Allison Turner
Сүт – құнды тағам, бірақ ол барынша арзан болуы керек. Мұның салдары бар. Көптеген фермерлер үшін сүтті мал шаруашылығы енді тиімді емес.
Коланың бір литрі 90 центтен тұрса, қаймағысыз сүттің бір литрі 55 центтен тұрады. Баға құрылымында бірдеңе дұрыс емес: сүт тым арзан. Өндірушілер мұны қатты байқайды. 2020 жылдың жазында сүт зауыттары сүт өндірушілерге литріне шамамен 32 цент төледі - бұл бірнеше жыл бұрынғыдан да көп: 2009 жылы сүттің бағасы литріне 21 центке дейін төмендеді.
Жемге, отынға немесе тыңайтқышқа кеткен шығын сүт сатудан түскен табыстан екі есе көп болды. Неміс фермерлері сол кезде қолдарынан тік тұрып, наразылық ретінде егістіктерге мыңдаған литр сүт құйған. Бұл оларға көп көмектеспеді.
Fair Milk демпингке қарсы сигнал береді
Неміс сүт өндірушілерінің федералды қауымдастығының (BDM) төрағасы Ромуалд Шабер: «Үнемді жұмыс істеу үшін бір литр сүтке шамамен 50 цент қажет», - дейді. Оның орнына фермерлер кейде қосымша ақы төлеуге мәжбүр болады. Апта сайынғы Die Zeit газетіне берген сұхбатында сүт өндірушілерінің өкілі 55 центтік сүттен ешкім ештеңе таппай жатқанына шағымданды: «Бұл өндірістен дүкен сөресіне төгілу».
Әлемдік нарық сүттің құнын анықтауда. Бүкіл елдегі бағалардың роликтер сияқты болуының бір себебі осы. Фермер үшін литріне 21-ден 42 центке дейін бәрі болды және ештеңе тұрақты болмады. Бұл соңғы жылдары біршама адамдарды қисық жолдан шығарды: 2000 жылдан 2020 жылға дейін сүт-тауарлы фермалардың саны шамамен 58,000 3,000 фермаға дейін екі есеге қысқарды – 5,000 -нан фермерлер әлі де жыл сайын бас тартады, өйткені бұл олар үшін экономикалық мағынасы жоқ. .
Фермерлік кооперативтердің арқасында адал сүт
Бәрінен бұрын шағын сүтті-тауарлы фермалардың саны азайып келеді. Бұл 50-ден аз сиыры бар фермалар баға қысымынан жойылып жатыр, мысалы, Жоғарғы Бавариядағы Шлечингтегі Феликс пен Барбара Плещер басқаратын фермалар. Австрия шекарасына жақын жерде оның фермасында небәрі 14 сиыр бар. Бірақ Pletschachers жақсы. Өйткені олар өмір сүре алатын сүт бағасын алады.
«Сіз 14 сиыры бар ферманы жүргізе алмайсыз», - деді Феликс Плещер әкесінен сүт фермасын алған кезде. Бірақ ол кеңеюдің орнына, ол және оның әйелі бірнеше негізгі тіректерге сүйенеді - ол механик болып жұмыс істейді, ол фермадағы демалыс пәтерін күтеді - және экологиялық ауыл шаруашылығы.
Бүгінде оның шаруашылығы Milchwerke Berchtesgadener Land фермерлер кооперативінің мүшесі болып табылады. Ол өз мүшелеріне кәдімгі сүт үшін 40 цент және органикалық сүт үшін 50 центтен жоғары литр бағасын төлейді. Кооперативтің органикалық өнімдері Naturland Fair мөрімен марапатталды.
Адал сүттің әділдігі қандай?
Оңтүстік елдерімен әділ саудада банан, кофе немесе какао өндірушілер өзара келісілген ең төменгі бағаларды алады, бұл оларды әлемдік нарықтағы ауытқулардан қорғауға арналған. Сүт бағасының күрт құбылуын ескере отырып, жергілікті фермерлер де мұндай қауіпсіздікті пайдалана алады. Дегенмен, «Натурланд жәрмеңкесі» мөрі нұсқаулықтарда кем дегенде өндіріс шығындарын және ақылға қонымды пайданы жабу үшін серіктестікке негізделген бағаны белгілейді.
Әділ сауда сүтін табу тұтынушылар үшін оңай емес. Naturland Fair жапсырмасы пайдалы болуы мүмкін болса да, ол жиі табылмайды. Сонымен қатар, органикалық сүтке қол жеткізу де көмектеседі - сүт зауыттары әдетте ол үшін жоғары баға төлейді, ал өздерінің сүт зауыттарынан алынған органикалық сүттің бір бөлігі де аймақта сатылады. Және бір нәрсе анық: 55 центтен бір литр сүт тек әділетсіздік болуы мүмкін.
