Түпнұсқа Мексика тағамдарын зерттеу: Татып көретін ең жақсы тағамдар

Кіріспе: шынайы Мексика тағамдары дегеніміз не?

Көптеген адамдар мексикалық тағамдар туралы ойлағанда, олар буррито, начо және таколарды елестетуі мүмкін. Дегенмен, шынайы мексикалық тағамдар осы танымал тағамдарға қарағанда әлдеқайда күрделі және әртүрлі. Мексикалық тағамдар - африкалық және азиялық сияқты басқа мәдениеттердің әсерімен жергілікті және испандық аспаздық дәстүрлердің бірігуі. Ол шөптер, дәмдеуіштер, чили және қызанақ сияқты жаңа піскен, жоғары сапалы ингредиенттерді қолданумен және әртүрлі дәм мен текстураның үйлесімімен сипатталады.

Моль: жан-жақты және иконикалық Мексика соусы

Моль (айтылатын moe-leh) - Мексика асханасындағы ең танымал тағамдардың бірі болып саналатын бай және күрделі соус. Мольдің көптеген түрлері бар, бірақ ең танымалы - дәмдеуіштер, чили, шоколад және басқа ингредиенттер қоспасынан жасалған моль поблано. Моль көбінесе тауық еті немесе шошқа етімен бірге беріледі, оны маринад немесе тұздық ретінде де қолдануға болады.

Тако: Мексиканың классикалық көше тағамдары

Тако ең танымал мексикалық тағам болып табылады және жақсы себеппен. Бұл жан-жақты және дәмді тағамдар мексикалық көше тағамдарының негізгі бөлігі болып табылады және оларды сиыр еті, тауық еті, балық, бұршақ немесе көкөністер сияқты әртүрлі ингредиенттермен толтыруға болады. Тако әдетте сальса, пияз, кинза және лайммен толтырылады және оларды жұмсақ немесе қатты қабықшаларда ұсынуға болады.

Тамалес: дәстүрлі және портативті тағам

Тамалес - ет, ірімшік немесе көкөніспен толтырылған және жүгері қабығына оралған жүгері қамырынан тұратын дәстүрлі мексикалық тағам. Тамалес әдетте бумен пісіріліп, ыстық күйде беріледі және оларды тамақ немесе жеңіл тағам ретінде жеуге болады. Олар сондай-ақ Рождество және Dia de los Muertos сияқты мерекелерге арналған танымал тағам.

Chiles Rellenos: ащы және хош иісті тағам

Chiles rellenos - ірімшік, ет немесе көкөністермен толтырылған поблано бұрыштарынан жасалған, содан кейін шайқалып, қуырылған ащы және хош иісті тағам. Ыдыс әдетте қызанақ соусымен немесе сальсамен бірге беріледі және оны негізгі тағам немесе бүйір тағам ретінде ұсынуға болады.

Позоле: қанағаттанарлық және қанағаттанарлық сорпа

Позол - хоминиядан (кептірілген жүгері дәндері), ет (әдетте шошқа еті) және қызыл немесе жасыл чилиден жасалған дәмді және қанағаттанарлық сорпа. Ыдыс көбінесе қырыққабат, редис және лайм сияқты гарнирлермен бірге беріледі және оны өздігінен немесе стартер ретінде тамақтандыруға болады.

Гуакамол: Классикалық Мексикалық шұңқыр

Гуакамол - бұл авокадо пюресі, қызанақ, пияз, әк және кинзадан жасалған классикалық мексикалық шұңқыр. Ол көбінесе тортилья чиптерімен бірге беріледі немесе тако, начо немесе буррито үшін үстіңгі қабат ретінде пайдаланылады. Гуакамол - кез келген жағдайға өте ыңғайлы және пайдалы және дәмді тағамдар.

Enchiladas: дәмді және толтырғыш тағам

Enchiladas - ет, ірімшік немесе көкөністермен толтырылған шелпектермен дайындалған, содан кейін орама және тұздық пен ірімшік қосылған дәмді және толтырылған тағам. Ыдыс әдетте күріш пен бұршақпен бірге беріледі және оны кез келген дәмге қарай реттеуге болады.

Churros: тәтті және қытырлақ десерт

Чурос - жұлдыз тәрізді саптама арқылы өткізілетін, алтын қоңырға дейін қуырылған, содан кейін қант пен даршын қосылған қамырдан жасалған тәтті және қытырлақ десерт. Churro жиі шоколад соусымен немесе карамельмен беріледі және олар Мексикада және басқа елдерде танымал тағам болып табылады.

Хорчата: сергітетін мексикалық сусын

Хорчата - күріш, даршын, қант және судан жасалған сергітетін мексикалық сусын. Сусын әдетте салқын түрде беріледі және оны өздігінен немесе тамақпен бірге ішуге болады. Хорчата газдалған сусынға немесе басқа қантты сусындарға тамаша балама болып табылады және ол мексикалық асхананың негізгі бөлігі болып табылады.