John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Франкониялық шұжық ұлулары:
- 230 g 2 Франкондық братвурст ұлуларынан жасалған шұжықтар
- 2 ас қасық Күнбағыс майы
Кремді қырыққабат: (3 адамға!)
- 600 g 2 колраби 820 г / аршылған
- 1 шай қасық тұз
- 1 ас қасық Майы
- 1 ас қасық ұн
- 200 ml Пісіруге арналған сұйықтық
- 2 үлкен шымшулар Диірменнен алынған ірі теңіз тұзы
- 2 үлкен шымшулар Диірменнен түрлі-түсті бұрыш
- 1 үлкен шымшу Жаңа үгітілген мускат жаңғағы
- 1 үлкен шымшу Чили қабыршықтайды
- 1 шай қасық қант
- 1 шай қасық Жедел тауық сорпасы
- 100 ml Пісіруге арналған крем
Үшемдер:
- 300 g Картоп (үштік) / 14 дана
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық Жердегі куркума
- 1 шай қасық Тұтас зире тұқымдары
Қызмет ету:
- 2 Бөлік Гарнирге арналған насыбайгүл кеңестері
- Орташа ыстық қыша
нұсқаулары
Франкониялық шұжық ұлулары:
- Табада күнбағыс майын (2 ас қасық) қыздырыңыз, франкиялық братвурст ұлуларын екі жағынан алтын-қоңыр түске дейін баяу қуырыңыз, алыңыз да, пеште 50 ° C температурада қызмет еткенге дейін жылы ұстаңыз. Тамшылатып жатқан майды кейінірек үшемдерге тамшылату үшін сақтаңыз
Кремді қырыққабат: (3 адамға!)
- Колраби қабығын аршып, тілімдерге, содан кейін таяқшаларға / жолақтарға кесіңіз. Колраби таяқшаларын/жолақтарын тұзды суда (1 шай қасық тұз) шамамен 10 минут қайнатыңыз, ас үй елегі арқылы ағызып, пісіру сұйықтығын жинаңыз. Ыстық кастрюльге сары майды (1 ас қасық) құйыңыз, ұн себіңіз (1 ас қасық) (өртіңіз!) және үнемі араластыра отырып, кішкене вентильмен араластырыңыз. Қайнаған сумен (200 мл) глазурьден тазартып, бірнеше минут қайнатыңыз. Диірмендегі дөрекі теңіз тұзы (2 үлкен шымшым), диірмендегі түрлі-түсті бұрыш (2 үлкен шымшым), жаңа үгітілген мускат жаңғағы (1 үлкен шымшым), чили үлпектері (1 үлкен шымшым), қант (1 шай қасық) және жылдам тауық сорпасы. (1 шай қасық) Дәмдеуіштер. Соңында пісіруге арналған кремді (100 мл) қосыңыз / араластырыңыз және алдын ала пісірілген колраби таяқшаларын қосыңыз / бүктеңіз. Барлығын тағы 4-5 минутқа ақырын қайнатыңыз
Үшемдер:
- Үштіктерді (кішкентай, балауыз картопты) тазалап, жуыңыз, оларды тұздалған суға (1 шай қасық тұз) куркума (1 шай қасық) және тұтас зире дәндері (1 шай қасық) шамамен ұнтақтаңыз. 20 минут және ағызыңыз.
Қызмет ету:
- Франкониялық шұжық ұлуларын 2 тәрелкеге жайыңыз, қырыққабат пен үшем қосылған қуырылған маймен себіңіз және әрқайсысын насыбайгүл ұшымен безендіріңіз, үстелге қызмет етіңіз. Орташа ыстық қышамен бірге қызмет етіңіз.
