Dave Parker
Өскен картопты әлі де жеуге болады ма, әлде олар улы ма? Көптеген тұтынушылар картоптан өскіндер қашан өсетініне сенімді емес. Нені ескеру керек?
Салқын, қараңғы жертөлелері жоқ кез келген адам бұл мәселені біледі: картоп өніп шыққанға дейін әрең сатып алынды. Олар жұмсақ болады, тері жасылға айналады және өну нәтижесінде улы соланиннің үлесі артады. Сіз әлі де өскен картопты жей аласыз ба?
Өскен картоп улы ма?
Картоп пайдалы болып саналады, оның құрамында көптеген дәрумендер, минералдар және талшықтар бар. Дегенмен, қызанақ сияқты, олар улы алкалоид соланинге бай түнгі көлеңкелер тұқымдасына жатады. Бұл табиғи токсин тек терінің астында болады және өскіндерде жиналады.
Бавариялық тұтынушыларға кеңес беру орталығының мәліметінше, картопты тез жеу керек, себебі дұрыс сақталмаған картоптың құрамындағы соланин мөлшері денсаулыққа зиянды деңгейге дейін көтерілуі мүмкін. Оларды 12 градус Цельсийден жоғары температурада сақтаса, микробтар мерзімінен бұрын көктеп шығады. Қараңғы сақтау орны да маңызды. Өйткені соланинге бай жасыл аймақтар жарықтың әсерінен пайда болады.
Уытты соланин деңгейін төмендету үшін картопты жеу алдында қабығын тазалау керек. Түйнек жеуге жарамсыз және оны әрқашан қайнату немесе қуыру керек. Картоптан пісірілген суды да қайта пайдалануға болмайды, өйткені соланиннің бір бөлігі суға түседі.
Картоп әлі де жеуге жарамды ма? Сіз оны осылай білесіз!
Супермаркетте картоп өсе бастайды. Дегенмен, қашу қабығынан өту үшін біраз уақыт қажет. Егер қашу әлі де өте кішкентай болса және бірнеше жерде ғана көрінсе, бірнеше кеңестерді орындасаңыз, картоп әлі де жеуге жарамды.
Егер картопта көптеген өскіндер болса және қазірдің өзінде жұмсақ және шөгіп қалған болса, онда сіз қолыңызды түйнектерден аулақ ұстауыңыз керек. Егер картоп теріде немесе астында жасыл болса да, бұл соланин мөлшерінің жоғарылауының көрсеткіші.
Картопты өсіруден аулақ болыңыз: ең жақсы кеңестер!
Өскен картоп әлі де жеуге жарамды ма деген сұраққа тап болмас үшін мына кеңестерге құлақ асу керек:
- Картопты мөлдір емес қаптамада сатып алыңыз (қағаз пакеттер)
- Картопты салқын, қараңғы жерде сақтаңыз (жертөле, қойма)
- Аз мөлшерде ғана сатып алыңыз
- Жасыл аймақтарды және кішкентай қашуды жомарт түрде кесіңіз
- Жұмсақ өсетін түйнектерді пайдалануды тоқтатыңыз
