John Myers
Кіріспе: Бразилияның әйгілі тағамдары
Бразилия - бай және алуан түрлі аспаздық мұрасы бар ел, оның байырғы, еуропалық және африкалық тамырлары әсер етті. Бразилиялық асхана өзінің батыл дәмімен, түрлі-түсті ингредиенттерімен және экзотикалық тағамдарымен танымал. Бразилияда отты чурраскодан тәтті бригадейроға дейін тағам әуесқойлары үшін көп нәрсе бар.
Бразилиялық тағамдар аймақтан аймаққа қарай өзгереді, әр штат пен қаланың өзіндік ерекшеліктері бар. Ең танымал және көрнекті тағамдарға фейджоада, пао-де-кейхо, коксинья, чурраско, бригадейро, кайпиринха, ачаи және мокека жатады. Сіз ет ұнататын болсаңыз да, ірімшік әуесқойсыз ба немесе тәтті тағамсыз болсаңыз да, бразилиялық асханада барлығына бір нәрсе бар.
Фейхоада: Бразилияның ұлттық тағамы
Фейжоада Бразилияның ұлттық тағамы болып саналады және бұл қара бұршақ, сиыр еті, шошқа еті және шұжықпен жасалған дәмді және дәмді бұқтырылған тағам. Ол әдетте күріш, фарофа (қуырылған маниок ұны) және көкөністермен бірге беріледі. Фейджоада - құлдар қожайындары қаламаған ет қалдықтарымен пісіретін құл саудасы дәуірінде пайда болған тағам.
Фейхоада бразилиялық бірегейліктің символына айналды және дәстүрлі түрде елдің көптеген бөліктерінде сенбі күндері қызмет етеді. Бұл адамдарды жақындастыратын және достарымен және отбасымен жиі дәм тататын тағам. Фейджоада сонымен қатар карнавал кезінде танымал тағам болып табылады және ол жиі самба мектептерінде және көше кештерінде беріледі.
