік диапазоннан кеңірек нәрсені іздеуіңіз керек, мысалы, VacMaster PRO380, ол тіпті бір уақытта екі 8 дюймдік қапты шаңсорғышпен жабуға жеткілікті кең!

Пісірілген жұмыртқаларды вакууммен жабуға болады ма?

Жұмыртқалар ұстағанда берік болғаннан кейін оларды ауа өткізбейтін контейнерге, Ziploc қаптарына немесе тұрақты сақтау үшін вакууммен жабылған қаптарға жіберіңіз. Бұл жұмыртқалар үш айдан алты айға дейін созылуы мүмкін, бірақ егер сіз бірнеше қапшықты сақтасаңыз, әр қапқа/контейнерге күндерді жазуды ұмытпаңыз.

Мұздатылған тағамды шаңсорғышпен жабуға болады ма?

Иә, бірақ сөмкеңіздің тесілуіне себеп болатын өткір жиектерді іздеңіз. Өткір жиектің айналасына қағаз сүлгіні салыңыз, содан кейін сорып алыңыз және қапты жабыңыз. Қағаз сүлгі қасындағы тағамның дәмін немесе құрылымын өзгертпейді.

Вакууммен жабылған қапшықта көгеруі мүмкін бе?

Шаңсорғышпен жабылған қапшықтар барлық ауаны өткізбейді, бұл сіздің киіміңізге дұрыс желдетуді болдырмайды. Кейбір жағдайларда бұл сөмкелерде көгерудің пайда болуына әкелуі мүмкін - әсіресе ауада ылғалдылығы көп аймақта тұрсаңыз.

Сіз шикі картопты вакууммен жаба аласыз ба?

Көптеген адамдар бізден картопты вакуумдық жабуға болатынын сұрайтыны таңқаларлық емес. Жауап - иә, бірақ картоп - бұл сақтауға қатысты өзгермейтін топ. Шикі картопты вакуумдық тығыздау мен қатыруға тырысу нәтиже бермейді.

Вакуумды тығыздау алдында күрішті мұздату керек пе?

Дайындаушылар күрішті ұзақ сақтау алдында мұздатпауы керек. Мұздату қателерді, жұмыртқаларды және қуыршақтарды өлтіреді, бірақ бұл әдіс оттегісіз контейнерде сақтау сияқты сенімді емес. Күрішті мұздату көп уақытты алады және ылғалдылықты арттырады, бұл зеңнің өсуіне, химиялық тотығуға және бұзылуға әкеледі.

Сіз шикі сәбізді вакууммен тығыздауға болады ма?

Жауап: иә, сіз көкөністерді вакууммен жабуға болады! Дегенмен, ұзақ сақтау мерзімін пайдалана отырып, құрылымын, дәмін және қоректік құрамын сақтау үшін көкөністерді мұздату алдында дұрыс дайындау керек.

Гамбургерді вакууммен жабуға болады ма?

Піспеген күйде шаңсорғышпен тығыздауға болады: ветчина немесе пепперони сияқты ұсақ тауарлар. Еттің үлкен кесінділері, соның ішінде құс, шошқа, сиыр және қой еті. Тартылған ет, соның ішінде сиыр, құс, қой және шошқа еті.

Сіз макаронды вакууммен тығыздауға болады ма?

Бұл макарондарды ашқаннан кейін пакеттерге вакууммен жабу арқылы жаңа күйде сақтаңыз. Егер сіз макарон соусын дайындаған болсаңыз және оны қалдықтар үшін сақтағыңыз келсе, вакуумды тығыздау алдында соусты жартылай мұздатуды ұмытпаңыз.

Вакууммен жабылған сөмке қанша уақытқа жетеді?

Сіздің мұздатқышыңыз вакуумдық тығыздағыш тағам сапасына айтарлықтай әсер ететін жалғыз орын емес. Кәдімгі қаптар мен контейнерлерде сақталған ірімшік әдетте бір аптадан екі аптаға дейін созылады, бірақ вакуумды тығыздағышты пайдалану бұл ұзындықты төрт айдан сегіз айға дейін ұзартады.

Ботулизм вакуумды қаптамада өсе ала ма?

Clostridium botulinum оттегі бар жерде сақталған тағамда көбейе алмайды. Дегенмен, консервілеуді, вакуумды орауды және өзгертілген атмосфералық орауды қоса алғанда, тағамды ораудың белгілі бір әдістері бактерияның өсуіне қолайлы орта жасай алады.

Вакуумда макарон қанша уақытқа созылады?

Ашылмаған макарон өнімдері бастапқы қаптамада сақталған кезде басылған күннен кейін 1-2 жыл бойы сақталуы мүмкін. Макарон өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін дұрыс қадамдар жасағанда, мысалы, вакуумды тығыздау, шыны банкалар, милярлы қаптар және қыстырғыш қалталарды пайдалану кезінде макарон өнімдерінің жарамдылық мерзімін шексіз ұзартуға болады және нашар болмайды.

Вакууммен жабылған етті мұздату керек пе?

Жоқ. Азық-түлік қаптамасынан оттегін алу микробтардың көбеюін жоймайды. Вакуумды қаптамадағы тез бұзылатын (шикі немесе пісірілген) ет пен құс етін бөлме температурасында сақтауға болмайды. Оларды тоңазытқышта 40 ºF немесе одан төмен температурада немесе ұзағырақ сақтау үшін мұздатқышта 0 °F немесе одан төмен температурада сақтау керек.

Балмұздақты шаңсорғышпен тығыздау мүмкін бе?

«Егер сізде вакуумдық тығыздағыш болса, оны осы мақсат үшін пайдаланыңыз.» Фредетт келісіп, The Kitchn-ге қосылған қабат ашылған балмұздақта кейбір мұз кристалдарының пайда болуына жол бермеуге және ауаны кептіруге көмектесетінін айтты.

Сіз ірімшікті вакууммен толтыра аласыз ба?

Вакуумды тығыздау ірімшікті орау үшін тамаша нұсқа болып табылады. Көптеген адамдар мұздатқышты вакуумдық тығыздағыш тағамның сапасына айтарлықтай әсер ететін орын ғана деп ойлайды. Вакуумды тығыздау - балғындықты сақтаудың ең жақсы орау әдістерінің бірі және оны пайдалану оңай.

Вакууммен жабылған тауық қанша уақытқа жетеді?

Шикі вакууммен жабылған тауық еті әдетте тоңазытқышта үш-төрт күнге созылады. Бірақ бөлме температурасында вакууммен жабылған тауық еті екі-төрт сағатқа ғана жетеді. Вакуумды жабық тауық етін мұздатқышта сақтауға болады, бұл оның сақтау мерзімін тоғыз айдан бір жылға дейін ұзартады.

Салат салатын вакууммен жабуға болады ма?

Иә, сіз салатты вакууммен тығыздауға болады. Әдетте, вакууммен жабылған салат тоңазытқышта екі аптаға дейін сақталады, бұл әдеттегі қызмет ету мерзімі үш-алты күннен екі есе көп! Салатыңызды өзіңіз қалағандай кесуден бастаңыз. Содан кейін оны жақсылап жуып, кептіру үшін салат спиннерін пайдаланыңыз.

Вакууммен жабылған кептірілген тағам қанша уақытқа созылады?

Сусыздандырылған тағамдардың жарамдылық мерзімі. Дұрыс сақтаған және салқын, құрғақ жерде сақтаған кезде, тағамыңыз затқа байланысты 30 жылға дейін немесе одан да көп уақытқа созылуы мүмкін. Сақтау мерзімін ұзарту үшін мұқият сусыздандыру маңызды, вакуумды тығыздағышты оттегі қаптамалары бар вакуумдық қапшыққа, содан кейін термиялық тығыздалған Mylar қалтасына «қос қапшыққа» салыңыз.

Тоңазытқышта вакууммен жабылған стейк қанша уақыт сақталады?

Ол ластаушы заттардың немесе оттегінің етке өтуіне жол бермейтін толығымен жабылған, сондықтан сіз одан әрі пайдалану мерзімін байқауыңыз мүмкін. Әдетте вакууммен жабылған стейктер тоңазытқышта шамамен 10 күнге жетеді.

Вакууммен тығыздалған шикі ет тоңазытқышта қанша уақыт тұрады?

Шикі етті пісіру немесе мұздату алдында вакуумда орау кезінде 10 күнге дейін сақтауға болады. Салыстыратын болсақ, вакуумда қапталмаған шикі ет тоңазытқышта айналдырудан бұрын 3-5 күн ғана сақталады.

Неліктен пиязды вакууммен жабуға болмайды?

Қандай тағамдарды вакууммен жабуға болады?

• Күріш / макарон.
• Сусыз жеміс.
• Шөптер мен дәмдеуіштер.
• Попкорн дәндері.
• Жарма.
• Жолдың қоспасы.

Құрғақ күрішті шаңсорғышпен жабуға болады ма?

Ұзақ мерзімді сақтау үшін, егер күріштен оттегін кетіру және алыс ұстау шаралары қабылданса, сақтау мерзімін ұзартуға болады. Егер оттегі сіңіргіштері бар вакуумды жабық контейнерлерде сақталса, ақ күрішті тоңазытқышта немесе тамыр жертөлесінде (30° F) 40 жылға дейін және қоймада (20° F) 77 жылға дейін сақтауға болады.

Стейкті сору дұрыс па?

Етті ластамау және зиянды бактерияларды тамақпен вакуумдау маңызды. Вакуумдық тығыздау ет тоңазытқыштың қызмет ету мерзімін ұзарта алады, бірақ анаэробты бактериялар 3 ° F жоғары температурада өсетіндіктен, вакууммен салынған барлық тоңазытылған ет 10 күн ішінде жабылып, пісірілуі керек.

Қандай көкөністерді шаңсорғышпен жабуға болады?

Көкөністердің көпшілігі вакууммен жабылған және мұздатқышта сақталған кезде жақсы болады. Мысалы, жасыл бұршақтар вакууммен жабылған және мұздатқышта сақталған кезде 2-3 жылға дейін созылуы мүмкін, ал қалыпты қауіпсіз сақтау мерзімі 8 ай.

Пиязды вакууммен жабуға және мұздатуға бола ма?

Егер мүмкіндігіңіз болса, FoodSaver вакуумды тығыздау жүйесін қолданған дұрыс. Бұл өте көп. Қапшықтарды мұздатқышқа салыңыз және туралған пияз қажет болғанда, олар сізге дайын. Пиязды қолданар алдында жібітудің қажеті жоқ.

Вакуумды тығыздау кезінде сізге оттегі сіңіргіштері қажет пе?

Азық -түліктерді вакуумды тығыздау кезінде оттегінің сіңіргіштерін қолданып, тығыздалған вакуумдық қаптардан оттегіні алып тастаңыз. Оттегі сіңіргіштері қалыптау мен аэробтардың өсуін болдырмауға көмектеседі, тағаммен араласпайды және заттардың сақтау мерзімін едәуір ұзартады.

Сіз Ziploc қапшығын вакуумдық тығыздағышта пайдалана аласыз ба?

Тамақты ұзақ сақтауға вакуумдық тығыздағыш қажет. Құлыпты сөмкелерді FoodSaver көмегімен тығыз сақтауға болады, оны ұзақ сақтауға қолдануға болады. FoodSaver ауаны шығарады және Ziplock сөмкесін тығыздайды, бұл оның мазмұнын ұзақ уақыт бойы жаңа күйде сақтауға мүмкіндік береді.

Қиярды вакууммен жабуға бола ма?

Сіз қиярды шаңсорғышпен тығыздап, мұздатуға болады. Бірақ оларды тек смузи үшін пайдаланғыңыз келмесе, оларды толығымен мұздатпаңыз. Әйтпесе, бүкіл қияр ерігеннен кейін шырышты сезінеді. 9 айға дейін қиярды мұздату арқылы рахаттаныңыз.

Кесілген алмаларды шаңсорғышпен жабуға болады ма?

Жидектерді, шабдалыларды және тіпті алмаларды вакуумдық тығыздағыштың көмегімен оңай сақтауға болады, бұл сіздің сүйікті жемістеріңізге жыл бойы қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Беконды шаңсорғышпен жабуға болады ма?

Буып-түйілген кесілген беконды жарамдылық мерзімі өткеннен кейін бір аптаға дейін тоңазытқышта ашылмаған вакуумды қаптамада сақтауға болады. Ашылғаннан кейін оны фольгаға немесе сыдырма қапқа мықтап орап, бір апта ішінде пайдаланыңыз. Беконның мөрленген пакеттерін майдың күйіп кетуіне дейін бір айға дейін мұздатуға болады.

Тауық етін шаңсорғышпен соруға болады ма?

Қантты вакууммен жабу керек пе?

Ауа қанттың нашарлауына әкелмейді, сондықтан ауаны кетіру үшін вакуумдық тығыздау қанттың ұзағырақ сақталуына көмектеспейді. Сонымен қатар, вакуумдық тығыздағыш қаптар толығымен өткізбейді: олар ауа мен ылғалдың аздап өтуіне мүмкіндік береді. Қысқа мерзімде вакуумды тығыздау қоңыр қант пен қант ұнтағының жиналуын болдырмайды.

Нанды шаңсорғышпен жабуға болады ма?

Қарапайым тілмен айтқанда - иә, сіз нанды соруға болады! Жаңа піскен нанның дәмді болатынын жоққа шығаруға болмайды, бірақ оны тастап кетсе, ол әрқашан ұзаққа созылмайды, әсіресе жаз айларында. Вакуумды тығыздау балғындықты сақтауға көмектеседі және нанды немесе қалған тілімдерді ысырап етпеуіңізді қамтамасыз етудің тамаша тәсілі.