John Myers
Тәтті және дәмді тағамдарға арналған дәмдеуіш ретінде немесе азиялық медицинада дәрілік өсімдік ретінде: зімбір құнды түйнек болып табылады. Шығу және дайындау туралы рецепттер мен қызықты деректер.
Пішіні саусақтар мен саусақтарды еске түсіретін көзге түспейтін, ашық-қоңыр шам: зімбір өте тартымды емес, бірақ бұл шынымен де бір нәрсе. Түйнектің жұқа қабығын өткір пышақпен оңай қырып тастауға болады. Астында екі пайызға жуық эфир майы бар шырынды, сары өсімдік талшығы бар және өте пайдалы. Зімбірдің дәмі ащыдан ыстыққа дейін, балғын, лимонды нотаға ие және ас үйде жан-жақты.
Зімбір – ыдысқа және шайға арналған ащы дәмдеуіш
Зімбірді жаңа піскен немесе кептірілген түрде дәмдеуіш ретінде немесе жылыту шайы ретінде пайдалануға болады. Ыстық сумен қайнатылған тамырдың бірнеше жұқа тілімдері дәмді зімбір шайын жасайды. Дәмдеуіш ретінде ол сорпалар мен ет тағамдарында аздап дәмділік береді, ал маринадталған тәтті және қышқыл дәмді гарнир болып табылады. Зімбір сонымен қатар ас үйде печенье мен десерттердің ингредиенті ретінде тұрақты орынға ие. Қантталған зімбір жиі Рождестволық кондитерлік өнімдерде немесе кәмпит түрінде кездеседі. Ащы лимонад имбирьге тән дәм береді.
Сапаны тану және оны тоңазытқышта дұрыс сақтау
Сатып алу кезінде зімбір тамыры жақсы және құрғақ екеніне және көгерген дақтары жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Зімбір тоңазытқышта бірнеше апта сақталады. Оны кеуіп қалмас үшін оны қаңылтырға, мұздатқышқа немесе қағаз пакетке салу керек.
Азия медицинасының қабынуға қарсы дәрілік өсімдік
Зімбір көптеген ғасырлар бойы азиялық медицинаның әдеттегі дәрілік өсімдіктерінің бірі болды және әртүрлі ауруларды жеңілдетеді. Оның бас ауруы мен асқазан-ішек ауруларына емдік әсері бар, сонымен қатар қант диабеті, суық тию, ревматикалық ауруларға да емдік әсері бар дейді. Зімбірдің қабынуға қарсы әсері де бар. Жүкті әйелдер зімбірден аулақ болу керек, өйткені ол жиырылуды күшейтеді. Жаңа зімбір тамырынан басқа, сауда кептірілген зімбірден жасалған шайды, дәмдеуіш ретінде зімбір ұнтағын және диеталық қосымша ретінде имбирь қосылған капсулаларды ұсынады.
Зімбір өсімдігі: тек тамыры ғана жарамды
Зімбір немесе Zingiber officinale, ол ботаникалық атауы бойынша, тропиктік және субтропиктік аймақтарда биіктігі 1.50 метрге жететін жапырақты өсімдік ретінде өседі. Орталық сабақтағы жіңішке жасыл жапырақтар бамбук өсімдіктерін еске түсіреді. Дегенмен, зімбірдің жер асты бөлігі, күшті және тармақталған тамыры ғана қолданылады. Одан жаңа өсімдіктерді де өсіруге болады. Біздің ендіктерде температура ашық ауада өсіруге мүмкіндік бермейді, бірақ бұл терезеде немесе жылыжайда мүмкін.
