John Myers
Қарбыз қабығын толығымен дерлік жеуге болатынын ешкім білмейді. Қабық дәмді және құрамында маңызды қоректік заттар бар. Осы кеңестердің көмегімен сіз қарбыздың қабығын қайта өңдей аласыз.
Қарбыз - жазда керемет сергіткіш. Алайда қауыннан ләззат алғаннан кейін, қабықтың үлкен тауы әдетте қоқыспен аяқталады. Бұл міндетті емес. Біздің кеңес: қабығын тастамаңыз, оны қайта өңдеңіз.
Қарбыздың «ақтығын» жазғы салатқа немесе смузиге қосуға, оны тұздауға немесе джем жасау үшін қайнатуға болады. Ал дәндер дәмді тағамдарға айналады.
Қарбыз қабығын қайта өңдеңіз
Қарбыздың өте сыртқы, қою-жасыл қабығын қоспағанда, бүкіл жеміс жеуге жарамды. Пиллингте, яғни жасыл тері астындағы ақ қабатта талшық, С витамині, аминқышқылдары бар. Қарбыздың қабығын қайта өңдейтін адам тамақ қалдықтарына қарсы әрекет жасайды.
Смузидегі немесе салаттағы қарбыз қабығы
Қарбыз қабығын қолданудың ең оңай жолы: келесі жолы смузи дайындап жатқанда, ақ целлюлозаны салыңыз – ол кез келген жеміс қоспасымен жақсы үйлеседі. Қарбыз терісінің ақ етінің дәмі қиярды көбірек еске түсіреді. Мүмкін, сондықтан ол жазғы салатқа керемет қосымша болады.
Көкөніс тазалағышпен ең сыртқы қабығын алып тастаңыз және ақ етті дөрекі үккіштен өткізіңіз немесе кішкене таяқшаларға кесіңіз де, салатқа қосыңыз. Тостаған қазірдің өзінде сақталған және салат дәмделеді.
Қауын қабығынан жасалған джем
500 грамм қауын қабығы үшін жарты лимон шырыны мен 250 грамм консервіленген қант қажет. Қарбыз қабығының ең сыртқы жасыл бөлігін алып тастаңыз және қалған қабығын және қызыл ет қабатын текшелерге кесіңіз.
Жеміс бөліктерін қантпен араластырып, жарты күн бойы тұндырыңыз. Содан кейін қайнатыңыз және қауын дұрыс консистенцияға ие болғанша қайнатыңыз. Лимон шырынын араластырып, ыстық қоспаны таза масон банкаларына құйыңыз.
Қарбыз қабығынан жасалған тұздалған қияр тағамдар ретінде
Қарбыз қабығынан жасалған маринадталған қияр дәмді тағамдар, бірақ олар сонымен қатар ірімшікпен және салаттардың үстіңгі жағы ретінде тамаша дәм береді. Тұздалған қияр үшін сізге қажет:
500 грамм қызыл целлюлозасы бар қарбыз қабығы
200 мл алма сірке суы
200мл су
200 грамм қант
1 шай қасық тұз
Дәмдеуіштер (жаңа зімбір, қалампыр, бұрыш, лимон қабығы)
Қарбыздың етін кішкене кесектерге кесіңіз. Суды, алма сірке суын, қантты, тұзды және дәмдеуіштерді қайнатыңыз және қауын бөліктерін бес минут пісіріңіз. Ыстық күйінде банкаларға құйып, тоңазытқышта сақтаңыз. Бірнеше күн ішінде тұтыну жақсы, содан кейін тұздалған қиярдың дәмі жақсы болады.
Қарбыз тұқымдары кішкентай қуат көздері болып табылады
Қарбыздың дәнін ауыртпалықпен жұлып алмау керек, оны міндетті түрде жеу керек. Олардың құрамында көптеген құнды А дәрумені, В және С дәрумендері, қанықпаған май қышқылдары, сондай-ақ темір, магний және кальций бар.
Сіз ядроларды жеуге болады, бірақ содан кейін оларды жұтып қоймай, жақсылап шайнаңыз - немесе кептіріп, ұнтақты смузиге немесе мюслиге араластырыңыз. Сондай-ақ, қарбыз тұқымын кептіріп, табада аздап май мен тұзбен қуыруға болады, содан кейін оларды тіскебасар ретінде тістеуге немесе салаттың үстіне себуге болады.
Қарбыз қаншалықты тұрақты?
Қатаң айтқанда, қарбыз жеміс емес, көкөніс – асқабақ тұқымдасына жатады және шын мәнінде экзотикалық. Мұнда жазда сатып алуға болатын «жемістер» негізінен Еуропадан – Испаниядан, Грекиядан, Италиядан немесе Түркиядан келеді. Олар әдетте кемемен немесе пойызбен тасымалданады.
Бұл әдетте ұшатын ананас немесе манго сияқты экзотикалық жемістерге қарағанда қарбыздың экологиялық тепе-теңдігі жақсы дегенді білдіреді. Жалпы алғанда, 40 грамм жеміске 100 грамм CO₂ шығарындысы бар қарбыздың CO₂ балансы жоқ. жүзімге қарағанда жоғары.
Қарбызды мүмкіндігінше тұрақты пайдалану үшін үш кеңес:
- Қарбызды маусымы келгенде - жазда жеңіз.
- Қауіпті пестицидтермен шашылмаған органикалық қауындарды сатып алыңыз.
- Германиядан келген қарбызға көзіңізді жұмып алыңыз. Сонымен қатар, олар кейбір супермаркеттер мен ферма дүкендерінде аймақтық өсіруден де қол жетімді.
