Аскөк және тартылған ет торты

Ыдысқа ұнды тұз бен үгітілген мускат жаңғағын салыңыз, ортасына шұңқыр жасап, жұмыртқаны шайқаңыз және шетіне сары майды кішкене текшелерге бөліңіз, содан кейін оны қолыңызбен тез тегіс қамырға айналдырыңыз. қамырды тамақ пленкасына салып, тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз.

Аскөк пиязын төртке бөліп, майдалап тураңыз. Табада аздап майды қыздырып, аскөкті аскөк тұқымымен бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін тартылған етті қосып, ұнтақталғанша қуырыңыз және соңғы 2 минут томат пастасын қосыңыз. Содан кейін оны табадан шығарып, аздап суытыңыз.

Содан кейін сарымсақты үккіштен өткізіп, жұмыртқаны қосыңыз, сонымен қатар апельсин қабығын қосыңыз. Тимьян жапырақтарын жұлып, оларды да қосыңыз. Тұз, бұрыш және Espelette бұрышын дәмдеңіз және бәрін жақсылап араластырыңыз.

Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды екі кесілген мұздатқыш қаптың арасына жіңішке етіп жайыңыз, үстіңгі мұздатқыш қапты тартып алыңыз да, үстіне торт табасын төңкеріп қойыңыз да, қамырды 1 см тігіспен кесіңіз.

Енді қамыр салынған торт табасын төңкеріп, басқа мұздатқыш қапты тартыңыз, енді қамыр табаға өздігінен сырғып кетеді. Қамырды шанышқымен бірнеше рет тесіңіз. Енді фаршты еденге таратып, аздап басып, үстіне ірімшік сеуіп, шамамен 40 - 45 минут пісіріңіз.