John Myers
Қарбыз – асқабақ тұқымдасына жататын жеміс көкөнісі (Cucurbitaceae). Жеке жемістер баскетбол добындай және салмағы үш келіге дейін жетеді. Құрамында 95 пайызға дейін суы бар олар жаздың ыстық күндерінде тамаша шөлді қандырады. Сонымен қатар, қарбызда қант аз және балмұздақ немесе газдалған сусындарға тәтті, төмен калориялы және пайдалы балама болып табылады. Қарбыз мұздатқышта екі-үш ай сақталады. Жемістер әлі де балғын және хош иісті болған кезде сатып алғаннан кейін бірден оларды екіге бөліп мұздатқан дұрыс. Кесілген қарбызды мұздатқыңыз келсе, мүмкіндігінше сол күні мұздатыңыз. Жемісті тоңазытқышта екі-үш күн сақтауға болады, бірақ микробтар мен бактериялар интерфейстерде тез өседі. Сондықтан қарбыз бөліктерін әрқашан тағам пленкасына мүмкіндігінше тез орау керек.
Қарбызды мұздатқанда не болады?
Қарбыздың бір бөлігін мұздату әсіресе ұсынылмайды, өйткені ол аяздан кейін консистенциясын өзгертеді. Спаржадан айырмашылығы, мысалы, оның құрамында өте жоғары су бар, қарбыздың еті ерігеннен кейін жұмсақ әрі жұмсақ болады. Бұл целлюлозаның тұрақсыз жасушалық құрылымына байланысты. Дегенмен, егер консистенциясы сергітетін дәмнен гөрі одан әрі пайдалану үшін маңызды болмаса, қарбызды мұздатуға болады. Мұздатылған қауын коктейльдердегі кәдімгі мұз текшелерін алмастырады.
Қарбызды қалай мұздатуға болады?
Қарбызды мұздатқышта екі-үш ай сақтауға болады. Микробтардың көбеюіне жол бермеу үшін қауынды әрқашан бірдей өңдеген дұрыс. Қауынды қабығы мен тұқымы жоқ тілімдерге немесе текшелерге кесіңіз де, оларды мұздатқыш қапшықтарға немесе мұздатуға жарамды контейнерлерге салыңыз. Абайлаңыз: ерігеннен кейін ет жұмсақ болады! Сонымен қатар, сіз мұздату алдында целлюлозаны езіп, оны кейінірек шербет немесе смузи ретінде пайдалана аласыз.
Қарбызды мұздату: ол қалай жұмыс істейді?
Қарбызды мұздатқышта сақтау үшін алдымен қабығынан етті алып тастап, тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін қауын тілімдерге немесе текшелерге бөлінеді және бөліктерге мұздатқыш қаптарға немесе мұздатуға жарамды контейнерлерге салынады. Қауын бөліктері қапшықта ұсақталмауы үшін оларды бос мұздатқыш камераға немесе басқа мұздатылған тауарлардың үстіне қойған дұрыс. Немесе, мұздату алдында жемісті пюре жасауға болады. Тағы бір қарапайым және сәндік әдіс - қауыннан мұз текшелерін жасау. Мұны істеу үшін, жемістерді екіге кесіңіз, балмұздақ қасықпен етден шарлар жасаңыз және оларды бірнеше бөлікке салыңыз.
Кеңес: Мұздатылған қауынды таяқшаға салып көріңіз! Мұны істеу үшін қарбызды тілімдерге кесіп, оларды сегізге бөліп, ыдысқа ағаш немесе пластик таяқшаны салыңыз. Содан кейін үшбұрыштар мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойылады - сергітетін жеміс балмұздақ тағамдары дайын.
Тоңазытқышта тұтас қарбыз қанша уақыт сақталады?
Тұтастай алғанда, жаңадан сатып алынған қарбызды тоңазытқышта шамамен үш апта бойы сақтауға болады. Салқын бөлме температурасында сақталса да, жеміс екі аптаға дейін сақталады. Кеңес: Мұздатқышта бос орын болмаса, дәмді тағамдар жасау үшін қалған қауынды пайдаланыңыз. Ұсынылған рецепттердің толық ассортименті бар, ол жемісті, дәмді. Мысалы, қауын мен қызанақ салаты, фета қосылған қарбыз салаты немесе грильдегі қарбыз туралы не айтасыз?
