John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 1 Жаңа қаз
- тұз
- Бұрыш
- Мугворт
- Маржорам
- 500 ml Құс қоры
- 100 ml Сидр
Толтыру:
- 100 g Ақ нан
- 100 ml Тауық сорпасы
- 500 g Жаңа піскен тәтті каштан
- 100 g Саңырауқұлақтар
- 3 Туралған шалбар
- 500 g Бұзау еті
- 3 ас қасық Ақжелкенді туралған
- тұз
- Бұрыш
- Нутмег
нұсқаулары
- Қазды шайыңыз, құрғатыңыз және ішіне және сыртына тұз, бұрыш, кружка және майоран жағыңыз. Фольгамен жабыңыз және тоңазытқышта шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.
- Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Ақ нанды кесектерге кесіп, сорпаға салып қойыңыз. Каштанды кесіңіз. Саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пиязды сары майға сіңдіріңіз, саңырауқұлақтарды қосып, қысқаша қуырыңыз. Суытыңыз. Нанды жақсылап сығып, каштан, қуырылған бұзау, шалот пен саңырауқұлақ қоспасы және ақжелкенмен араластырыңыз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен дәмдеңіз.
- Салманы қаздың қарнына салыңыз. Саңылауды асханалық жіппен тігіңіз немесе оны ағаш шашлықпен жабыңыз. Қазды ас үй жіпімен байлаңыз. Суы бар шамамен 2 см биіктіктегі үлкен кастрюльге салыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке салыңыз (ыстық ауа 180 ° C).
- Қақпақты жабыңыз және шамамен 1 1/2 сағат қайнатыңыз, айналдырып, шайыңыз. Қазды кәстрөлден шығарып, тері қытырлақ болатындай етіп пештің сөресіне қойыңыз. (Мұнан кейін пештің қандай болғанын айтқым келмейді * күлді *)
- Кәстрөлдегі ағып кеткен майды сүртіңіз. Қормен толықтырыңыз. Қуыруға арналған қоспаны қайнатыңыз, сидрді қосып, екі есе азайтыңыз. Қажет болса, тұздықты майсыздандырып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Сондай-ақ қызыл қырыққабат пен қарлы шарлар болды.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 154ккалКөмірсулар: 13.5gАқуыз: 6gМай: 8.3g
