John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Гарнир үшін:
- 20 g тұз
- 1 шай қасық Лимон қышқылы, кристалды
- 2 Жұмыртқа, мөлшері M
- 1 шымшу тұз
- 2 Қысқыштар Қара бұрыш, диірменнен жаңа піскен
- 20 g Чили бұрыштары, қызыл, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 30 g Сәбіз текшелері, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 1 ас қасық Бидай ұны, 405 түрі
- 2 ас қасық апельсин шырыны
- 2 ас қасық Күнбағыс майы
- 1 орташа өлшемді Сарымсақ қалампыры, жаңа піскен
- 2 шай қасық Наубайшы ұнтағы
- 1 ас қасық Балдыркөк жапырақтары, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 1 ас қасық Балдыркөк жапырақтары, жаңа піскен немесе мұздатылған
- Гүлдер мен жапырақтар
нұсқаулары
- Mix the salt and citric acid. Wash the eggplant and cut crosswise into 6 mm thick slices. Rub this immediately with the salt mixture. Leave on for 30 minutes, then rinse off well and dry the slices between a fresh tea towel.
Тап сол кезде
- In the meantime, break open the eggs and whisk them with salt and pepper until frothy. Cut a larger red pepper into small cubes. Cut a 4 cm long piece from the bottom of a carrot, wash, peel, cut lengthways into thin slices and cut them lengthways into thin strips. Work these strips across into small cubes. Weigh frozen goods and allow to thaw.
- Cap the garlic cloves at both ends, peel them and squeeze them with a garlic press. Wash the fresh celery, shake dry and pluck and chop the flawless leaves. Use the required amount immediately and freeze the remaining leaves separately from the chopped stems. Weigh frozen goods and allow to thaw.
- Mix the wheat flour homogeneously with the orange juice. Add to the scrambled eggs and whisk together with the diced pepperoni and carrots.
- Heat the sunflower oil in a sufficiently large pan, add the aubergine slices and fry them brown on one side. Turn all discs.
- Cap the garlic cloves at both ends, peel them and squeeze them with a garlic press. Mix together with the baking powder and celery to the beaten eggs. Spread the egg mixture over the aubergine slices and fry with the lid on at reduced heat until the egg mixture is thickened.
- Let slide onto a serving plate, cut in half, garnish and serve as a starter (antipasti).
