John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 750 g Қоян бөліктері
- 2 Пияз
- 3 Сарымсақ қалампырлары
- 3 тіліктер Зімбір тамыры
- 5 Сәбіздер
- 1 Аскөк шамы
- 4 Картоп
- 3 ас қасық Дижон қышасы
- 250 ml Өрік шарабы
- 250 ml Көкөніс сорпасы
- 10 Ұрпақтар
- Тұз бұрышы
- Бербер дәмдеуіштер қоспасы
нұсқаулары
- Пиязды тураңыз. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, тілімдерге кесіңіз. Сәбіз мен аскөкті үлкен кесектерге кесіңіз, картопты екіге немесе төртке бөліңіз - өлшеміне байланысты.
- Қоян бөліктерін тұз, бұрыш және күшті бербермен дәмдеңіз (= паприка, кориандр, сарымсақ, зімбір, пияз, мускат жаңғағы, қалампыр, кайен бұрышы, кардамон, фенугрек тұқымдары қосылған дәмдеуіштер қоспасы) және қышамен щеткамен жағыңыз. Содан кейін қоян етін аздап зәйтүн майына пияз, сарымсақ және зімбір қосып қуырыңыз.
- Қуыруға арналған табадан етті алыңыз да, қуыруға арналған табаға қара өрік шарабы қосыңыз, аздап азайтыңыз және көкөніс сорпасын қосыңыз. Содан кейін туралған көкөністер мен қара өрік қосыңыз, қажет болса, аздап дәмдеңіз және етді үстіне қойыңыз.
- Қақпақты жабыңыз және қуырғышты 150 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз (үстіңгі / астыңғы қыздыру).
- Бір сағат бойы қуырыңыз, содан кейін соусты етге себіңіз және қақпақсыз тағы бір сағат пісіріңіз. Етті бір рет аударып, үстіне соусты құйыңыз.
- Ет дайын болған кезде көкөністер мен тұздықты дәміне қарай дәмдеңіз, мүмкін тұз, бұрыш және қыша қосыңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 33ккалКөмірсулар: 5.5gАқуыз: 0.4gМай: 1g
