Ашытылған көкөністер: Үш ең жақсы рецепт

Зімбір қосылған сәбіз: ашытуға арналған тамаша көкөністер

Сәбіз мен зімбірдің дәмі ашыған кезде тамаша үйлеседі.

• Ашытқыңыз келсе, сонша сәбізді жуыңыз және аршыңыз. Содан кейін көкөністерді үккіштен өткізіп, ашытуға арналған ыдысқа салыңыз.
• Сондай-ақ, үстіне жаңа піскен зімбірді үккіштен өткізіңіз. Мұның қаншалықты пайдаланатыны көкөністерге қаншалықты дәмді бергіңіз келетініне байланысты.
• Контейнерді көкөністерді толығымен жабу үшін жеткілікті сумен толтырыңыз. Сонымен қатар, ашытқыңыз келетін көкөністердің әр килограммына бір шай қасық тұз қосыңыз.
• Енді көкөністерді салмақ таспен немесе үстіне тас салынған кішкене табақпен салмақтаңыз. Ашыту кезінде көкөністердің үздіксіз сұйықтықпен жабылуы маңызды.
• Ферментаторды жабыңыз және оны қалыпты бөлме температурасында бөлмеге қойыңыз.
• Ашыту бірден басталып, бірақ белгілі бір уақытта «аяқталмаған» болғандықтан, ашытылған сәбізді қалаған қышқылдыққа жеткенде ләззат алуға болады.
• Егер сіз ашытуды тоқтатқыңыз келсе, маринадталған көкөністерді тоңазытқышта сақтаңыз.

Асқабақ ашыту – рецепт

Жоғарыда айтылғандай, сіз қызыл қырыққабат сияқты қарапайым көкөністерді ашытуға болмайды. Сіз сондай-ақ сүт қышқылымен асқабақты тұздауға болады.

• Хоккайдо асқабағынан дәмді сорпа дайындап қана қоймайсыз. Ол ашыту үшін де тамаша.
• Бірақ сіз асқабақтың басқа сорттарын да ашытуға болады.
• Бұл рецепт үшін бір Хоккайдо асқабағын жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Асқабақ текшелерін жеткілікті үлкен ашыту ыдысына салып, қыша тұқымы мен қалампырдың шай қасықын қосыңыз.
• Екі даршын таяқшасы, екі жұлдызды анис және екі лавр жапырағы қосымша дәм береді.
• Көкөністерді жабу үшін жеткілікті су құйыңыз және көкөністердің әр килограммына бір шай қасық тұз қосыңыз.
• Тағы да, кез келген ашыту сияқты, көкөністерді салмақтап, ферментаторды бөлме температурасында ұстау керек.

Түсті қырыққабатты қалай ашыту керек

Түсті қырыққабатты да өте оңай және көп күш жұмсамай ашытуға болады.

• Түсті қырыққабатты жуыңыз, кесіңіз және кішкене кесектерге кесіңіз. Тым үлкен кесектерді кеспеңіз, бірақ олар әлі де сіз үшін көрнекі тәбет болатындай етіп.
• Түсті қырыққабаттың процедурасы осы уақытқа дейін айтылған көкөністердің екі түрімен бірдей.
• Сондықтан гүлді қырыққабатты ашытуға арналған ыдысқа салыңыз, көкөністердің килограммына бір шай қасық тұз және көкөністерді жабу үшін жеткілікті су қосыңыз.
• Тағы да, көкөністерді жауып, «қақпақты» салмақтау үшін сізге бірдеңе қажет болады. Қайта жабу үшін тасты табақ жеткілікті.
• Түсті қырыққабаттың ашыту процесі де бірден басталады, бірақ маринадталған көкөністер үш-бес күннен кейін ғана дәмді болады.
• Сондай-ақ, гүлді қырыққабатты ашқаннан кейін тоңазытқышта сақтаңыз. Қышқылдық дәрежесіне жеткеннен кейін салқындық одан әрі ашытуды тежейді. Сонымен қатар, көкөністер әдетте салқындатылған жақсы дәм береді.