Құлпынай, просекко соусы және лимон сорбеті бар Энсаймадас

• Қантпен майдалап туралған құлпынайларды табаға салыңыз. Шамамен қайнатыңыз. 5 минут, просеккомен ерітіңіз және шамамен қысқартыңыз. 3 минут. Пештен шығарып, аздап суытыңыз.
• Энсаймадаларды диагональ бойынша кесіп, құлпынай өлшемдерін төменгі жартысына қолданыңыз. Содан кейін қақпақты жартысын бүктеңіз.

Лимон сорбеті үшін:

• Кәстрөлде суды, қантты және жүзім қантын жақсылап араластырыңыз. Сироп пайда болғанша шамамен 10 минут пісіріңіз. Суытыңыз.
• Лимондарды сығыңыз, содан кейін мұздатқышқа үгітілген лимон қабығымен сиропты лимон шырынын араластырыңыз. Лимон шербеті шамамен. 1 сағат мұздатуға рұқсат етіңіз және қоспасы икемді болып қалуы үшін кейде араластырыңыз.
• Тұрақты аралықпен жақсылап араластырыңыз, содан кейін жалбыз жапырақтарымен немесе жалбыз соусымен безендірілген табаққа энсаймадамен бірге қызмет етіңіз.