John Myers
Солтүстік Кореяда ит етін тұтыну: мәдени және аспаздық дәстүр
Солтүстік Кореяда ит етін тұтынудың мәдени және аспаздық маңызы бар. Солтүстік Кореяда иттер басқа елдердегі сиыр немесе шошқа сияқты еті үшін өсіріледі. Ет көбінесе бұқтырылған немесе сорпада пісіріліп, күріш немесе кеспемен бірге беріледі. Кейбіреулер ит етін тұтыну, әсіресе ер адамдар үшін өмірлік күш пен денсаулықты жақсартудың тәсілі деп санайды.
Солтүстік Кореяда ит етін жеу дәстүрі Үш патшалық дәуірінен бастау алады және сол уақыттан бері ол елдің асханасының бір бөлігі болып қала берді. Бұл үйлену тойы немесе туған күн сияқты ерекше жағдайларда жиі ұсынылатын танымал тағам. Кейбір аймақтарда ит еті деликатес болып саналады және басқа ет түрлерінен қымбатырақ.
Солтүстік Кореяда ит етін тұтынудың таралуы
Солтүстік Кореяда ит етін тұтыну мәдени дәстүр болғанымен, бұл кейбіреулер ойлағандай кең таралған емес. Корея жануарлар ғылымы және технологиялар институты жүргізген сауалнамаға сәйкес, Солтүстік Корея тұрғындарының тек 20 пайызы өмір бойы ит етін тұтынған. Бұл көрсеткіш ит етін тұтыну кең таралған Қытай сияқты көрші елдермен салыстырғанда айтарлықтай төмен.
Солтүстік Кореяның барлық бөліктерінде ит еті де оңай емес. Ол көбінесе ауылдық жерлерде және иттерді өсіру және жеу дәстүрі әлі де сақталатын шағын қалаларда тұтынылады. Пхеньян сияқты үлкен қалаларда бұл оңай қол жетімді емес және ит етін тұтыну әдетте тыйым салынған.
Солтүстік Кореяда ит етін тұтынудың қабылданатындығына әсер ететін факторлар
Солтүстік Кореяда ит етін тұтынуды қабылдау мәдени және әлеуметтік факторларға қатты әсер етеді. Кейбіреулер үшін иттерді өсіру және жеу дәстүрі олардың диетасы мен өмір салтының қажетті бөлігі болып табылады. Дегенмен, басқалар үшін, әсіресе қалалық жерлерде, бұл жабайы және қатыгез тәжірибе ретінде қарастырылады.
Сонымен қатар, Солтүстік Кореяда ит етін тұтынуды қабылдауға жануарларды қорғау топтарының халықаралық сыны мен қысымы әсер етті. Соңғы жылдары елде ит етін тұтынуға тыйым салу туралы пікір айтылып, кейбіреулер оны адамгершілікке жатпайды және халықаралық нормаларға қайшы келеді деп санайды.
Тұтастай алғанда, Солтүстік Кореяда ит етін тұтыну мәдени дәстүр мен әлеуметтік нормаларға негізделген күрделі мәселе. Бұл кейбіреулер ойлағандай кең таралмағанымен, ел ішінде де, одан тыс жерлерде де пікірталас тудырған даулы тақырып болып қала береді.
