Сыған шницельі…

Шницельді салқын сумен шайып, қайтадан құрғатыңыз, содан кейін тамақ пленкасының арасын тегістеңіз. Мен шницельді түртіп болғаннан кейін пішінге келтірдім, өйткені олар мен үшін өте үлкен болды. Мен бөліктерді ұсақтап, басқа тағамға қойдым.

Сонымен: шницельді бірнеше тамшы маймен «соққылаңыз» (дәмдеуіштер жақсырақ жабысуы үшін), тамақ пленкасының бір бөлігіне салып, бір жағына бұрыш, тұз және чили үлпектерін, екінші жағына қыша себіңіз. Фольгамен жабыңыз және шамамен 30 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақыт ішінде сыған соусына арналған ингредиенттерді дайындаңыз: бұрыштарды жолақтарға кесіңіз, шалот, қияр және беконды майдалап тураңыз; нан пісіруге дайын ұн, жұмыртқа және нан үгінділері де бар. Пішінді пайдаланып пешті 100 градусқа дейін қыздырыңыз.

Шницельді қуыру үшін майды қыздырыңыз - шницельді ұнға айналдырыңыз, қайтадан ұрып тастаңыз, содан кейін оны алдымен жұмыртқаның ішінен тартыңыз, содан кейін нан үгінділерімен нан пісіріңіз. Нанды жақсылап басып, шницельді қызған майға екі жағынан алтын сары түске дейін қуырыңыз, пияздың төрттен бір бөлігін шетіне қойыңыз және олармен қуырыңыз.

Мұның бәрі өте тез болады. Қуырылған шницельді пешке арналған ыдысқа жіберіп, жанды соус дайын болғанша сол жерде пісіруді аяқтаңыз.

Ол үшін зәйтүн майының шай қасықында бекон мен шалот текшелерін қуырыңыз, паприка жолақтарын қосып, оларға 2 минут қуырыңыз, содан кейін қияр текшелері мен шарапты қосыңыз, сыған соусымен дәмдеңіз, кетчуп пен чили үлпектерін қосыңыз, араластырыңыз және қақпағы бар тұздықты шамамен 4 дейін 5 минут пісіріңіз.

Біз бұрыштың шамадан тыс піскенін емес, жаңа піскенін қалаймыз. Енді қайтадан дәмдеңіз және оған қажетті «қытырлақ» беру үшін Табасконың бірнеше тамшысын қосыңыз. Тұздықты шницельмен бірге ұсыныңыз. Rösti бұрыштары немесе фри картоптары онымен жақсы үйлеседі.

8-ескертпе: Ұсақталған ет кесектерінен ертең жаңа тағам дайындаймын.