John Myers
Кіріспе: Барбадос асханасы және оның дәмі
Барбад асханасы Батыс Африка, Еуропа және Кариб теңізінің әсерлерін біріктіретін аралдың тарихы мен мәдениетінің көрінісі болып табылады. Асхана әдетте жаңа теңіз өнімдері, тропикалық жемістер мен көкөністер сияқты жергілікті ингредиенттерді қамтитын бай және батыл дәмімен сипатталады. Барбадос асханасындағы дәстүрлі тағамдарға ұшатын балық пен ку-ку, макарон бәліштері, балық торттары және бұрыштан жасалған бұқтырылған тағамдар кіреді. Бұл тағамдар дәмді, дәмді және дәмді хош иістердің бірегей қоспасын ұсынады, олар дәмдік бүршіктерді таң қалдырады.
Барбадос тағамдарындағы дәмдеуіш факторы
Барбадос асханасы дәмдеуіштерді либералды қолдануымен танымал, кейбір тағамдарда айтарлықтай жылу мөлшері бар. Барбадос асханасында қолданылатын танымал дәмдеуіштерге хош иісті бұрыш, имбирь, мускат жаңғағы және даршын жатады. Дегенмен, ыдыс-аяққа жылу қосу үшін қолданылатын ең көп таралған дәмдеуіш - бұл шотландтық капот бұрышы. Бұл бұрыштар кішкентай және керемет ыстық, рейтингі 350,000 Сковиль бірлігіне дейін, бұл оларды әлемдегі ең ыстық бұрыштардың біріне айналдырады. Олар барбадияның көптеген дәстүрлі тағамдарында қолданылады, мысалы, бұрыш бұқтырмасы және Бажан ыстық соусы.
Барбадос асханасындағы аймақтық вариациялар мен жылу деңгейлері
Барбадос асханасы өзінің ащы тағамдарымен танымал болғанымен, жылудың деңгейі бүкіл аралда өзгереді. Барбадостың оңтүстік аймағында тағамдар солтүстікке қарағанда дәмдірек болады. Ұлттық тағам, ку-ку, әдетте балық немесе ет жағымен беріледі және оңтүстікте өте ащы болуы мүмкін. Дегенмен, кейбір мейрамханаларда жылу деңгейін жеке қалауыңыз бойынша реттеуге болады. Сондай-ақ, Барбадос тағамдарының бәрі ащы емес екенін және макарон пирогы мен тәтті картоп пудингі сияқты құрамында ешқандай жылу жоқ көптеген дәмді тағамдар бар екенін атап өткен жөн.
Қорытындылай келе, Барбадос асханасы кез келген тағамның дәмін қанағаттандыратын дәм мен дәмдеуіштердің бірегей қоспасын ұсынады. Кейбір тағамдар өте ащы болуы мүмкін болса да, жылу деңгейін жеке қалауыңыз бойынша реттеуге болады. Сонымен, сіз жұмсақ немесе ащы тағамды ұнатсаңыз да, Барбадос асханасында барлығына ұнайтын нәрсе бар.
