Балық: бадам түйіршіктері бар форель

Форелді басынан және құйрығынан босатып, суреттерде көрсетілгендей омыртқа бойымен қайшымен кесіп, төрт филе (бірақ сүйектері бар) жасаңыз. 25 жыл бұрын Бокусе мырза осылай жасады.

Балық бөліктерін тұздап, бұрыштап, ұнға айналдырыңыз. Қызып тұрған зәйтүн майында екі жағын қысқаша қуырыңыз.,

Сарымсақ түйіршіктері - Мен басында он түйір ғана қолдандым, нәтижесінде адамдар жеткіліксіз болғандықтан шағымданды. Сондықтан уақыт өте келе мен олардың санын 20-ға дейін көбейттім және қазір бәрі қанағаттандырылды - қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. (Эдельгард алмастырғыш ретінде нағыз бадам түйіршіктерін де пайдалана алады ;-)))

Енді балыққа сары майды қосып, оны аздап қызартыңыз. Соңғы бірнеше минутта сарымсақты қуырыңыз. Оны күйдірмеу үшін абай болыңыз.

Алдын ала қыздырылған табақтарға картопты орналастырыңыз. Балықты тері жағынан жеген дұрыс, содан кейін сүйектерді оңай алуға болады және тозаң тым үлкен емес.

Біз кәдімгі пісірілген картопты жеуді жөн көреміз, бұл сарымсақ майымен керемет дәм. Осыдан кейін Фернет бар, біз үйде боламыз.