Кіріспе: Аргентинаның хош иістендіргіштері

Аргентина - тағамға деген құмарлығымен танымал ел, ал оның тағамдары елдің әртүрлі мәдени әсерлерін көрсететін хош иістердің балқымасы болып табылады. Жергілікті, испандық және итальяндық аспаздық дәстүрлері араласқан Аргентина тағамдары бірегей және алуан түрлі. Ел ет тағамдарымен танымал, бірақ гриль етінен басқа көп нәрсені зерттеуге болады.

Аргентинаның асханасы уақыт өте дамыды және бүгінде ол тағамдардың, дәмдердің және текстуралардың кең ассортименті бар бай аспаздық мұраға ие. Дәмді бұқтырылған тағамдар мен сорпалардан нәзік теңіз өнімдері мен бай десерттерге дейін әр дәмге сай келетін нәрсе бар. Бұл нұсқаулықта біз Аргентинаның әртүрлі тағамдарын зерттейтін боламыз, ол керемет асадодан бастап инновациялық аспаздардың фьюжн туындыларына дейін.

Таңғажайып тағам: Асадо және оның нұсқалары

Асадо - Аргентинаның ұлттық тағамы және оны елге келген кез келген адам жеуі керек. Асадо ет ашық отта немесе көмір грильінде пісірудің дәстүрлі әдісін білдіреді. Ет жай ғана тұзбен дәмделеді және баяу пісіріледі, нәтижесінде түтін дәмі бар шырынды және нәзік ет шығады.

Сиыр етінің классикалық асадосынан басқа, бұл тағамның басқа нұсқалары бар. Лехон немесе тұтас қуырылған шошқа - солтүстікте танымал тағам. Чивито аль асадор немесе қуырылған ешкі - Анд аймағындағы мамандық. Сондай-ақ, бүйрек, бауыр және тәтті нандар сияқты әртүрлі органдарды қамтитын ачуралар немесе ішімдіктер бар.

Теңізден тауға дейін: Теңіз өнімдері мен аң еті

Аргентинаның ұзын жағалау сызығы көптеген аймақтарда жаңа піскен балықтар мен ұлулар бар теңіз өнімдерінің молынан тұрады. Ең танымал теңіз тағамдары: чупин, қызанақ пен көкөніс қосылған балық бұқтырмасы және испандық паэлладағы жергілікті бұралған паэлла а ла криолла.

Таулы аймақтарда бұғы мен қабан сияқты аң еті танымал. Жүгері, бұршақ және ет қосылған дәмді бұқтырылған локро - Анд тауларының байырғы тұрғындарынан шыққан дәстүрлі тағам. Карбонада, сиыр етінен, жүгеріден және картоптан жасалған бұқтырылған бұқтырылған тағам, тауларда танымал тағы бір тағам.

Италияның дәмі: Аргентинаның макарон және пицца сахнасы

Аргентинаның асханасына итальяндық әсері оның макарон және пицца сахнасында айқын көрінеді. Классикалық итальяндық тағамдардың аргентиналық нұсқасында түпнұсқадан ерекшеленетін ерекше бұралу бар. Фаина, ноқат ұнының жұқа қабаты, пиццамен бірге беріледі және Буэнос-Айрестің ерекшелігі болып табылады. Фугазза, пицца, үстіне карамельденген пияз қосылған, қаладағы тағы бір танымал тағам.

ñoquis немесе gnocchi - дәстүрлі түрде әр айдың 29-ында жейтін тағам, ол ñoquis күні деп аталады. Миланеза, нан пісірілген және қуырылған ет котлеті, Аргентинада танымал тағы бір тағам және итальяндық тағам, котолетта алла миланецтің нұсқасы болып табылады.

Тәтті тағамды қанағаттандырыңыз: десерттер мен кондитер өнімдері

Аргентинаның десерттері мен кондитерлік өнімдері испан, итальян және француз әсерлері араласқан елдің еуропалық мұрасының көрінісі болып табылады. Дульче де лече, сүт пен қанттан жасалған карамель тәрізді спред, көптеген аргентиналық десерттердің негізгі ингредиенті болып табылады.

Фактуралар немесе кондитер өнімдері - Аргентинада таңғы асқа танымал тағам. Круассанға ұқсас жарты ай пішінді кондитер медиалуна жергілікті тұрғындардың сүйікті тағамы. Чурро, қуырылған қамырдан жасалған кондитер - бұл жиі дульче де лечемен бірге ұсынылатын тағы бір танымал тағам.

Тамақтану: Аргентиналық шараптар мен коктейльдер

Аргентина шарап өндірісімен танымал және ел әлемдегі ең жақсы шараптармен мақтана алады. Мендоза аймағында өсірілетін қызыл шарап Малбек, Аргентинадағы ең танымал шарап болып табылады. Басқа танымал шараптарға солтүстікте өсірілетін ақ шарап Торронтес және әртүрлі аймақтарда өсірілетін қызыл шарап Бонарда кіреді.

Аргентинада шараптан басқа, коктейльдер бар. Фернет ащы шөп ликерінен және кока-коладан жасалған «Фернет және кокс» сусыны жергілікті тұрғындар арасында танымал сусын. Мате, йерба матеден жасалған сусын, сонымен қатар Аргентинада танымал сусын болып табылады және оны достарымен жиі бөліседі.

Вегетариандық ләззат: етсіз жергілікті тағамдар

Аргентинаның тағамдары негізінен етке негізделген, бірақ кейбір вегетариандық тағамдарды көруге тұрарлық. Эмпанадалар, көкөністермен, ірімшікпен немесе етпен толтырылған кондитерлік өнімдер - ет пен вегетариандық нұсқаларда қол жетімді танымал тағам. Гумита, тәтті жүгері тамалы, вегетариандық тағамдарға арналған тағы бір тағам.

Проволета, грильде пісірілген проволон ірімшігі - қарапайым, бірақ дәмді тағам, ол жиі тәбет ретінде беріледі. Ensalada rusa, сәбіз және бұршақ қосылған картоп салаты - бұл аргентиналық асханада жиі кездесетін тағы бір вегетариандық тағам.

Көшедегі тағамдар сахнасы: Жолда дәмді тістеу

Аргентинаның көше тағамдары сахнасы жанды және әртүрлі, дәстүрлі және заманауи тағамдардың қоспасы бар. Чорипан, грильде пісірілген хоризо шұжығы – Аргентинадағы классикалық көше тағамы. Бондиола, қуырылған шошқа етінен жасалған сэндвич - көше тағамдарының тағы бір танымал нұсқасы.

Ломито, сиыр еті немесе шошқа еті, салат, қызанақ және майонезден жасалған сэндвич - жолда тез түскі ас үшін тамаша тағам. Фактуралар немесе кондитерлік өнімдер де көше тағамының нұсқасы ретінде қол жетімді және көбінесе наубайханалар немесе азық-түлік жүк көліктерінен сатылады.

Фьюжн асханасы: Жаңашыл аспаздар және олардың туындылары

Соңғы жылдары Аргентина фьюжн асханасымен тәжірибе жасап жатқан инновациялық аспазшылардың көбеюін байқады. Нәтижесінде дәстүрлі аргентиналық тағамдардың заманауи иірімдері бар. Сиыр еті немесе хоризо салмасы бар суши роллдары, мысалы, жапон және аргентиналық дәмдерді біріктіретін танымал фьюжн тағамы.

Панчо гурманы, дәмді ингредиенттер қосылған хот-дог, Аргентинада танымал бола бастаған тағы бір фьюжн тағамы. Томат пен насыбайгүл қосылған проволета, итальяндық дәмі бар грильдегі ірімшік тағамы Аргентинадағы фьюжн асханасының тағы бір мысалы болып табылады.

Мәдени әсерлер: жергілікті, испан және африкалық тағамдар

Аргентинаның асханасы оның әртүрлі мәдени әсерлерінің көрінісі болып табылады, жергілікті, испан және африкалық тағамдар елдің аспаздық мұрасына үлес қосады. Мысалы, эмпанадалар Анд тауларының байырғы тұрғындарынан шыққан деп есептеледі.

Локро, жүгері мен ет қосылған дәмді бұқтырылған тағам, Анд тауларының байырғы тұрғындарынан шыққан тағы бір тағам. Паелла а ла криолла, испандық және аргентиналық дәмдерді біріктіретін тағам - бұл елдің испандық мұрасының белгісі. Мондонго, қайнатпа, африкалық тамыры бар және Аргентинаның көптеген аймақтарында танымал тағам.

Қорытындылай келе, Аргентина тағамдары дәстүрлі және заманауи тағамдардың араласуы бар әртүрлі мәдени әсерлердің мерекесі болып табылады. Таңғажайып асадодан бастап, жаңашыл аспаздардың біріккен туындыларына дейін кез келген талғамға сәйкес келетін нәрсе бар. Сіз етді ұнататын болсаңыз да, вегетарианшы болсаңыз да, Аргентина асханасында ұсынатын нәрсе бар. Сондықтан Аргентинаға сапарды жоспарласаңыз, елдің әртүрлі аспаздық сахнасын зерттеңіз.