Кіріспе: Мексикалық такостарды түсіну

Мексикалық тако - бұл әлемдегі ең танымал және сүйікті тағамдардың бірі және бұл себепсіз. Таколар Мексика тағамдары мен мәдениетінің символы болып табылады және олардың әрқайсысының өзіндік ерекше дәмі мен тұлғасы бар сансыз нұсқалары бар. Негізінде, тако - ет пен көкөністен ірімшік пен соустарға дейін әртүрлі ингредиенттермен толтырылған шелпектен тұратын қарапайым, бірақ жан-жақты тағам.

Дәстүрлі тако: Мексиканың аспаздық мұрасы арқылы саяхат

Дәстүрлі такостар Мексиканың бай аспаздық мұрасының терезесі болып табылады және олар бүгінгі күнге дейін кеңінен қолданылады. Такос аль пастор, мысалы, Мексиканың орталық аймағында пайда болды және тік түкіріп пісірілген маринадталған шошқа етін, үстіне текшелерге кесілген пияз және ананас қосады. «Кішкентай ет» деп аударылатын Tacos de carnitas - Мехикодағы танымал көше тағамы және сырты қытырлақ және іші нәзік баяу пісірілген шошқа иығынан тұрады. Сонымен қатар, Жағалаудағы Калифорния штатында балық такосы негізгі тағам болып табылады, оның үстіне қырыққабат пен кілегейлі соус қосылған қуырылған және қуырылған балық бөліктері бар.

Аль Пастордан Барбакоаға дейін: Таконың аймақтық сорттары

Мексикалық такостардың ең қызықты аспектілерінің бірі - аймақтық стильдер мен дәмдердің алуан түрлілігі. Мысалы, Солтүстік Мексикада сиыр еті жұлдызды ингредиент болып табылады, ал оңтүстікте шошқа еті мен тауық еті жиі пайдаланылады. Юкатан түбегінде ашиот пастасында маринадталған және маринадталған пияз қосылған баяу қуырылған шошқа етінен тұратын тако де кочинита пибилді жеп көру керек. Сонымен қатар, Хидалго штатында сарымсақ, зире және басқа да дәмдеуіштермен дәмделген баяу пісірілген қой еті бар барбакоа такосы сүйікті болып табылады.

Тортилла жасау өнері: Такодағы негізгі ингредиент

Тортилья кез келген таконың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, ал үйдегі шелпек жасау - бұл өнердің бір түрі. Дәстүрлі түрде шелпектерді комалда, жалпақ торда пісірер алдында қамырды тегістеу үшін пресс немесе илектеу көмегімен қолмен жасайды. Жүгері шелпектері таколарда қолданылатын шелпектердің ең көп таралған түрі болып табылады, бірақ ұннан жасалған шелпек белгілі бір аймақтарда да танымал. Жаңадан дайындалған шелпектердің ерекше дәмі мен құрылымы бар, оны дүкеннен сатып алатындар қайталай алмайды.

Сиыр етінен басқа: теңіз өнімдері, көкөністер және т.б. бар таколарды зерттеу

Сиыр еті мен шошқа еті таколарда қолданылатын ең көп таралған ет болғанымен, зерттеудің көптеген басқа нұсқалары бар. Теңіз өнімдерінің такосы, мысалы, асшаяндарды, балықты немесе тіпті сегізаяқты қамтитын жағалаудағы аймақтарда танымал таңдау болып табылады. Вегетариандық және вегетариандық тако да грильдегі көкөністер, тофу немесе темпе сияқты толтырулармен танымал бола бастады. Тако диетаңызға жаңа және қызықты дәмдерді қосудың тамаша тәсілі болуы мүмкін.

Сальсас, Гуакамоле және т.б.: тамаша такоға арналған қоспалар

Қоспалар мен дәмдеуіштер кез келген таконың маңызды бөлігі болып табылады және олар сіздің такоңызды келесі деңгейге көтере алады. Салса-верде немесе пико-де-галло сияқты опциялары бар сальса - бұл сіздің такоңызға балғын және ащы соққы қосады. Гуакамол - кремділік пен дәм қосатын тағы бір классикалық қоспа. Басқа қоспаларға маринадталған пияз, жаңа піскен кинза, ұсақталған ірімшік немесе тіпті лайм сығуы кіруі мүмкін.

Тако революциясы: Fusion Tacos және жаһандық әсерлер

Соңғы жылдары таколар аздап төңкеріске ұшырады, фьюжн таколары мен жаһандық әсерлер мәзірлерге жол бастады. Корейлік таколарда, мысалы, маринадталған сиыр еті немесе шошқа еті ащы кимчи салатымен, ал суши таколарында шикі балық пен теңіз балдыры салаты бар. Бұл жаңа және қызықты вариациялар таколардың әмбебаптығы мен аспазшылардың шығармашылығының куәсі болып табылады.

Taco Trucks және Street Food: Ең жақсы таколарды қайдан табуға болады

Ең жақсы таколардың кейбірін тако жүк көліктері мен көшедегі азық-түлік дүкендерінен табуға болады, мұнда атмосфера жанды және хош иістері шынайы. Мексикада көше тағамдары өмір салты, ал тако сатушылар әр бұрышта жиі кездеседі. АҚШ-та және басқа елдерде тако жүк көліктері табынушылыққа ие болды, жанкүйерлер қаладағы ең жақсы таколардың дәмін тату үшін өздерінің сүйікті жүк көліктерін іздейді.

Үйде тако пісіру: кеңестер, амалдар және рецепттер

Үйде тако пісіру көңілді және пайдалы тәжірибе болуы мүмкін және тамаша тако жасауға көмектесетін көптеген кеңестер мен амалдар бар. Мысалы, етіңізді алдын ала маринадтау дәмнің тереңдігін қосады, ал шелпектерді тосттау дәмді көмірленген дәмді қосады. Классикалық сиыр такосынан бастап шытырманды нұсқаларға дейін Интернетте шексіз рецепттер бар.

Қорытынды: Мексикалық такостардың әртүрлілігін тойлау

Мексикалық такостардың әртүрлілігін зерттеу - бұл Мексиканың бай аспаздық мұрасы және осы сүйікті тағамның шығармашылық мүмкіндіктері арқылы саяхат. Дәстүрлі рецепттерден бастап фьюжн такосына дейін барлығына ләззат алатын нәрсе бар. Тако - Мексика асханасының, мәдениетінің және өзіндік ерекшелігінің символы және олар жаңа дәм мен ингредиенттерді зерттеудің дәмді және қызықты тәсілі. Сондықтан келесі жолы тако жегіңіз келсе, жаңа нәрсені көріңіз және осы сүйікті тағамның әртүрлілігін атап өтіңіз.