Гистаминге төзбеушілік: Сіз бұл тағамдардан аулақ болуыңыз керек

Гистаминге төзбеушілік: бұл тағамдарға тыйым салынады

Азық-түлікке төзбеушілік себебінен симптомдарыңызды күшейткіңіз келмесе, керісінше оларды жеңілдеткіңіз келсе, азық-түлікті сатып алғанда таңдаулы болуыңыз керек.
Келесі өнімдерден міндетті түрде бас тарту керек:

• Маңызды: Өнім неғұрлым жаңа болса, соғұрлым гистамин мөлшері аз болады. Гистамин әдетте жетілу, ашыту, темекі шегу және т.б. нәтижесінде айтарлықтай артады.
• Жаңа ауланған балықты жемеген дұрыс. Оларға, мысалы, тунец пен анчоус консервілері, ысталған скумбрия, табиғи және нан пісірілген мұздатылған балықтар жатады.
• Бақытымызға орай, көкөністер үшін бұл шектеулі. Дегенмен, баклажан, авокадо, ашытылған қырыққабат, шпинаттан бас тартқан дұрыс.
• Әсіресе жануарлардан алынатын өнімдер гистаминге бай. Сиыр етінен, салямиден және ветчинадан бас тарту керек.
• Жалпы ірімшіктен бас тартқан дұрыс. Сиыр немесе қой сүтінен жасалған жұмсақ немесе қатты ірімшік болсын, ірімшіктердің көпшілігінде олардың пісіп-жетілуіне байланысты гистамин мөлшері өте жоғары.
• Сірке суы мен алкоголь де тағамға төзбеушіліктің достары емес. Алкоголь жоқ па, жоқ па, сырадан, әсіресе бидай сырасы сияқты ашытылған сыралардан бас тартқан дұрыс. Сондай-ақ ақ шарап, қызыл шарап, жарқыраған шарап және басқа да шараптар. Ұзақ ашыту және өңдеу процесіне байланысты олар гистаминге төзімсіз адамдар үшін сөз болмайды.
• Сондай-ақ гистаминді босатушы деп аталатындар бар. Бұлардың аз мөлшерін ғана жеген дұрыс, өйткені әйтпесе олар ішекте гистаминнің бөлінуіне ықпал етеді. Оларға жидектер, киви, ананас, алмұрт, цитрус жемістері, бұршақ дақылдары, теңіз өнімдері және жаңғақтың әртүрлі түрлері жатады. Шоколадты модерацияда жақсырақ жеген дұрыс.
• Гистаминге төзбейтін адамдарға арналған аспаздық кітаппен сіз бұрынғы тамақтану әдеттеріне тамаша баламаларды табасыз.