Таңқурай мусс қосылған жаңғақ безе

Coulis

• Кули үшін бал, қант және лайм шырынын кішкене кастрюльде орташа температурада қыздырыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз. Қайнау температурасына әкеліңіз, таңқурай қосып, 1 минут қайнатыңыз. Пештен шығарып, аздап суытыңыз. Қоспаны блендермен ұсақтап, електен өткізіңіз.

Таңқурай муссы

• Таңқурай муссы үшін ақ кувертураны қайнаған суы бар кастрюльге ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз да, оны ерітіңіз. Шоколад жақсы, тегіс және қалың болғанша, кейде араластырыңыз. Бөлме температурасына дейін суытыңыз. Жұмыртқаның ақтығын жұмсақ шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Біртіндеп қанттың барлығынан бас тартыңыз.

• Салқындатылған шоколадты жұмыртқаның ақтығына салыңыз, содан кейін кілегей мен 4 ас қасық таңқурай кулисін салыңыз. Енді муссты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Фундук безе

• Фундук безе үшін жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз және қантты бірте-бірте шайқаңыз. Екінші ыдыста қалған қантты ұнтақталған жаңғақ пен ұнмен жақсылап араластырыңыз да, оны жұмыртқаның ақтығына салыңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. 6 пісіру қағазының әрқайсысына диаметрі 8 см болатын 2 шеңберді сызыңыз және олардың арасында үлкен саңылау қалдырыңыз және қағазды екі пісіру науасына төңкеріп қойыңыз.

• Енді кішкене палитраны пайдаланып, безе пісіру парағында сызылған шеңберлерге біркелкі таратыңыз. Тұмшапеште 12-15 минут бойы, безе алтын және қатты болғанша пісіріңіз. Пешке алып, толығымен суытыңыз. Қалған массамен бірдей әрекетті орындаңыз, осылайша барлығы 12 безе шеңбері жасалады. Пайдаланылғанға дейін ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.

• Үстелге беру үшін тәрелкенің ортасына 1 шай қасық муссты салып, үстіне безе тілімін салыңыз. 2 шай қасық мусспен щеткамен жағып, үстіне тағы бір тілім безе салып, 1 шай қасық мусспен аяқтаңыз. Какао ұнтағын себіңіз және үстіне бірнеше жаңа таңқурай себіңіз. Соңында, жан-жағына таңқурай кулисін тамызыңыз.