John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
ет
- 1 Үйрек төсі 400 г балғын немесе мұздатылған
- 1 ас қасық Соя соусы, дәміне қарай дәмдеуіштер, әрқайсысының дәмі әртүрлі.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Тұздық үшін
- 2 Апельсиндер, мүмкін болса, органикалық немесе қабығын өңдеусіз
- 2 cl Grand Marnier немесе Cointreau немесе басқа апельсин ликері
- 1 ас қасық Мүкжидек
- 0,5 Алманы тураңыз
- 1 ас қасық Ұнтақ қант
- 1 ас қасық Үйілген томат пастасы
- 3 ас қасық Қызыл шарап немесе одан да көп
- 400 ml Үйрек сорпасы немесе көкөніс сорпасы
- Оеткердің нәзік хош иісі немесе жуылған апельсин дәмі
- 1 ату Қаймақ немесе қаймақ
- 3 шай қасық бал
- Мүмкін аздап тұздық қоюландырғыш
нұсқаулары
Үйрек төсін дайындаңыз.
- Тері жағынан жаңа піскен немесе еріген үйрек төсіне гауһар тәрізді кесінді жасаңыз. егер тым көп май болса, оны етге дейін кесіңіз. Екі жағын бұрыш пен соя соусымен өңдеңіз. Оны шамамен 30 минутқа қалдырыңыз.
- Осы уақытта апельсиндерді жуып, оларды креппен кептіріп, егер бар болса, оларды қарапайым шнаптармен жақсылап сүртіңіз. Содан кейін қабығын аршып, бір жаққа қойыңыз, сіз апельсиннің бетінен қабығын тазартқышпен немесе өте өткір асхана пышағымен тазалай аласыз. Содан кейін апельсинді тазалап, филе кесіңіз. Апельсин ликерімен ыдыста маринадтаңыз.
- Табаға 2 ас қасық су құйып, қыздырыңыз. Содан кейін кеуде терісін табаға салыңыз, су буланып, май шыққанша жақсылап қуырыңыз. Енді кеуде тері жақсы және қытырлақ болғанша қуыруды жалғастыра алады. Қосымша қуырылған май қажет емес. Содан кейін кеудеге алтын сары түске дейін қуыруды жалғастырыңыз.
- Содан кейін төсті алдын ала қыздырылған пеште торда 130 ° температурада тұздық дайын болғанша пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табада сорпаны қайтадан қыздырып, кішкене үйрек шырыны қосып қайнатыңыз. Содан кейін табаға қабығын және апельсин ликері қосылған апельсин филелерінің үштен бірін қосыңыз, енді табаға алма бөліктерін, мүкжидектерді, қант ұнтағын, томат пастасын және қалған үйрек / көкөніс сорпасын қосыңыз. Қызыл шарапты да ұмытпаңыз. Оны шамамен 10 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін қайнатылған апельсин филесін тұздықтан алып тастаңыз, содан кейін соусты жоғарырақ контейнерге құйып, сиқырлы таяқшамен араластырыңыз. Содан кейін қалған апельсин филелерін салып, креммен тазартыңыз. Сәл қалыңдауы мүмкін. Содан кейін кеудеге бал жағып, қиғаш тілімдерді кесуге болады.
- Үйректің төс еті қызыл қырыққабат пен бавариялық картоп тұшпарасының дәмін жақсы көреді, бірақ картоп кеспесі де мүмкін.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 92ккалКөмірсулар: 22.5gАқуыз: 0.1g
