Мүкжидек кептіру - бұл қалай жұмыс істейді

Өзіңіздің мүкжидектерді құрғатыңыз

Піскен, жаңа піскен жидектерді кептіруді бастамас бұрын, жеке жемістердің зақымдалуын тексеріңіз.

1. Жидектер зақымдалған немесе шірік болса, оларды тастаңыз.
2. Қалған мүкжидектерді мұқият жуыңыз.
3. Кәстрөлде суды қайнатыңыз және жидектерді шамамен бір минут суға қосыңыз. Бұл қабықтың жарылуына әкеледі, бұл кейін кептіру уақытын қысқартады.
4. Кептіру үшін жемістерді қағаз сүлгілерге салыңыз.
5. Осы уақытта пісіру парағына пергамент қағазын немесе қолайлы алмастырғышты салыңыз, содан кейін оған жидектерді жайыңыз. Жидектердің бір-бірінің үстіне жатпауы маңызды, бірақ бір-бірінің қасында таратылады.
6. Тұмшапешті конвекция арқылы 60 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз және пісіру науасына сырғытыңыз. Ылғал шығуы үшін пештің есігін толығымен жаппаңыз. Пеш пен пеш есігінің арасына ас қасық қойсаңыз жеткілікті.
7. Мүкжидек шіріп кеткенде дайын. Бұл 12-18 сағатқа созылуы мүмкін. Кептірілген жидектердің жабысқақ болуы қалыпты жағдай.
8. Кеңес: Жемістерді немесе шөптерді жиі кептіріп жатсаңыз, сусыздандырғышты сатып алған дұрыс.

Жидектерді өзіңіз кептірудің артықшылықтары

Жаңа піскен жемістерді алдын ала кептірілген сатып алудың орнына өзіңіз кептірудің денсаулыққа пайдасы бар.

• Супермаркеттегі кептірілген мүкжидектерде әдетте қант қосылады.
• Жемістің ұзақ сақталуы үшін химиялық заттар да қолданылады. Бұл қажет, себебі саудадан алынған жидектер тек ішінара кептіріледі. Қоспаларсыз олар тез қалыптасады.
• Егер сіз өзіңізді құрғатсаңыз, мұның ешқайсысы маңызды емес. Кептірілген жемістерді ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Бұл қалыпты бөлме температурасында екі жылға дейін сақталады. Немесе мүкжидектерді мұздатыңыз. Сонда бес жылға дейін оның пайдасын көре аласыз.