John Myers
Жаттығу кезінде шаршау таралады және сіз үстелде зейінді жоғалтасыз: сізге жаңа отын қажет! Глюкоза енді тез қуат бере алады және біз жалғастыра аламыз.
Глюкозамен жүріңіз
Егер біз төмен өнімділік жағдайында болсақ, тәтті нәрсе қажет: Көптеген адамдар осы рефлексті ұстанады. Ал шын мәнінде, біз тек ойлау арқылы энергияны тұтынамыз. Жарты фруктоза мен жарты декстрозадан тұратын таза декстроза (глюкоза) немесе қанттың артықшылығы бар, ол денеге тез сіңеді және қандағы қанттың тез көтерілуіне әкеледі: біз қайтадан тиімдірек сезінеміз. Көптеген тағамдардың құрамдас бөлігі болып табылатын глюкоза жаңа энергияны біршама баяу қамтамасыз етеді, өйткені дене алдымен ішектегі көмірсуларды ыдыратуы керек. Глюкоза негізінен аттас жүзім мен басқа да жемістерде, балда және нан, макарон және картоп сияқты крахмалды тағамдарда кездеседі. Қантсыз диетаға ұмтылатын кез келген адам жейтін мөлшеріне назар аударуы керек.
Қанттың түрі қаншалықты пайдалы?
Қант және жалпы көмірсулар соңғы кездері бордақылау тағамы ретінде танымал болды. Глюкозаға келетін болсақ, сіз калорияға ғана емес, оның мөлшеріне де назар аударуыңыз керек. Қанға тез сіңетіндіктен, қарапайым қант ұзаққа созылмайды және көп ұзамай сізде құмарлық пайда болуы мүмкін. Модерацияда ләззат алады, бірақ энергияның жылдам көзі ретінде декстроза кәмпитін мезгіл-мезгіл сорып алудың еш жамандығы жоқ. 2 типті қант диабетімен ауыратындарға әрқашан өздерімен бірге біраз глюкозаны алып жүру ұсынылады: инсулиннің артық дозалануы жағдайында олар оңай қол жетімді глюкозамен гипогликемияны болдырмайды. Егер сізде фруктозаға төзбеушілік болса, глюкозаны бір уақытта тұтынсаңыз, фруктозаға төзімділікті арттыруға болады. Мәзірде тек фруктоза жоқ тағамдар немесе фруктоза аз рецепттер болуы міндетті емес.
Ас үйде декстрозаны қолдану
Торттарды пісіру, десерттерді, кремдерді және балмұздақты тәттілеу немесе сусындарды тазарту үшін ұнтақ немесе сұйық глюкоза сиропы түріндегі таза глюкозаны пайдалануға болады. Әсіресе сироптың пайдалы қасиеттері бар: балмұздақ, пралин салмасы және глазурь жасайды, мысалы, айна глазурьі бар дәмді торттар - әдемі және кремді. Сіз оны дайын түрде сатып ала аласыз немесе декстрозаны араластыра отырып, шамамен үш есе көп суда қайнатып, содан кейін қажетті консистенцияға жеткенше су қосып, оны өзіңіз жасай аласыз. Тығыз жабылған банкаларда глюкоза шырыны шамамен бір жыл сақталады.
