John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Галетс Бретонна
- 150 g Қарақұмық ұны
- 2 ас қасық Бидай ұны
- 1 Тұз шыңы
- 3 жұмыртқа
- 100 ml су
- Сүт
- мұнай
толтыру
- 200 g Шикі қаймақ
- 2 түйіршіктер Сарымсақ
- 1 ас қасық Жаңа лимон қабығы
- 200 g Қақталған лосось, жіңішке кесілген
- тұз
Қыша және аскөк соусы
- 100 ml Рапс майы
- 2 ас қасық Ақ шарап сірке суы
- 2 үйілген ас қасық Дижон қышасы
- 2 ас қасық қант
- 3 жоңқалар Аскөк
- тұз
нұсқаулары
Галетс Бретонна
- Екі ұнды бір шымшым тұзбен бірге ыдысқа салыңыз, араластырыңыз да, ортасына құдық жасаңыз, содан кейін 3 жұмыртқа мен суды қосыңыз. Енді барлығын қолмен араластырғышпен жақсылап араластырыңыз, содан кейін жақсы, жұқа қамырды жасау үшін жеткілікті сүт қосыңыз - бұл кәдімгі құймақ қамырынан әлдеқайда сұйық болуы керек.
- Содан кейін қамырды жақсы сағатқа қалдырыңыз және қажет болса, сүтті қайтадан араластырыңыз, өйткені ұн осы сағат ішінде қайтадан ісінуі мүмкін.
- Енді табаны орташа отта пешке қойып, бірнеше тамшы май құйып, артық майды ас үй қағазымен сүртіңіз. май көрінбеуі керек. Енді табаны оттан алыңыз да, қамырдың бір шөмішін табаға салыңыз, қамыр жақсы таралатын етіп табаны жылжытыңыз, содан кейін оны қайтадан пешке қойыңыз.
- Қамыр жақсы қалыңдаған кезде, галетканы төңкеріп, екінші жағынан шамамен 1 минут қуырыңыз, содан кейін табадан шығарып, торға қойып, жақсылап суытыңыз. Қамырдың қалған бөлігімен де солай жасаңыз.
- Қамыр 10 қарақұмық крептеріне жеткілікті, бірақ бұл рецепт үшін сізге тек 6 қажет, мен әрқашан аздап көп жасаймын, өйткені күйеуім әрқашан тәттілермен бірнеше жейді.
Толтыру және құрастыру
- Екі конфитті сарымсақ түйірін шанышқымен сүртіңіз, содан кейін қаймақ пен лимон қабығымен араластырыңыз, содан кейін бәрін тұзбен дәмдеңіз. Енді тақтаға галетканы салып, үстіне бір ас қасық қаймақ жағып, жақсылап жағыңыз, сонымен қатар үстіне лососьдің біразын жағыңыз.
- Енді крепті орап, оны кәмпит сияқты тамақ пленкасымен орап, ұштарын жақсылап түйіңіз. Басқа 5 крепті де дәл осылай толтырып, тоңазытқышта кем дегенде 2 сағатқа қалдырыңыз.
Қыша және аскөк соусы
- Рапс майын қантпен, сірке суымен және қышамен бірге биік ыдысқа салып, аскөкті ұсақтап турап, оған қосыңыз. Енді бәрін сиқырлы таяқшамен ұсақтап, содан кейін тұзбен дәмдеңіз.
ұйымдастыру
- Қызмет көрсету үшін тоңазытқыштан ширатылған крептерді алыңыз, түйіндерді қайшымен кесіңіз және оларды тамақ пленкасынан ораңыз, содан кейін өте өткір пышақпен крептерді бұрышпен кесіңіз немесе тілімдерге кесіңіз.
- Дей галетс бретонды табаққа салып, галеттердің үстіне соусты құйып, аскөкпен аздап себіңіз. Біз онымен аралас жапырақ салатын алдық.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 337ккалКөмірсулар: 28.5gАқуыз: 3.6gМай: 23.1g
