John Myers
Егер сіздің асшаяныңыз мөлдір емес болса немесе оның ақ түсті дақтары болса, ол мұздатқышта өртеніп кеткен болуы мүмкін. Басқа белгілер қатты немесе қатты көріністі, құрғақ немесе түсі өзгерген жалғыз дақтар немесе асшаяндардың біркелкі емес бояуын қамтуы мүмкін.
Асшаяндарды мұздатқыш күйдіріп жеген дұрыс па?
Мұздатқыштың күйіп қалуы асшаянның сапасы мен құрылымына әсер етеді. Яғни, қауіпсіздік бұзылмайды, сондықтан мұздатқышта өртенген асшаяндарды тұтыну қауіпсіз. Тұздықтар мен сорпалар бар рецепттерге артықшылық берілетінін есте сақтаңыз, өйткені олар асшаяндарға ылғалдың біраз бөлігін қалпына келтіруге қабілетті.
Менің асшаянымның мұздатқышта күйіп қалғанын қалай білуге болады?
Есіңізде болсын, бұл асшаяндардағы мұздатқыштың күйіп қалуын анықтаудың кейбір негізгі белгілері ғана. Асшаяндарды пісіруге және жеуге әлі де қауіпсіз болуы керек, сіз оның шырынды емес, құрғақ немесе сәл қатты екенін байқай аласыз. Текстура әсер етуі мүмкін ең ықтимал нәрсе, бірақ оны жиі айналып өтуге болады.
Асшаяндарды мұздатқышта қанша уақыт жақсы сақтайды?
Асшаяндарды мұздатқышта бір жылға дейін сақтауға болатынымен, оны оңтайлы дәм мен құрылым үшін үш ай ішінде қолданған дұрыс. Қашан мұздатылғанын білу үшін сөмкені таңбалауды және күнін белгілеуді ұмытпаңыз.
Мұздатқыштағы асшаяндарды не істей аламын?
Кез келген мұздатқышта күйдірілген асшаяндарды жасай алатын ең жақсы нәрсе - оны ыдысқа пісіру. Интернетте немесе рецепт кітаптарында таңдауға болатын көптеген түрлі рецепттер бар және олар мұздатқыштағы күйіп қалған өзгерістерді жасыруға және дәмді тағам жасауға көмектеседі.
Мұздатқыш теңіз өнімдерін күйдіреді ме?
Мұздатқыштың күйіп кетуіне жол бермеу сіздің балық филелерінің бұзылуына әкелуі мүмкін. Ол тағамның сапасын күрт өзгерте алады, кристалдар түзеді, ет түсін өзгертеді, тіпті филе құрылымын өзгертеді. Айта кету керек, бұл сіз кез келген жағдайда аулақ болғыңыз келетін нәрселер.
Мұздатқыш сөмкелер мұздатқыштың күйіп қалуына жол бермейді ме?
Контейнерді немесе мұздатқыш қапты да пайдалансаңыз, тек пластик ораманы, балауыз қағазды және алюминий фольганы пайдаланыңыз. Бұлардың ешқайсысы өздігінен мұздатқыштың күйіп кетуіне жол бермеу үшін жеткілікті ауаны жібермейді. Мысалы, мұздатылған сорпа сияқты сұйықтықты сақтасаңыз – оны шамамен ½ дюйм қалдырып, контейнерге құйыңыз.
Мұздатқыштың күйіп қалуынан қалай құтылуға болады?
Мұздатқышта күйіп қалған тағамды ең аз ұстауға арналған алты кеңес:
- Ұзақ мерзімді сақтаудан аулақ болыңыз. Ұзақ уақыт бойы ең жақсы қорғалған тағам мұздатқышты күйдіруі мүмкін.
- Мұздатқыш есігін жабық ұстаңыз.
- Мұздату алдында тоңазытқышқа салыңыз.
- Төмен температураны орнатыңыз.
- Ауа өткізбейтін контейнерлерді пайдаланыңыз.
- Тамақты орау.
Мұздатқыштың күйіп қалуы неге ұқсайды?
Мұздатқыш камераның күйіп қалуы - ауаның әсерінен мұздатылған тағамның бетіндегі сусыздану. Белгілері тағамның өзінде ақшыл дақтар – мұз кристалдары болып табылады. Ет немесе балық дақтардың түсі өзгерген немесе құрғақ болып көрінуі мүмкін.
Неліктен менің мұздатқыштағы бәрі мұздатқыш күйіп жатыр?
Мұздатқыштың күйіп қалуына не себеп болады? Дұрыс емес қаптама немесе температура, кейде мұздатқышта тым ұзақ тұру - мұздатқыштың күйіп қалуына әкелетін ең көп таралған кінәлілер. Суық, құрғақ ауа тығыз оралмаған, ашық қалдырылмайтын немесе жиі құбылмалы температурада сақталмаған тағамдарға көбірек енеді.
Мұздатқыш күйдіргіштің дәмі қандай?
Егер сізде мұздатылған банандарға жақын болған тағамның мұздатқыш күйігі болса, оның банан тәрізді, құрғақ және біртүрлі дәмі болуы мүмкін.
Мұздатқыштың күйуі тағамның дәмін келтіре ме?
Мұздатқыштың күйіп қалуы тағамды жеуге қауіпті болмауы мүмкін, бірақ ол дәміне, құрылымына және түсіне әсер етуі мүмкін. Мұздатқышта қатты күйіп кеткен тағамның дәмі әсіресе шикі тағамдарда байқалады. Мұздатқыштың күйігі кең болса, тағамды лақтырып, қателіктеріңізден сабақ алған дұрыс.
Мұздатқыштың күйіп қалуын кесуге болады ма?
FSIS тағамды пісірер алдында немесе одан кейін мұздатқышта өртенген жерлерді кесуді ұсынады. Егер тағам мұздатқышта қатты күйіп кетсе, оны лақтырғыңыз келуі мүмкін, себебі сапасы бұзылғандықтан оның дәмі жақсы болмайды.
Мұздатқыштың күйіп кетуі қанша уақытты алады?
Жалпы ереже бойынша, мұздатылған тағам мұздатқыштың күйіп қалу белгілерін көрсете бастағанға дейін стандартты үй мұздатқышында үш ай сақталады. Бұл шикі ет, пісірілген ет, дайын тағамдар, нан және мұздату туралы ойлайтын кез келген басқа нәрсеге қатысты.
Мұздатқыш күйік дәмін қалай жабуға болады?
Нелкен: «Мұздатқышта күйіп қалсаңыз, ол тағамның табиғи дәмін түсіруі мүмкін, сондықтан мен оған жаңа дәм беру үшін шөптер мен сорпаларды қосуды ұсынамын», - дейді. Ол мұздатқышта жағылған тағамды пеште (микротолқынды пешке қарағанда) пісіруді және мисо сорпасын немесе тауық сорпасын қосуды ұсынады.
Мұздатқышта өртенген етті қалай қалпына келтіресіз?
Мұздатқыштың күйіп қалуы еттің кебуіне әкелетіндіктен, оны тұзды ерітіндімен қарсы алуға болады. Тұз пісіру кезінде ылғалдың жоғалуын азайтуға көмектеседі, бұл сіздің қоймаңыздағы ең маңызды құралдардың біріне айналады.
Тағамдағы мұз мұздатқыштың күйіп кетуін білдіре ме?
Мұздатқыштың күйіп қалуы тағам мұздатқышта дұрыс сақталмаған кезде орын алады, бұл ылғалдың ағып кетуіне және мұз кристалдарына айналуына әкеледі. Тағам әлі де жеуге жарамды болса да, мұздың бұл жабыны тағамды «күйдіреді», бұл оның құрылымын құрғақ және дәмі азырақ етеді.
