John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Ет
- 2 Бөлік Барбар үйрек төсі
- 100 Миллитр Қызыл шарап ауыр
- 50 Миллитр Құс қоры
- 1 Бөлік Ақ пияз
- 1 ас қасық мұнай
- 1 шай қасық Бал сұйықтығы
- 100 Миллитр Гренадин сиропы
- тұз
- Бұрыш
- Жаңа үгітілген мускат жаңғағы
Спаржа
- 500 g Спаржа ақ жаңа піскен
- 1 ас қасық Майы
- 50 Миллитр Сүт
- 2 шай қасық тұз
- 2 шай қасық қант
Паста
- 100 g Tagliatelle жұқа шикізат
Жабайы сарымсақ майы
- 3 ас қасық Майы
- 50 g Жаңа піскен жабайы сарымсақ
нұсқаулары
Дайындық
- Спаржа қабығын жақсылап тазалаңыз. Тұмшапешті тормен және тамшы табаны 80 ° C үстіңгі / астыңғы қыздырумен алдын ала қыздырыңыз.
Үйрек төсі
- Кеудені шайып, құрғатыңыз, сіңірлер мен май қалдықтарын алып тастаңыз, теріні гауһар тәрізді етіп кесіңіз, екі жағын тұз бен бұрышпен ысқылаңыз және тері жағын майға 7 минут бойы орташа отта қуырыңыз. Бір рет айналдырып, тағы 4 минут бойы ақырын қуырыңыз.
- Кеуделерді тордағы пешке жылжытыңыз. Енді ол жерде 45 минутқа жалғыз қалдырыңыз. Термометр өте жақсы көмектеседі. 65 ° C негізгі температураға қойыңыз.
- Шаллотты мөлдір болғанша бумен пісіру үшін үйрек майының табасын пайдаланыңыз. Шарап, сорпа және сироппен глазурьден тазартып, 2/3-ке азайтыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш және мускат жаңғағы мен бал қосыңыз. Қажет болса, 2 суық сары маймен байланыстырыңыз.
Спаржа
- Үлкен кастрюльде суды, сүтті, сары майды, тұзды және қантты қайнатыңыз. Спаржа салып, ақырын 20 минут қайнатыңыз.
Паста
- 6 ... . Тұзды суда аль-дентеге дейін пісіріңіз.
- 45 минуттан кейін үйректің кеудесін қайтадан есте сақтаңыз, оларды алыңыз да, фольгада бір сәт демалыңыз.
Жабайы сарымсақ майы
- Жабайы сарымсақты жолақтарға кесіңіз, еріген сары майға қосып, қытырлақ болғанша қуырыңыз.
- Осы уақытта плиталарды жылы пеште жылытыңыз.
- Мен үйректің кеудесін тәрелкеге салып, өз қалауымша тілімдерді кесемін. Бұл температура ұзаққа созылатынын білдіреді.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 160ккалКөмірсулар: 12gАқуыз: 1.7gМай: 11g
