Тағам шынымен қанша уақытқа созылады?

Неліктен ең жақсы күн - бұл тек ұсыныс

Бұрынғы ең жақсы күн (MHD) мерзімі өткеннен кейін де, көптеген тағамдарды жеуге болады. Әдетте, әркім өз сезімінің көмегімен ненің жеуге болатынын және ненің жарамсыз екенін шеше алады.

Ең жақсы күн - бұл өндіруші ЕО заңы бойынша алдын ала оралған заттарда көрсетуі керек таңбалау талабы ғана. Ең жақсы бұрынғы күн тағам дұрыс сақталса, сапасы мен денсаулығына қауіп төндірмей жеуге болатынына кепілдік берілген уақытты көрсетеді.

Басқаша айтқанда: MHD тек өндірушінің ұсынысы болып табылады. MHD мерзімі аяқталғаннан кейін сатушының кепілдігі аяқталады. Бірақ біз әлі де өз сезімдерімізге сене аламыз - иіс, дәм, көру және жанасу.

Қандай тағамға назар аудару керек:

Нан: әдетте ең жақсы мерзімінен кейін де жеуге болады. Зең пайда болған жағдайда: бүкіл нанды тастаңыз, себебі токсиндер нанның бойына таралуы мүмкін. Кеңес: Бір кесек нан кесілген нан сияқты тез көгермейді. Және: Жеңіл нан (яғни бидай ұны көп) салыстырмалы түрде тез кебеді, ал қара бидай наны ұзағырақ балғын болып қалады. Оны ауа өткізбейтін бөлме температурасында, мысалы, нан табасында ұстаған дұрыс.

Жұмыртқалар: оларды жарамдылық мерзімі өткеннен кейін де жеуге болады, тіпті одан кейінгі екі аптаға дейін! Дегенмен, тек қана піскен және зақымдалмаған қабығы бар. Суда қалқып тұрған жұмыртқаларды енді қолдануға болмайды.

Кеспе: ең жақсы күн өткеннен кейін бірнеше айдан кейін ойланбастан жеуге болады.

Күріш: Ақ күрішті ең жақсы мерзім өткеннен кейін де бірнеше ай бойы пайдалануға болады. Қоңыр күріш, керісінше, уақыт өте келе дәмсіз болуы мүмкін.

Картоп: Азық-түлікті таңбалау туралы ережеге сәйкес, оралған картоптың жарамдылық мерзімі болуы міндетті емес. Сондықтан: көру қабілетіне сену өте маңызды! Жарық жерде сақтаған кезде жасыл дақтар пайда болады, олар улы. Оларды жомарт кесіп, қабығынан тазарту керек. Картопты қараңғы, салқын және құрғақ жерде сақтаған дұрыс.

Балық (жаңа): Ең көбі бір күн сақтаңыз! Жарамдылық мерзімі өткеннен кейін BBD бар оралған балықты ешқашан жеуге болмайды! Қолдану мерзімін қадағалаңыз! Консервіленген өнімдерді, керісінше, ең жақсы мерзімінен артық сақтауға болады (егер ауытқулар болмаса, мысалы, иісі бойынша, сонымен қатар қаптамада).

Ет (жаңа піскен): Балықтағы сияқты: Белгіленген пайдалану мерзіміне дейін ғана пайдаланыңыз! Негізінде сиыр етін 2°C температурада үш-төрт күн бойы сақтауға болады (абайлаңыз: тоңазытқыштар жиі жоғарырақ температураға орнатылады!). Шошқа етін кем дегенде екі-үш күннен кейін тұтыныңыз, құс еті мен тартылған ет де тез жойылады. Бұзау етін үш күнге дейін жеуге болады. Төмендегілер еттің кез келген түріне қатысты: Егер беті майлы болса немесе жағымсыз иіс болса, оны қоқысқа тастау керек!

Шұжық/ветчина: Қақталған шұжық, қайнатылған немесе қайнатылған шұжық зең іздері болса, дереу жойылуы керек! Ашылмаған, оралған шұжық өнімдерін ең жақсы мерзімінен кейін бірнеше күн сақтауға болады. Мұнда маңызды нәрсе - сіздің тәжірибелі дәм, көру және иіс сезу!

Сүт: бұрынғыдан бірнеше күн өткен соң әлі де ішуге болады – егер оның дәмі әлі де жақсы болса. MHD мерзімі өткеннен кейін ашылмаған, әдетте, шамамен үш күн. Ашылғаннан кейін жаңа сүтті тоңазытқышта үш күн, UHT сүтін жеті күнге дейін сақтауға болады. UHT сүтімен абай болыңыз: егер ол нашар болса, ол қышқыл болмайды.

Ірімшік: Қатты ірімшіктен зеңді жомарт түрде кетіріңіз. Көгерген кілегей мен жартылай қатты ірімшікті дереу тастаңыз!

Йогурт: жарамдылық мерзімі өткеннен кейін жиі жеуге болады – көгеру белгілері болса, оны дереу тастаңыз!

Айран/айран: Қақпақ фольгасы дөңес болса, айран мен сары сүт әлі де жеуге жарамды. Бөртпенің пайда болуына тек тірі сүт қышқылы бактериялары кінәлі - олар сау. Бірақ көгерген кезде май мен айранды лақтырып тастау керек.

Көкөністер: егер олар көрінетін түрде бүлінсе, жеуге болмайды (мысалы, зең, күңгірт түстің өзгеруі, консистенциясының өзгеруі).

Саңырауқұлақтар: Жылытылған саңырауқұлақ тағамдары әлі де жеуге жарамды (тез қыздырғаннан кейін). Саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт жылы ұстаған немесе бөлме температурасында қалдырған жағдайда ғана бактериялар пайда болады. Содан кейін олар тезірек бұзылады және ең көбі бір күннен кейін жойылуы керек.

Жеміс: Жеміс құрамында су болғандықтан, ықтимал уланулар өте тез таралады. Зең пайда болғаннан кейін жемісті тастау керек. Қапталған жемістерді (мысалы, жүзім немесе жидектер) көгерген және шіріген жемістерден бөлек алып тастау керек. Алыстағыларды тұтыну алдында жақсылап тазалау керек.

Жаңғақтар: қабықтары немесе ядролары көгерген болса, оларды міндетті түрде тастаңыз!

Тұқымдар: Зеңмен жұқтырған чиа немесе зығыр тұқымдары сияқты тұқымдарды тастау керек. Дәл осы жерде әсіресе қауіпті зең токсиндері (афлатоксиндер) пайда болады, бұл бауырдың зақымдалуына әкелуі мүмкін.

Компот пен джем: Зеңнің белгілері болса, лақтырыңыз! Ашылмаған, олар MHD шегінен тыс бірнеше ай бойы сақталуы мүмкін.

Шоколад: бұл іс жүзінде бұзылмайды 🙂 Оны ең жақсы мерзімі өткеннен кейін де тұтынуға болады – тек дәм сапасы барған сайын төмендейді.

Пісіру ұнтағы: тығыздалған болса, дерлік шексіз сақтауға болады. Алайда, ашылғаннан кейін үрлеу әсері шамамен бір айдан кейін жойылады.

Дәнді дақылдар (мысалы, мюсли): Жалпы алғанда, ең жақсы мерзімнен кейін ұзақ уақыт жеуге болады. Зең пайда болған жағдайда оны толығымен тастаңыз!

Консервіленген өнімдер: ең жақсы мерзімінен бірнеше жыл өткен соң жиі қолдануға болады! Қақпақ дөңес болса, лақтырыңыз! Ашылғаннан кейін консервіленген немесе консервіленген өнімдердің сақтау мерзімі шамамен үш күн, ал қышқыл өнімдер үшін сәл ұзағырақ болады. Кеңес: Ашқаннан кейін, ауа өткізбейтін контейнерге құйып, тоңазытқышта сақтаңыз.

Сөмкедегі сорпалар: Жиі (ашылмаған!) ең жақсы күннен кейін де жақсы.

Тұздықтар: зең пайда болса, дереу тастаңыз, себебі токсиндер тез таралады.

Ұн: Құрғақ жерде сақтаған кезде, оны ең жақсы мерзімінен кейін де көптеген айлар бойы сақтауға болады. Ең жақсы сақтау: жабық. Ескерту: Тұтас астық өнімдері ұзақ сақталмайды. Көбінесе олардың құрамында майы жоғары микробтар болады, сондықтан олар бірнеше айдан кейін күйіп кетуі мүмкін.

Дәмдеуіштер: Құрғақ дәмдеуіштерді, егер олар ыстық пештің қасында және су буының жанында болса, ең жақсы мерзімі өткен құрғақ дәмдеуіштерді тастаңыз – бактериялар мен микробтар үшін тамаша орта. Ашылмаған кептірілген дәмдеуіштер, керісінше, бірнеше ай бойы сақталуы мүмкін - тек дәмнің жоғалуы мүмкін.

Спирттер: Көлемі бойынша 10 пайыз алкоголь мөлшерінен MHD қолданылмайды. Дегенмен, олардың жабық сақталуы маңызды.

Сыра: ең жақсы кездесуден кейін де ішуге болады. Егер ол флокуляцияланса, онсыз жасаған дұрыс.

Шарап: Әдетте MHD болмайды, өйткені оның сапасына байланысты сақтау мерзімі әртүрлі. Ашылғаннан кейін: бірнеше күн сақтауға болады (шарап оттегімен әсер еткенде тотығады және біраз уақыттан кейін ішуге жарамсыз болады).

Шырын: Жарамдылық мерзімі өткеннен кейін бір жылға дейін (!) стақанда ашылмаған күйде, картон қорапта сегіз айға дейін, пластик бөтелкеде үш айға дейін сақтауға болады. Дегенмен, ашылғаннан кейін оны тоңазытқыш температурасында бірнеше күн ғана ұстаңыз.

Кофе және какао ұнтағы: тығыздалған және вакуумда оралған, оларды ең жақсы мерзімнен кейін де сақтауға болады. Бірақ ашылғаннан кейін олар тез дәмін жоғалтады.

Мұздатылған тағам: ашылмаған, егер суық тізбек сақталса, оны ең жақсы мерзімнен кейін бірнеше ай бойы сақтауға болады.