Tracy Norris
Асқабақ желтоқсан айындағы шырша сияқты күзге жатады, бірақ асқабақтың көп сорттарының қайсысы жеуге жарамды? Әртүрлі түрлер қалай ерекшеленеді? Жеуге жарамды асқабақ туралы барлық ақпарат.
Асқабақтың қандай сорттары жеуге жарамды?
Жеуге жарамды сквош пен таза сәндік сәндік асқабақ арасында айырмашылық бар. Асқабақтың жеуге жарамды сорттары целлюлозаның дәмі мен консистенциясы бойынша өте ерекшеленеді және әртүрлі тағамдарға қолданылады. Таза сәндік асқабақ жеуге жарамайды, өйткені олардың құрамында кукурбитацин бар. Бұл ащы заттар улы болып табылады және тіпті аз мөлшерде асқазан-ішек аурулары немесе құсу тудыруы мүмкін.
Асқабақ классикасы: бұл ең дәмді жеуге болатын 5 асқабақ
Жеуге жарамды асқабақтың алуан түрлілігі бар, 50-ден астам әртүрлі сквош белгілі – бұл ең танымал 5 сорт:
1. Асқынбаған сквошқа қарағанда жеуге жарамды қабығы бар Хоккайдо
Кішкентай, сарғыш-қызыл асқабақ Уики Кури және Қызыл Кури деп те аталады және күзде неміс супермаркеттерінің ажырамас бөлігі болып табылады. Хоккайдоның ерекшелігі: сіз қабықты жеуге болады. Асқабақ сорпасы немесе пештегі сквош үшін жай ғана тұқымдарды алып тастап, сквошты жуып, әдеттегідей пісіріңіз. Тері пюре немесе жай ғана жеуге жеткілікті жұмсақ болады. Оның жеңіл каштан хош иісі бар және кәстрөлдерде, сорпаларда және басқа пеш тағамдарында қолдануға тамаша.
2. Сары жаңғақ сорпалар мен десерттерге өте ыңғайлы
Сарымсақ сквош, әрине, ең танымал асқабақтардың бірі. Сары жеміс қоңырау тәрізді және тәтті хош иісі арқасында сорпаларда жиі қолданылатын ерекше дәмді целлюлозасы бар. Сары жаңғақ немесе сары жаңғақтың көптеген әртүрлі нұсқалары бар: Тиана - бұл сары жаңғақ сияқты қоңырау тәрізді сыртқы түрі бар және асқабақ тағамдарын безендіруге өте ыңғайлы шағын сквош. Бал торы да сквоштың кішкентай түрі, оның еті әсіресе тәтті, сондықтан торттар немесе тәттілер сияқты десерттерге өте қолайлы.
3. Асқабақ тұқымы майының негізгі ингредиенті ретінде майлы асқабақ
Танымал асқабақ тұқымының майы майлы асқабақтың тұқымынан алынады. Бұл сорттың ерекшелігі - асқабақ тұқымдарының қабығы жоқ және жоғары сапалы асқабақ тұқымының майы бар, содан кейін оны асқабақ тұқымының майы ретінде сығып сатады. Майлы асқабақ өте әртүрлі көрінуі мүмкін. Дегенмен, әртүрлілік әрқашан жұмсақ, жасыл-сары теріге ие. Глемсфорд майлы асқабағы сары терісі және дұрыс емес жасыл жолақтары бар кішкентай және дөңгелек. Майлы асқабақтың тұқымдары аздап жаңғақ болады және оны асқабақ тұқымы ретінде қуырып жеуге болады. Салаттағы классика немесе жәрмеңкеде тәтті, карамель нұсқасы ретінде нағыз дәм.
4. Atlantic Giant - әйгілі Хэллоуин асқабақ
Алып асқабақтың салмағы 650 келіге дейін жетеді. Бұл танымал өсіруші, өйткені үлкен үлгілер Хэллоуинге арналған шамдарды кесу үшін тамаша. Оның сары еті әсіресе консервілеуге, сонымен қатар сорпалар мен пюрелерге жарамды. Джек О'Фантерн әртүрлілігі Хэллоуинге де танымал. Бұл әртүрлілік шұңқырлар үшін өте қолайлы және сондықтан Хэллоуин шамдары үшін жиі пайдаланылады. Целлюлоза сорпалар үшін өте қолайлы.
5. Спагеттиге өсімдік негізіндегі балама ретінде спагетти сквош
Бұл асқабақтың ерекшелігі - ашық сары ет пісіргеннен кейін спагетти тәрізді талшықтарға бөлінеді. Барлық спагетти әуесқойлары үшін калория үнемдейтін балама. Оның дәмі аздап жаңғақ және күшті соустармен тамаша үйлеседі. Оның дәмі әсіресе чили, мускари, карри және зиремен ерекшеленеді.
Жеуге жарамды асқабақтар арасында инсайдерлік кеңестер
1. Бала аю балконға өте ыңғайлы
Сүйкімді есімі және ашық қызғылт сары түсі бар шағын асқабақ. Шағын асқабақтың бір артықшылығы: ол бір қолға ыңғайлы орналасады және сондықтан шағын кеңістікте, мысалы, балконда немесе террассада өсіруге болады. Целлюлоза әсіресе дәмді және бұқтырылған тағамдар мен дәмді тағамдарға жақсы сәйкес келеді. Бірақ бұл асқабақпен сорпалар, пюрелер және джемдер де дәмді болады.
2. Асқабақтың тез және оңай нұсқасы ретінде микротолқынды пеште асқабақ
Бұл асқабақтың ерекше қасиеті бар: ол өте тез піседі. Тек тұқымдарды алып тастаңыз, сквошты тазалаңыз және маймен щеткамен сүртіңіз. Содан кейін бес минут бойы микротолқынды пешке қойыңыз және ол жеуге дайын. Дәмі ойынға сүйемелдеу ретінде, сонымен қатар басқа көкөністермен вегетариандық нұсқа ретінде тамаша.
3. Жұмсақ сквош сияқты деликата
Деликата - жетілмеген түрде жиналған жазғы асқабақ. Сондықтан оның дәмі басқа асқабақ сорттарына қарағанда жұмсақ. Оның сәл жаңғақ нотасы бар, дәмі тәтті және жемісті, сондықтан торттарға, балмұздақтарға және десерттерге өте ыңғайлы, бірақ салаттар, пісірілген асқабақ немесе сорпалар сияқты дәмді тағамдарды да қолдануға болады.
4. Weinheber Kittenberger: безендіруге өте ыңғайлы
Бұл асқабақтың ерекшелігі, бір жағынан, оның пішіні: Kittenberger шарап көтергіші, аты айтып тұрғандай, шарап көтергішке ұқсайды. Екінші ерекшелік - асқабақты кептіріп, оны сақтауға арналған контейнер ретінде пайдалануға болады. Оның дәмі жеңіл және соншалықты қарқынды емес. Бұл әсіресе кәстрөлдердегі немесе пюредегі жеңіл асқабақ ноталарына жарайды.
5. Маскат де Прованс – шикі күйінде жеуге болатын асқабақ
Франциядан шыққан ашық апельсин мускат жаңғағы асқабағы - өз отанындағы ең танымал сорттардың бірі. Бұл әсіресе хош иісті және ет жақсы және қатты және қарқынды қызғылт сары түсті. Оның дәмі әсіресе шөптермен, мысалы, розмарин немесе Прованс шөптерімен үйлеседі. Ең жақсысы, оны шикі түрде де жеуге болады. Сонымен қатар, сорпа немесе кастрюль ретінде пісірілген мускат жаңғағы - күздің қарқынды және дәмді серіктесі.
