Грек күріш табасы

Тауықтың төс еті жұқа жолақтарға кесіңіз. Май мен гирос дәмдеуіштерін араластырып, онда етті шамамен 1 сағат маринадтаңыз. Пакеттегі нұсқауларға сәйкес күрішті лавр жапырағы бар көкөніс сорпасына 10 минуттай сіңдіріңіз. Қалған суды төгіп тастаңыз. Лавр жапырағын алып тастаңыз. Күрішті бір жаққа қойыңыз.

Пиязды ұсақ сақиналарға кесіңіз, сарымсақты майдалап тураңыз. Тауық еті мен маринадты қыздырылған табада барлық жағынан қуырыңыз. Етті ыдысқа салып, жылы ұстаңыз. Қалған қуырылған майға пияз сақиналарын қуырыңыз. Паприка жолақтарға кесіп, сарымсақ қосыңыз. Бірнеше минут қуырыңыз. Бұршақтарды ағызып, қосыңыз.

Ет пен сорылған күрішті қосыңыз. 2 ас қасық ажварды араластырыңыз. Тұз, бұрыш, орегано, тимьян және жарты лимон шырынын дәмдеңіз. Орегано мен тимьянның орнына мен екі грек дәмдеуіш қоспасын қолдандым (грек күріш тағамдары үшін Мама София және Гербариядан алынған Хеврека). Енді температураны көтеріп, табаның түбінде күрішті аздап қуырыңыз. Қабықты еденнен қайта-қайта сүрту үшін шпательді пайдаланыңыз. Мұны қайталаңыз және тағамның қаншалықты қатты қуырылғанын қалайтыныңызға байланысты күрішті бұраңыз.

Зәйтүн мен шие қызанағын екіге бөліңіз, қойдың ірімшігін кішкене текшелерге кесіңіз. Барлығын күріш астына бүктеңіз, содан кейін табаны оттан алыңыз. Оны бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін сіз қызмет ете аласыз.

Табиғи йогуртты шамамен 3 - 4 ас қасық аджвар мен дәмдеуішпен араластырыңыз (мен фета дәмдеуішін қолдандым). Шұңғылшаны тағаммен бірге ұсыныңыз. Лимонның қалған жартысын текшелерге кесіп, онымен бірге қызмет етіңіз. Енді мен ештеңені ұмытпадым деп үміттенемін ...