John Myers
Кіріспе: Пастор Мексика тағамдарын түсіну
Пастор Мексика асханасы өзінің бай, батыл дәмі мен дәмдеуіштердің бірегей қоспасымен танымал. Бұл асхана соңғы жылдары танымал бола бастады, бүкіл әлем бойынша тағам әуесқойлары арасында танымал болды. Пасторлық Мексика асханасының негізінде маринадталған шошқа етін пайдалану жатыр, ол тік түкіріп пісіріліп, дайын болған кезде қырынылады.
Пасторлық Мексика асханасының шығу тегі
Пасторлық мексикалық асхананың шығу тегі 20 ғасырдың басында Мексикаға ливандық иммигранттардың келуімен байланысты. Бұл иммигранттар өздерімен бірге «шаурма» деп атаған тік түтікке ет пісірудің дәстүрлі әдісін әкелді. Уақыт өте келе, мексикалықтар бұл әдісті өздерінің талғамдарына бейімдеді, қой етінің орнына шошқа етін қолданды және бүгінде пастор Мексика асханасы ретінде біз білетін ерекше дәм профилін жасау үшін дәмдеуіштердің өз қоспасын қосты.
Пасторлық Мексика асханасының негізгі ингредиенттері
Пасторлық Мексика асханасының негізгі ингредиенттеріне шошқа еті, дәмдеуіштер қоспасы және ананас кіреді. Шошқа еті әдетте кептірілген чили, дәмдеуіштер және сірке суының қоспасында маринадталған, оған батыл, ысталған дәм береді. Ананастың қосылуы маринадтың ащы қызуын теңестіру үшін тәттілік береді.
Пасторлық Мексика асханасына ет дайындау
Пасторлық мексикалық асхана үшін ет маринадталған және пісірілгенге дейін оны дұрыс дайындау керек. Шошқа еті әдетте жұқа тілімдерге кесіліп, содан кейін ашық жалынның үстіне баяу айналатын тік түтікке салынады. Бұл пісіру әдісі етті біркелкі пісіруге және қытырлақ, карамельденген сыртын дамытуға мүмкіндік береді.
Пасторлық Мексика асханасы үшін етті маринадтау өнері
Пасторлық Мексика асханасының бай дәмінің кілті маринадта. Шошқа еті дәмдеуіштер, чили және сірке суының қоспасында бірнеше сағат бойы маринадталған, бұл оған батыл, ысталған дәм береді. Ананастың қосылуы етті жұмсақ етуге және дәмдеуіштердің қызуын теңестіру үшін тәтті сезім қосуға көмектеседі.
Пастор Мексика асханасының пісіру әдістері
Пасторлық мексикалық тағамдарды дайындаудың дәстүрлі тәсілі ашық жалынға тік түкіру болып табылады. Пісіру кезінде ет қырынылады, қытырлақ, карамельденген жиектер мен шырынды, нәзік ет жасайды. Дегенмен, бұл әдісті үйде қайталау қиын болуы мүмкін. Баламалы әдіс - етті табада немесе грильде пісіру, біркелкі пісіру үшін оны жиі айналдыру.
Пасторлық Мексика асханасының бай дәмін татып көру
Пасторлық мексикалық асхананың бай, батыл хош иістері шын мәнінде сезімді қуантады. Маринадтың ысталған, ащы дәмі ананас тәттілігімен тамаша үйлеседі. Еттің қытырлақ, карамельденген жиектері шырынды, нәзік интерьерді толықтыратын дәмді құрылымды қосады.
Пастордың Мексика асханасы бар танымал тағамдар
Пасторлық мексикалық тағамдар, соның ішінде tacos al пастор, tortas al pastor және quesadillas al пастор сияқты бірнеше танымал тағамдар бар. Tacos al пастор - Мексикадағы классикалық көше тағамы, онда ананас, кинза және пияз қосылған жүгері шелпекінде ұсынылатын жіңішке кесілген шошқа еті бар. Tortas al pastor - бұл бірдей ингредиенттерден жасалған сэндвич, қытырлақ орамда беріледі. Quesadillas al пастор - бұл ұннан жасалған шелпектегі балқытылған ірімшік қосылған классикалық такодағы ірімшік, дәмді бұралу.
Пастор Мексика асханасымен сусындарды жұптау
Сусындарды пасторлық мексикалық тағамдармен жұптастыруға келетін болсақ, бірнеше нұсқаны қарастыру керек. Салқын сыра әрқашан классикалық таңдау болып табылады, маринадтың ащы қызуын теңестіру үшін жеңіл лагер немесе пилснер жақсы жұмыс істейді. Шарапты ұнататындар үшін Sauvignon Blanc немесе Pinot Grigio сияқты қытырлақ, сергітетін ақ шарап пасторлық Мексика асханасының батыл дәмімен жақсы үйлеседі.
Қорытынды: пасторлық Мексика асханасының дәмділігін қабылдау
Қорытындылай келе, пасторлық Мексика асханасы - Мексика мен Ливан әсерлерінің бірегей қоспасын сезінудің дәмді және дәмді тәсілі. Маринадтың қою, ысталған хош иісінен бастап еттің шырынды, нәзік құрылымына дейін, әрбір тістеу дәм бүршігі үшін рахат. Классикалық такода немесе дәстүрлі тағамның заманауи бұралуында ұнаса да, пасторлық Мексика асханасы бүкіл әлемдегі тағам әуесқойларының сүйікті тағамына айналады.
