John Myers
Кіріспе: Дания тағамдарын зерттеу
Дания кішкентай ел болуы мүмкін, бірақ ол зерттеуге тұрарлық бай аспаздық мұраға ие. Дания асханасы өзінің қарапайымдылығымен, жаңа және маусымдық ингредиенттерге сүйенуімен және жанды жылытатын жайлы тағамдарға назар аударуымен танымал. Бұл мақалада біз өзіңіздің ас үйіңізде жасауға болатын ең танымал және дәмді дәстүрлі дат тағамдары арқылы аспаздық саяхат жасаймыз.
Smørrebrød: Датиялық ашық сэндвич
Smørrebrød - дат асханасының негізгі бөлігі және әртүрлі нұсқаларда табуға болатын керемет тағам. Ол ысталған лосось, маринадталған майшабақ, қуырылған сиыр еті, бауыр пастасы немесе ірімшік сияқты әртүрлі ингредиенттермен толтырылған тығыз қара бидай нанының бір тілімінен тұрады. Тонингтер жиі жаңа піскен шөптермен, туралған пиязмен немесе маринадталған қиярмен безендірілген. Smørrebrød әдетте ашық сэндвич ретінде қызмет етеді және бұл Даниядағы танымал түскі ас нұсқасы.
Smørrebrød - бұл үйде оңай дайындалатын тағам және оның әмбебаптығы сіз өзіңіздің қоспаларыңызбен шығармашылықпен айналысуға болатындығын білдіреді. Жақсы сморребродтың кілті нан болып табылады – қоспаларды ылғалдандырмай ұстай алатын тығыз қара бидай нанын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, сэндвичке қосымша дәм қосу үшін сары май, кілегейлі ірімшік немесе майонез сияқты әртүрлі спредтермен тәжірибе жасауға болады. Шынайы дат тәжірибесі үшін салқын сыра немесе бір стақан аквавит, дәстүрлі дат рухымен бірге қызмет етіңіз.
Frikadeller: классикалық дат еттен жасалған тағам
Фрикаделлер - сиыр етінен немесе шошқа етінен, пияздан, жұмыртқадан және нан үгінділерінен жасалған дәстүрлі дат котлеттері. Олар мускат жаңғағы, хош иісті бұрыш және бұрыш сияқты дәмдеуіштердің қоспасымен дәмделеді де, сырты қызарып, іші жұмсақ болғанша пісіреді. Фрикаделлерге жиі пісірілген картоп, қызыл қырыққабат және тұздық қосылады және олар Данияда танымал кешкі ас болып табылады.
Фрикадельлерді жасау қарапайым және бірнеше ингредиенттерді қажет етеді. Ең бастысы - ет қоспасын мұқият араластырып, фрикадельдерді қалыптастырмас бұрын демалуға уақыт беріңіз. Бұл хош иістерді біріктіруге мүмкіндік береді және нәзік және хош иісті фрикадельге әкеледі. Фрикаделлерді алдын ала дайындауға және қыздыруға болады, бұл оларды апта сайынғы кешкі асқа ыңғайлы тағам етеді.
