Крыжовый торт бадам безе қосылған

Негізге және төбеге арналған ингредиенттерден қытырлақ қамыр дайындаңыз, оны допқа айналдырыңыз, фольгаға орап, оны бір сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Демалыс уақытынан кейін диаметрі 26 см майланған екі серіппелі табаға қамырдың жартысын жайып, шанышқымен бірнеше рет тесіңіз.

Жұмыртқаның ақтығын бір шымшым тұзбен қатты болғанша шайқаңыз, содан кейін араластырғыш жұмыс істеп тұрған кезде қантты ақырын құйыңыз. Бұлғанған кілегей массасын екі негізге біркелкі таратып, туралған бадам себіңіз. Әрбір негізді 180 ° C температурада (үстіңгі және астыңғы қыздыру, алдын ала қыздырылған) 20 минут пісіріңіз де, пішіннің шеттерін пышақпен дереу алып тастаңыз және серіппелі табаны алыңыз, бірақ оны серіппелі табаның түбінде суытыңыз, содан кейін ғана босатыңыз. ол.

Желатин жапырақтарын нұсқауларға сәйкес суық сумен кішкене ыдысқа салыңыз.

дуршлагтағы қарлыған ағызып, шырын жинаңыз. Кішкене кастрюльге 8 ас қасық шырынды салыңыз, қажет болса, қалған шырынды 250 мл-ге дейін аздап сумен толтырыңыз, 1 ас қасық қантты араластырыңыз да, нұсқаулыққа сәйкес торттың үстіңгі жағын дайындаңыз. Қарлығанды ​​құйылатын қоспаға бүктеп, салқындатыңыз.

Суланған желатин парақтарын сығып алыңыз, кастрюльдегі 8 ас қасық қарлыған шырынын қосыңыз және араластыра отырып, жұмсақ отта ерітіңіз. Аздап суытыңыз, гельдеу процесінің басталуын күтіңіз.

7,400 мл суық кілегейді ванильді қантпен қатты болғанша шайқаңыз. Желатин шырынын жақсылап араластырыңыз.

Торт табағына негіз салыңыз, оның айналасына торт сақинасын салыңыз. Алдымен қарлыған массасын, содан кейін кілегейлі желатин массасын толтырыңыз. Фольгамен жабыңыз және тоңазытқышқа бірнеше сағатқа немесе түнге қойыңыз.

Тортты ұсынбас бұрын екінші негізді 12 немесе 16 бөлікке кесіңіз де, кілегей қоспасына салыңыз, содан кейін бөлме температурасында ашық түрде сақтаңыз.

Торт сақинасын пышақпен босатыңыз. Қалған 100 мл кілегейді кремді қатайтқышпен шайқаңыз және оны торттың шетіне жағыңыз. Дайын тортты аздап қант ұнтағымен сүртіңіз.