Жасыл бұршақ және розмарин картоп қосылған үйрек төс еті, аскөк кремі соусы бар

Картопты (өте үлкен емес) жуып, тұзды суға пісіріп, суын ағызып, бөлме температурасында суытыңыз.

Етті жуыңыз, құрғатыңыз.

Шырын еттен бөлінбейтін етіп, етті кеспей, май жағын бірнеше кесіңіз.

Майсыз қыздырылған табада 5 минут бойы екі жағын қуырыңыз. Содан кейін тұз бен бұрыш қосып, дәмдеуіштермен әр уақытта 1 минут қуыруды жалғастырыңыз. Ет шырыны дәмдеуіштерден өтпеуі үшін кейінірек дәмдеңіз. Қуырғаннан кейін тесіктер қазірдің өзінде жабылған.

Пешті 200 ° дейін қыздырып, филені грильге 15 минутқа қойыңыз. Тұмшапеш таза болып қалуы үшін пісіру науасын астыңғы жағынан итеріңіз :-))) Оны грильге қою тиімді, өйткені филе екі жағынан тіке тартылуы мүмкін.

Картопты екіге бөліңіз, аздап майға екі жағын қуырыңыз, тұз, бұрыш және розмарин себіңіз.

Бұршақтарды туралған пиязбен қуырыңыз. Тұз, бұрыш және дәмді дәмдеңіз. Менде мұздатылған үрме бұршақтар болды, мен оларды ағартпадым, бірақ олар қатты жұмсақ болмас үшін, оларды қатты майға қуырдым (альденте). Бізге олар осылай ұнайды.

Тұздықты қыздырыңыз (менің жағдайда), әйтпесе 16 жылғы 2013 маусымдағы рецепт бойынша (тауық жамбасы). Бірақ ол мүкжидек соусымен немесе апельсин соусымен тамаша дәм береді. Барлығын сынап көру ұсынылады.

Филені пештен шығарып, демалу үшін 5 минутқа алюминий фольгаға орап қойыңыз.

Содан кейін қызмет ету кезінде тілімдерді кесіңіз.

Филелерді тамаша қуыру әрқашан қиындық тудырады. Мен бұл идеяны Лафер мырзадан алдым. Алғаш рет мен үйрек төс етінің филесін тамаша қуыра алдым. Бұл өте нәзік және дәмді болды!