John Myers
Кіріспе: Дәстүрлі бразилиялық тағамдар
Бразилиялық тағамдар - бұл байырғы, еуропалық және африкалық әсерлердің қоспасы болып табылатын елдің әртүрлі мәдениетінің көрінісі. Дәстүрлі бразилиялық тағамдар батыл, бай дәмдерімен және жаңа, жергілікті ингредиенттерді пайдалануымен танымал. Бразилиялық асханадағы ең танымал тағамдардың кейбірі - фейхоада, коксинья, мокека, пао-де-кейхо, бригадейро, чурраско, акараже, ватапа және ашай тостаған.
Фейхоада: Бразилияның ұлттық тағамы
Фейжоада Бразилияның ең танымал тағамы болып табылады және оны көбінесе елдің ұлттық тағамы деп атайды. Бұл қара бұршақ пен сиыр еті, шошқа еті және шұжық сияқты еттің әртүрлі бөліктерінен тұратын дәмді бұқтырылған тағам. Бұқтырылған тағамға дәстүрлі түрде күріш, фарофа (қуырылған маниок ұны), тұздалған қырыққабат және апельсин тілімдері қосылады. Фейджоада - әдетте демалыс күндері жейтін тағам және оны жиі салқын сыра немесе кайпиринха (Бразилия ұлттық коктейлі) қосып ішеді.
Коксинха: қуырылған тауық еті
Коксинья - Бразилиядағы танымал жеңіл тағам, ол әдетте наубайханалар, барлар және көшедегі азық-түлік дүкендерінде кездеседі. Бұл тауықтың барабан таяқшасына ұқсайтын және ұсақталған тауық еті, кілегей ірімшігі және дәмдеуіштермен толтырылған терең қуырылған кондитерлік өнімдер. Кондитерлік қамыр әдетте бидай ұнынан, тауық сорпасы мен майдан жасалған қамырдан жасалады. Коксинья - бұл жиі салқын сыра немесе алкогольсіз сусынмен бірге ұнайтын дәмді және қанағаттанарлық жеңіл тағам.
Мокека: Бахиядан жасалған теңіз өнімдері
Мокека - Бразилияның солтүстік-шығысындағы Бахия штатынан шыққан теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырылған тағам. Бұқтырылған тағам балық, асшаяндар, кокос сүті, денде майы (пальма майы), пияз, қызанақ, сарымсақ және дәмдеуіштерден тұрады. Тағам дәстүрлі түрде күріш пен фарофамен бірге беріледі. Мокека - бразилиялық асхананың тамаша көрінісі болып табылатын дәмді және хош иісті тағам.
Пао де Кэйхо: ірімшік нан шарлары
Пао де queijo - Бразилияда жиі кездесетін дәмді және тәуелді тағамдар. Бұл маниок ұны мен ірімшіктен жасалған кішкентай, дөңгелек нан. Нанның құрамында глютен жоқ және сырты қытырлақ, ішкі жағы жұмсақ, шайнайтын. Pão de queijo-ны жеңіл тамақ немесе таңғы ас ретінде пайдалануға болады және жиі кофе немесе шаймен бірге беріледі.
Бригадейро: Бразилияның тәтті сезімі
Бригадейро - қоюландырылған сүт, какао ұнтағы, сары май және шоколад себінділерінен жасалған дәстүрлі бразилиялық тәттілер. Қоспа кішкене шарларға айналдырылады және шоколад себінділерімен жабылған. Бригадейро - Бразилиядағы танымал десерт және жиі кештерде, үйлену тойларында және басқа да ерекше жағдайларда беріледі. Бұл кез келген тәтті тағамды қанағаттандыратын тәтті және нәзік дәм.
Чурраско: бразилиялық барбекю
Churrasco - сиыр еті, шошқа еті, тауық еті және шұжықтарды қоса, гриль етімен танымал бразилиялық барбекю түрі. Ет әдетте тұзбен дәмделеді және ашық отта пісіріледі. Чурраско - Бразилиядағы әлеуметтік оқиға және оны достарымен және отбасымен жиі өткізеді. Ет фарофа, картоп салаты және гриль көкөністері сияқты әртүрлі гарнирлермен бірге беріледі.
Акараже: қуырылған қара көзді бұршақ бөртпесі
Акараже - Бразилиядағы танымал көше тағамы, ол елдің солтүстік-шығыс аймағында жиі кездеседі. Бұл қара көзді бұршақ, пияз және дәмдеуіштерден жасалған қуырылған қуырғыш. Қуыршықтарға әдетте асшаяндар, ватапа (ащы теңіз өнімдері) және ащы бұрыш соусы салынады. Акараже - тез түскі асқа немесе түнгі түскі асқа өте ыңғайлы дәмді және қанықты жеңіл тағам.
Ватапа: дәмді кокос жаңғағы теңіз өнімдері
Ватапа - Бразилияның солтүстік-шығысында жиі кездесетін ащы теңіз өнімдері. Тағам асшаян, балық, кокос сүті, нан үгіндісі, жержаңғақ және пальма майынан жасалған. Бұқтырылған тағамның кілегейлі құрылымы бар және көбінесе күріш немесе акаражемен бірге беріледі. Ватапа - Бразилияға барған кез келген адам жеуге болатын дәмді және хош иісті тағам.
Acaí Bowl: Амазониялық суперфуд
Açaí тостаған - бұл Ачай жидектерінен жасалған танымал денсаулық тағамы, әдетте Амазонка ормандарында кездесетін суперфуд. Жидектер банан және құлпынай сияқты басқа жемістермен араласады және гранола мен балмен толықтырылады. Açaí тостаған - бұл ыстық күн үшін өте қолайлы қоректік және сергітетін жеңіл тағам.
Қорытынды: Бразилияның ең жақсы тағамдарын таңдаңыз
Бразилиялық асхана кез келген тағам әуесқойларын қанағаттандыратын дәмдер мен мәдениеттердің балқыту қазандығы болып табылады. Фейджоададан коксиньяға, мокекадан пао-де-кейжоға дейін бразилиялық асханада барлығына бір нәрсе бар. Осылайша, келесі жолы Бразилияға барғанда, елдің ең танымал тағамдарының кейбірін таңдап, бразилиялық асхананың бай және алуан түрлі дәмін сезінуді ұмытпаңыз.
