John Myers
Егер сіз тым дәмді тауық етін сатып алсаңыз, оны мұздату керек. Біз сізге ет ұзақ уақыт ләззат алуыңыз үшін көмектесеміз.
Қажетті ыдыстар
Қажетті заттар болған кезде тауық етін мұздату оңай. Тауық еті жақсы тығыздалған, бірақ үйде вакуумдық тығыздағыш әркімде бола бермейді. Бақытымызға орай, жетіспейтін құрылғыны аз күш-жігермен ауыстыруға болады. Сізге тек сабан қажет. Олардың көмегімен сіз вакуумдық тығыздағыштың функциясын шамамен қайта жасай аласыз. Келесі элементтер де маңызды:
- Мұздатқыш немесе вакуумдық пакеттер
- жабысатын пленка
Тауық етін дайындаңыз
Дайындау құс етінің жеткілікті жылдам қатып қалуын қамтамасыз етеді. Егер ол жеткілікті түрде оралмаса, ол біркелкі емес қатып қалады. Дәмі мен құрылымы айтарлықтай зардап шегеді. Дайындау - бұл тауық етінің дұрыс порциясы. Вакуумға салынбаған етті алдын ала орауыштан шығарыңыз. Тауық етін вакууммен тығыздалмаған болса, ешқашан нақты қаптамада мұздатуға болмайды. Мұздатқаннан кейін тауықты бөліктерге бөлуді жеңілдету үшін енді жеке бөліктерді тамақ пленкасымен орау керек. Бұл әсіресе келесі нұсқаларға қатысты:
- тауық жамбастары
- тауықтың төс еті
- туралған тауық
Мысалы, тауықтың төс етінің екі бөлігін мұздатқыш қапқа салсаңыз, олар бірге қатып қалады. Нәтижесінде оларды ерітуге көп уақыт кетеді. Сонымен бірге мұз кристалдары оңайырақ түзілуі мүмкін, бұл өз кезегінде ет дәміне нашар әсер етеді. Тауық етінің жолақтарын бөлек орау қажет емес. Мұнда кішкене бөлік өлшемдері жеткілікті. Біраз уақыт бөліп, еттің жекелеген бөліктерін тамақ пленкасымен жақсылап ораңыз. Әрине, тұтас тауықты тікелей сөмкеге салуға болады.
Ескертпе: Тауық етін мүмкіндігінше тезірек мұздатыңыз, себебі ол тоңазытқышта ұзақ тұрмайды.
Тауықты мұздату: нұсқаулар
Енді тауық етін мұздату уақыты келді. Бөлшектерді бөліктерге бөлгеннен кейін, оларды вакуумға немесе мұздатқыш қапқа салыңыз. Ол енді дәнекерленген. Егер сіз вакуумдық тығыздағышты қолдансаңыз, тесігі бар қапты құрылғыға салып, оны қосыңыз. Егер сіз сабан нұсқасын қолдансаңыз, біз сізге кең нұсқаулар дайындадық:
- Мұздатқыш қапты жабыңыз
- кішкене саңылау қалдырыңыз
- Сабанды салыңыз
- Сөмкедегі ауаны сорып алыңыз
- Содан кейін сөмкені жақсылап жабыңыз
- бірден мұздатқышқа салыңыз
Бұл әдіс қаптардан жеткілікті ауаны шығаруға мүмкіндік береді. Бұл әдіс вакуумдық тығыздағыш сияқты жақсы болмаса да, мұздату үшін өте қолайлы. Әрине, сіз бұл тапсырманы орындауға отбасы мүшесінен көмек сұрай аласыз. Мұздатқышты -18°C немесе одан да төмен температураға қоюды ұмытпаңыз. Бұл мұздату процесін айтарлықтай жылдамдатады.
Ескертпе: Қаптамаға мұздату күні мен ет түрін белгілеңіз. Осылайша сіз оның қандай ет екенін бірден білесіз.
