Аргентина асханасының вегетариандық ләззаттарын зерттеу

Кіріспе: Аргентина тағамдары және вегетариандық

Адамдар аргентина тағамдары туралы ойлағанда, олар көбінесе шырынды стейктер мен шырынды барбекюлерді елестетеді. Дегенмен, елдің аспаздық сахнасы әлдеқайда әртүрлі және зерттеуге арналған көптеген вегетариандық нұсқалар бар. Вегетариандық Аргентинада барған сайын танымал бола бастады, өсімдік тағамдарын жейтіндерге тамақтанатын мейрамханалар көбейіп келеді. Шын мәнінде, Буэнос-Айрес әлемдегі вегетариандыққа ең қолайлы қалалардың бірі болып аталды, оның ішінде көптеген вегетариандық және вегетариандық мейрамханалар таңдауға болады.

Малбек және етсіз тағамдар: Аспанда жасалған матч?

Аргентина өзінің бай, толыққанды Малбек шарабымен танымал, ол елдің еті ауыр тағамдарымен тамаша үйлеседі. Бірақ тамақпен бірге бір стақан Малбектен ләззат алғысы келетін вегетарианшылар туралы не деуге болады? Қорықпаңыз, өйткені бұл шараппен тамаша үйлесетін етсіз тағамдар көп. Мысалы, дәмді көкөніс бұқтырмасы немесе саңырауқұлақ рисоттосы Малбектің батыл дәміне төтеп бере алады. Егер сіз жеңілірек нәрсе іздесеңіз, жаңа піскен, ащы таңғыш қосылған қытырлақ салат әрқашан жақсы таңдау болады.

Эмпанадалар: сиыр етінен көкөністерге дейін

Эмпанадалар аргентиналық тағамдардың негізгі бөлігі болып табылады, бірақ олар әдетте етпен толтырылады. Дегенмен, ірімшік, шпинат және асқабақ сияқты толтырулармен вегетариандық нұсқалар кең таралған. Эмпанадалар тез тағамдарға немесе жеңіл тамаққа өте ыңғайлы және оларды бүкіл елдегі наубайханалар мен кафелерден оңай табуға болады. Егер сіз шытырманды сезінсеңіз, сүйікті вегетариандық салмалармен үйде өз эмпанадаларыңызды жасап көріңіз.

Классикалық аргентиналық жақтары: Чимихурри және т.б

Чимихурри - әдетте гриль етімен бірге ұсынылатын классикалық аргентиналық соус. Бірақ вегетарианшылар бұл ащы, шөптесін соусты да жей алады – ол қуырылған көкөністерге, тофуға немесе тіпті нанға арналған шұңқырға тамызылған дәмді. Басқа классикалық аргентиналық тағамдарға картоп пюресі (пюре де папа), грильдегі жүгері (шокло) және қуырылған қызыл бұрыш (морроне) кіреді.

Аргентиналық аспаздықтағы қарапайым картоп

Аргентина асханасы туралы ойлағанда, картоп бірінші ойға келмеуі мүмкін, бірақ олар көптеген дәстүрлі тағамдарда үлкен рөл атқарады. Кілегейлі картоп гратинінен (papas a la crema) қытырлақ картоп торттарына (tortitas de papa) дейін осы қарапайым көкөністен ләззат алудың көптеген жолдары бар. Және, әрине, бірде-бір аргентиналық тағам қытырлақ, алтын фри (papas fritas) жағынсыз аяқталмайды.

Вегетарианшыларға арналған тәтті тағамдар мен сорпалар

Аргентина көптеген еттен жасалған дәмді бұқтырылған тағамдар мен сорпаларымен танымал. Бірақ вегетарианшылар ет орнына көкөністерді немесе бұршақтарды алмастыра отырып, осы жайлы тағамдарды әлі де пайдалана алады. Мысалы, классикалық жасымық бұқтырмасын (guiso de lentejas) сиыр етінің орнына сәбіз, пияз және картоппен жасауға болады. Ал қытырлақ нан қосылған көкөніс сорпасы (сопа де вердурас) салқын кеште тамаша тағам.

Етсіз Миланеза: таңқаларлық нұсқа

Миланезалар - әдетте сиыр, тауық немесе бұзау етінен жасалған жұқа, нан пісірілген котлеттер. Бірақ вегетарианшылар бұл классикалық тағамды жіберіп алмауы керек - етсіз көптеген нұсқалар бар. Соя миланезасынан баклажан миланезасына дейін бұл қытырлақ, қанағаттанарлық тағамнан ләззат алудың шексіз жолдары бар. Толық тағам үшін бүйірлік салат немесе қуырылған көкөністермен бірге қызмет етіңіз.

Көкөністерден жасалған дәстүрлі десерттер

Аргентинаның десерт сахнасында dulce de leche және flan сияқты кремді, ұнамды нұсқалар басым. Бірақ вегетарианшылар қарапайым алмастырулар жасау арқылы осы тәтті тағамдардан ләззат ала алады. Кокос сүтін пайдаланып вегетариандық дюльче де лече немесе классикалық десерттің жеңіл нұсқасы үшін тофу негізіндегі флан жасап көріңіз. Жеміске толы кондитерлік өнімдер (фактуралар) және тәтті нандар (пан дюльс) сияқты көптеген басқа тәтті тағамдар бар.

Аргентинада өсімдік негізіндегі тағамдардың өсуі

Аргентинада көбірек адамдар вегетариандық және вегетариандық диеталарды ұстанған сайын, өсімдік негізіндегі тағамдардың өсуі байқалды. Вегетариандық және вегетариандық мейрамханалар елдің түкпір-түкпірінде пайда болуда, тіпті дәстүрлі мейрамханалар да өз мәзірлеріне етсіз опцияларды қосуда. Бұл Аргентина ұсынатын алуан түрлі және дәмді вегетариандық тағамдарды зерттегісі келетіндер үшін тамаша жаңалық.

Буэнос-Айрестегі вегетариандық мейрамханаларға арналған ұсыныстар

Егер сіз Буэнос-Айресте вегетариандық мейрамханаларды іздесеңіз, таңдау үшін көп нәрсе бар. Кейбір танымал опцияларға гамбургерлер, бутербродтар және салаттар қосылған вегетариандық фастфуд қосылған Green Eat кіреді; Буэнос-Айрес Верде, органикалық ингредиенттерге назар аударатын сәнді вегетариандық мейрамхана; және Артемисия, дәмді бутербродтары мен дәмді пісірілген тағамдары бар вегетариандық дәмхана. Диеталық таңдауларыңыз қандай болса да, Буэнос-Айресте және одан тыс жерлерде вегетариандық тағамдарға арналған көптеген дәмді нұсқалар бар.