John Myers
Мүкжидек - мүкжидектің бір түрі. Американдық мүкжидек еуропалық мүкжидекке қарағанда біршама берік. Олардың аспаздық қолдануы өте жан-жақты. Негізінде мүкжидектерді шикі түрде жеуге болмайды, дәмі тым тартылған. Сіз оларды пісірген кезде ғана олар сәл жұмсақ, қышқыл хош иіске ие болады.
АҚШ пен Канадада мүкжидек қарқынды өсіріледі және аспаздық мақсаттарда, әсіресе әртүрлі мерекелерде пайдаланылады: Ризашылық және Рождество, мерекелік тағамдар дәстүрлі түрде мүкжидекпен дайындалады немесе беріледі. Мысалы, жидектерден жасалған компот түрі күркетауықпен бірге беріледі: әйгілі мүкжидек соусы. Қышқыл-қышқыл мүкжидек етпен, құс етімен және аңмен жақсы үйлеседі. Мысалы, ол салманың бөлігі ретінде біздің күркетауық қуыру рецептін керемет тазартады. Жидектерді тіпті десертте де қолдануға болады. Мысалы, кондитерлік өнімдерде олардың қышқыл хош иісі нәзік контраст береді.
Тағы бір аспаздық нұсқа - кептірілген мүкжидек, олар жыл мезгіліне қарамастан дүкендерде сатылады. Оларды тағамдар ретінде, пісіруге арналған ингредиент ретінде немесе мюслиде қолдануға болады. Мүкжидек шырыны да жиі кездеседі. Оны таза немесе сумен сұйылтылған түрде ішуге болады. Соңында, сіз сондай-ақ диеталық қосымша ретінде пайдалануға болатын дәріханаларда немесе денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінде мүкжидек ұнтағын сатып ала аласыз.
Көптеген адамдар мүкжидектердің денсаулыққа пайдасы туралы ант береді. Мысалы, мүкжидек шырыны цистит пен зәр шығару жолдарының басқа да инфекцияларына емдік әсер ету үшін жиі ішіледі. Мүкжидек шырыны ауызда бляшкалар пайда болуының алдын алады деп айтылады, өйткені шырын бактериялардың шырышты қабықтарға қосылуын болдырмайды. Мүкжидектің құрамындағы антиоксиданттар терінің ерте қартаюына жол бермейді, сонымен қатар жүрек пен қан тамырларын қорғайды. Дегенмен, осы талаптардың ешқайсысы әлі күнге дейін ғылыми дәлелденген жоқ, яғни мүкжидек Еуропада денсаулыққа қандай да бір пайдасын көрсете алмайды.
